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这糕点，儿子吃一次馋一次，蒸一蒸香到流口水，简单好吃还不上火。我们家人都很爱吃甜食，各种糕点和点心之类的，基本上隔三差五就要去早茶店吃一回，我们当地一些老字号的早茶店基本都是人气爆棚的，各式点心和茶点也都各有风味，其实有很多糕点我们自己在家也是可以做的，关键是做法简单，味道还一点也不比早茶店里的差呢。现在是夏天，气候炎热，一些经过油炸的高热量甜点建议少吃一些，蒸糕之类的倒是不错的选择，蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，老少皆宜。
最近我们家人就迷上了我做的：蒸拉糕，拉糕是一种江南地区传统糕类小吃，搭配不同食材和配料一起蒸出来的拉糕也都各有风味，最经典的有桂花拉糕和枣泥拉糕两种。这里要分享的拉糕跟普通的白色拉糕不同，做的是：双色拉糕，两种颜色叠加在一起，一个奶香味的，一个红糖味的，色泽和口感上层次也更丰富了，看着就嘴馋。每回蒸一盘，上桌三两下就吃光了，全家人都对这道糕点好评，做法也很简单，蒸一蒸就上桌了，热天也可以放心吃。
双色拉糕的做法虽简单，但想要做好吃，是食材配料上也是需要注意的，拉糕的主要食材是糯米粉，但如果只用糯米粉口感蒸出来就是年糕了，我们需要再搭配上差不多1:1的粘米粉一起混合均匀，粉糊里再加入适量的水和色拉油一起拌匀，这样蒸出来的拉糕入口韧糯，香甜细腻，越吃越想吃。这里的褐色部分用的是红糖水来调色，白色部分是用的炼乳，喜欢其它色泽的也可以加入其它色素的水混合粉糊即可。蒸的时候先蒸一种颜色的粉糊，凝固后再倒入另外一个颜色的粉糊，这样蒸出来的双色拉糕，即好看又好吃，每回蒸一盘，儿子都嫌少不够吃。热天，全家人都馋这道糕点，蒸一蒸就好，香甜细腻，越热吃就越香。接下来一起来看看详细做法吧。
【双色蒸拉糕】
准备食材：粘米粉100克、糯米粉150克、细砂糖适量、红糖30克、炼乳适量、色拉油30克、水150克。（糖可以根据个人喜好来添加，喜欢吃甜的可以多放一些，反之则少放一些）。
详细做法：
1、锅里加入适量的清水，把红糖加入水里加热融化煮融化。
2、煮融化的红糖水搅拌均匀，放凉备用。
3、把粘米粉和糯米粉分成两份，水和油也分成两份。其中一份粉类，加入适量的糖、炼乳、色拉油和适量水，搅拌均匀待用。
4、另外一部分粉类，也加入适量的红糖水、炼乳和色拉油。
5、同样也是搅拌均匀成粉糊待用。
6、准备一个容器，抹点油防粘，倒入白色的粉糊下锅蒸10分钟。
7、10分钟后白色粉糊已经蒸凝固了，再倒入红糖黑色粉糊一起蒸。
8、蒸个30分钟左右，取出放凉。
9、可以很明显的看出来颜色的分层，放凉后切块装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：双色蒸拉糕就做好啦。这样蒸出来的拉糕，色泽看起来特别丰富又诱人，奶香浓郁，入口韧糯，香甜细腻，一口一块，好吃停不下嘴，当零食点心，下午茶或者是宵夜吃都是非常不错的。蒸一蒸就好了，营养好吃还不上火，夏天吃它再合适不过了，我们全家人都很喜欢吃这道糕点，尤其是小朋友，每回蒸一盘，次次都嫌不够吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、拉糕的颜色和口味可以根据个人喜好来搭配，喜欢绿色和白色组合的，可以在另外一份粉糊里加入少许的抹茶粉。
2、模具上要先刷上少许的油，这样可以防止粘黏，放凉之后更容易脱模。
3、第一层蒸比较容易蒸熟，10分钟就好了，第二层再加上去，就需要蒸的时间长一些，这里蒸了30分钟左右，也可以用牙签插入看一下，完全凝固就是熟透了。
广式点心，又称作“早茶”，是广东地区非常流行的一种传统美食文化。它通常包括一系列小巧精致的糕点和小吃，适合在早晨或午后搭配茶一起享用。下面我将介绍几种简单做法的广式点心：
肠粉：
准备材料：米浆、鲜虾、猪肉片、食用油、酱油、花生酱、芝麻酱、葱姜蒜末等。
