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红外线燃气灶在设计上需要特别注意，市面上很多产品并未完全按照红外线燃烧器的要求来设计。例如，红外线燃烧器所需的空气应全部由引射器吸入，无需二次空气供给，而传统燃气灶难以满足这一要求。因此，尽管部分产品声称采用红外线技术，但实际上仍需要二次空气供给，导致燃气与二次空气混合不充分，造成不完全燃烧，影响厨房卫生。
真正的红外线燃气灶应实现无焰燃烧，燃烧反应主要在火孔内催化剂表面进行，达到完全无焰燃烧状态。而某些产品虽然表面看起来燃烧效果良好，但其实仍存在短火焰，节能效果大打折扣。
能量释放方式也至关重要，传统方法是将金属网或多孔陶瓷板加热，通过二次释放红外线，但这种方式浪费了由可见光造成的燃烧能量损失。而真正的红外线燃气灶应直接以红外辐射方式释放能量，避免上述损耗。
回顾中国燃气灶的发展历程，1980年以前的产品结构较为简单，功能单一，大多采用铸铁面板，表面电镀或喷涂处理，点火装置也较为原始。随着改革开放的深入，燃气灶生产企业的数量和类型增多，产品质量和外观有了显著提升。
1980年至1990年间，面板、燃烧系统和点火装置得到改进，面板材料由冷板喷涂变为不锈钢或钢化玻璃，燃烧器采用铸铁炉头表面电镀或喷锌处理，点火装置采用压电电子点火，燃气灶的耐用性和可靠性显著提高。
红外线燃气灶家用的结构主要包括以下部分：
燃烧系统：
点火与控制系统：
供气与支撑系统：
红外线燃气灶利用红外线的热效应和穿透能力，提高了加热效率，节能效果显著。其特殊设计的燃烧器和红外线辐射板，使得火焰能够更有效地加热物体，从而改善了燃气灶的性能。
红外线燃气灶注意事项
一、设计要求：市面上的红外线燃气灶大多是在原燃气灶基础上改进的，没有按红外线燃烧器设计标准进行。红外线燃烧器所需空气全部由引射器吸入，不需要二次空气。但原燃气灶设计中二次空气供给系统无法满足红外线燃烧器需求，导致二次空气与燃气混合不理想，产生不完全燃烧，恶化厨房卫生条件。
二、燃烧方式：红外线燃气灶采用无焰燃烧，某些产品使用完全预混式燃烧，火焰短而无明显火焰。真正的无焰燃烧将反应控制在火孔内催化剂表面，实现完全无焰燃烧，节能效果显著。
三、能量释放：红外线辐射释放能量的真正方式，金属网或多孔陶瓷板加热后，通过高温释放红外线。而石棉上的红外线则先加热金属网或陶瓷板，再释放红外线，节能效果较前者差。
四、选购建议：购买正规厂家生产的红外线燃气灶，关注售后服务。选择信誉良好的专卖店或商场购买。仔细阅读说明书，了解燃烧材料、原理，以及产品是否适用于不同燃气类型。
五、家庭改装：家庭现有燃气灶改装红外线燃烧器，应选购正规产品，检查合格证和光滑的铸铁底盘。红外线燃烧器安装须由专业人员操作，避免影响节能效果或安全性。
六、火力调节：选择具有火力调节功能的红外线燃气灶。若无此功能，可配置一个红外线燃烧器和一个普通大气式燃烧器。
七、现场实验：购买红外线燃气灶时，应进行试火实验，检查点火性能和节能效果。确保产品包装内有合格证、使用说明书、保修单和附件清单。灶具本体上应有铭牌，注明型号、燃气种类、压力、制造厂信息等。
红外线的波长比可见光长，具有热效应，有极强的穿透能力，不易被大气所吸收。因此，红外线燃气灶具有明显的节能效果。红外线本身携带能量。太阳照在人的身体上才会感觉温暖。由于这种特点，现在市场上出现了许多应用红外线的产品，如：红外线保健内衣，红外线家庭取暖器，红外线测体温等。而红外线炉灶是利用红外线的这些特点制造而成的。节能效率可以达到35%以上。由特殊耐火材料制成的红外线辐射板，在火焰燃烧的时候，将火焰转变成红外线，加快物体的受热过程。由于红外线辐射传递，从而使燃气灶的性能得到很大的改善。
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