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一、干豆腐好吃做法

1、原料：干豆腐适量。

2、干豆腐切丝，锅中烧油，放葱姜、豆瓣酱，炒出红油，加水。

3、放干豆腐丝、酱油、蚝油、老抽、十三香、盐、味精、鸡精、小火炖十分钟。

二、家常豆腐菜谱介绍

　　豆腐是一种非常常见的食材，其嫩滑口感和高蛋白质含量被广泛认可。在家庭烹饪中，豆腐也是经常使用的主要食材之一。下面介绍家常豆腐的制作方法及几道简单可口的豆腐菜谱。

　　首先，我们需要准备1-2斤豆腐。将豆腐切成块状或切丝备用。在使用豆腐前，我们需要将豆腐切块或丝过一遍水，去掉豆腐的异味。

　　1.麻辣豆腐丝：将豆腐丝煮熟，备用。锅中热油，加入姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉，再加入豆腐丝，翻炒均匀即可。可根据个人口味加入一些花椒粒。

　　2.炖豆腐：将豆腐切块，加入热水中焯水备用。锅中加入适量油，加入葱末、姜片、蒜蓉炒香。加入炖肉、料酒、盐和清水煮沸后转小火盖盖子炖煮，30分钟后加入焯好水的豆腐块继续炖煮20分钟即可。

　　3.香菇豆腐汤：切好香菇，焯水备用。将豆腐切块状，并准备一些姜片、葱段和素鸡精。在锅中加入适量的清水，加热至沸腾状态。加入豆腐块、香菇和姜葱，煮沸后从锅中捡出多余的泡沫和油脂，加入适量的素鸡精煮10分钟，即可享用。

炝拌干豆腐丝这样做，好吃又下酒

今天来分享一道我最爱的下酒小菜——炝拌干豆腐丝。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，绝对是与好友聚会时的不二选择。

柔软的豆腐丝和香味四溢的调料搭配，简直是一场味蕾的盛宴。让我来教你如何制作吧！

**场景：**

我正在厨房里忙碌地准备晚餐，朋友们约好了今晚一起聚餐，我想为他们准备一道美味的小菜，让聚会更加热闹。

**剧情：**

我:哎呀，今天朋友们来了，得赶紧准备些下酒菜。

内心:想来想去，还是炝拌干豆腐丝最适合了。

我:嗯，首先准备好豆腐丝和调料。

内心:豆腐丝要选用细嫩的豆腐，口感更好。

我:切好豆腐丝，放入开水中焯一下，让豆腐更加入味。

内心:这样可以去除豆腥味，也更容易吸收调料的味道。

我:挤去多余的水分，备用。

内心:挤水是关键，这样豆腐才不会太水，口感更好。

我:热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

内心:这一步要掌握好火候，爆香的葱姜蒜能让整道菜更有味道。

我:放入豆瓣酱、醋、酱油、糖、盐、香油调味。

内心:调味料的比例要适中，不要让任何一种味道过于突出。

我:放入豆腐丝翻炒均匀。

内心:炒的时候要轻柔，别让豆腐丝断裂了。

我:出锅前撒上香菜末，装盘即可。

内心:香菜的清香能让整道菜更加爽口。

**收尾：**

我:哇，这炝拌干豆腐丝看起来色香味俱全，一定会受朋友们的喜爱！

内心:希望朋友们会喜欢我的小菜，今晚一定会过得愉快。

这就是制作炝拌干豆腐丝的全部步骤啦！简单易学，下次有聚会时不妨试试吧！

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