制作过程：先将米浆平铺在刷了油的托盘上，放上几只剥壳去线的鲜虾和几片猪肉，然后放入蒸锅中大火蒸制几分钟至熟透。取出后，用刮刀小心地将肠粉卷起，放在盘子上。
最后，淋上调好的酱油和少许芝麻酱、花生酱混合的调料，撒上一些葱姜蒜末即可。
糯米鸡：
准备材料：糯米、鸡肉丁、香菇、腊肠、荷叶、盐、蚝油、生抽、五香粉等。
制作过程：糯米提前浸泡几个小时，沥干水分后与调味料混合；鸡肉丁、事先泡软的香菇和切片的腊肠炒熟，加入适量调味料。
把调好味的糯米铺在清洗干净的荷叶上，再放上一层炒好的肉菜混合物，包裹起来后用绳子绑紧，放入蒸锅蒸煮约一个小时左右。
萝卜糕：
准备材料：白萝卜、米粉、水、盐、糖、鸡精、香菇、腊肠、葱花等。
制作过程：白萝卜去皮后刨成丝，用水煮至透明变软，水不要倒掉；米粉加水调成糊状备用。
将萝卜丝连同煮萝卜的水一起倒入米粉糊中，加盐、糖和鸡精调味，不停搅拌直至糊化。加入预先切好的香菇和腊肠丁，搅拌均匀后倒入涂抹了油的模具中，上锅蒸熟。
蒸好后的萝卜糕待凉切片，煎至两面金黄，撒上葱花即可食用。
马蹄糕：
准备材料：荸荠粉、白糖、清水、牛奶等。
制作过程：荸荠粉与一定量的牛奶混合均匀，使其没有颗粒；锅中加水和白糖煮沸后，慢慢倒入荸荠粉牛奶液，边倒边快速搅拌以防止结块。
继续小火加热并搅拌至糊状，然后倒入预先准备好的容器中，室温下冷却后放入冰箱冷藏几小时至凝固。
取出后切成小块，可视个人喜好撒上椰蓉或桂花糖提味。
广式早茶是岭南地区的一种民间饮食风俗。在广式早茶中，比较有名的包括肠粉、叉烧包、皮蛋瘦肉粥、烧麦等等。
而我们今天介绍的主角水晶虾饺也是广东早茶中的王者之一，虾饺的虾肉不用剁碎，而是通过摔打出胶质，再配上笋、芹菜或者马蹄等配菜，用刀压片式擀皮。
制作完成的虾饺皮透亮、馅鲜香，水晶透明有卖相，让人看了就垂涎欲滴。
下面就让我们在西瓜视频创作人西安品诺小吃培训的带领下一起来看看晶莹剔透的虾饺都是如何制作而成的吧。
大青虾壳薄个大、肉质鲜嫩，它是我们制作水晶虾饺最重要的材料。
第一步，准备虾馅。我们买来的新鲜的大青虾，将虾头去除，慢慢抽取出虾线后将虾仁取出，用清水冲洗并挤出水分，放在碗中加入盐和生粉。
这时需要我们用手使劲搓摔让虾在在生粉的作用下起胶，这样会让虾肉有劲，吃起来口感更好，西瓜视频中也给我们做了相关介绍。
在摔好后已经形成胶质的虾肉团上加入肥肉丁，撒入少许白糖提鲜，适量胡椒粉去腥，继续揉搓使其混合均匀，让糖和胡椒粉充分入味。也可以加一些笋马蹄等一些个人喜欢的蔬菜让口味更加丰富。
第二步，制作虾皮。准备土豆淀粉半斤、小麦淀粉半斤。将土豆淀粉和小麦淀粉一起倒入碗中，加入2g盐，然后搅拌均匀，加入1斤开水，并不停地搅拌让面粉充分的烫透。
将烫好的面粉放到案板上加少许猪油，再撒上一把生粉，将其叠压成团，注意烫面不能揉。成团后取一块面搓开，搓成条状然后揪出一个个的剂子。
将面剂子先搓圆再压扁，左手用刀将其压住后顺着一个方向慢慢转动，然后再顺着相反方向转回来，这样虾皮就做好了。
用刀压片的方法是制作水晶虾饺特有的，这样做出来的虾皮能够做到又圆又薄。
第三步，制作虾饺。将适量虾馅用勺子加入到虾皮中，捏住虾皮的一头一折一折往前叠压，直到推完整个虾饺。将包好的虾饺放到蒸笼里开始蒸，开火上汽，计时五分钟后打开就能食用了。
西瓜视频也为我们总结了，在制作水晶虾饺的过程中，要注意以下几个要点。
第一，烫面时要注意水温和面的配比，将面烫透，否则蒸好的虾饺容易开裂。
第二，制作虾馅时一定要有耐心，需要进行反复的揉搓摔打，才能形成胶质。
第三，在包制水晶虾饺的时候，速度一定要快，防止虾饺表皮风干影响口感。
虾是一种高蛋白、低热量、低脂肪的食物，青虾营养价值丰富，它富含大量的钙，铁，磷，维生素A、维生素B、维生素E等人体不可缺少的元素，经常食用能够增强体魄、提高人的免疫力。
用青虾制作而成的虾饺透过皮就能看见里面粉色的虾馅儿，粉嫩可爱，轻轻一咬，透过光润剔透的虾皮，嫩滑鲜美的虾馅在一瞬间流入口中，伴随着浓郁的汤汁，慢慢侵占人的味蕾，不禁让人直呼过瘾。
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