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材料：熟黑芝麻200克、熟核桃仁碎150克、大枣50克（去核切小块）、枸杞20克、红糖80克、冰糖65克、麦芽糖145克、水120克
操作步骤：
1、不粘锅加水放入冰糖，用小火将冰糖炒化。
2、冰糖炒化后倒入红糖，保持最小火，不要翻炒，让红糖自然融化。
3、红糖融化后加入麦芽糖不断翻拌均匀，温度熬到116度即可关火（没有温度计就用筷子沾一滴糖浆放到凉水里，立刻变硬就可以了）。
4、将黑芝麻、核桃仁碎、大枣、枸杞全部倒入锅内，快速翻拌均匀。
5、食材与糖稀融合后倒入铺了油纸的容器里压实。
6、晾凉后切块即可食用。
姐妹们，大家好呀！今天我们和大家分享一款小零食，小时候只有过年才能吃得到哦！那就是芝麻糖，而且我真的没想到会这么简单，自己第一次在家做芝麻糖竟然成功了，食材和做法都非常简单哦，小白也能一次成功，让我们一起来做吧。
准备130克枸杞，蔓越莓130克，杏仁80克，红枣250克，把核去掉剪成小块，500克熟的核桃。（干果可根据自己喜欢而准备）
另外，再准备500克黑芝麻，把它清洗干净，放锅里炒熟备用，刚开始可以开大一点火，把水分炒干，然后转小火炒，炒至芝麻噼里啪啦响就熟了，倒出晾凉备用。
锅里倒入160克红糖，160克清水，先开小火把糖融化掉，再加入400克麦芽糖，搅拌均匀后全程开中小火熬糖，熬制的过程尽量不要搅拌。
锅里的气泡由小气泡变成大气泡，再变成绵密的小气泡时就可以了，用筷子沾一点，随着糖温的冷却能够拉出糖丝儿，放到冰水里能够迅速变硬。家里有温度计的可以用温度计来测试一下。
此时的糖温在140到150之间时候，我们把提前准备好的熟芝麻、炒熟的熟核桃、杏仁、还有蔓越莓和枸杞倒进去。（如果没有准备那么多干果也可以，只放黑芝麻和花生）
坚果可以根据自己的喜好，小火不停的翻炒，让每一粒坚果都裹上糖浆。
翻拌均匀后关火，倒入铺有油纸的烤盘里，借助工具摊平，厚薄大小可根据自己的喜好，表面也给它压平整一点。
等到完全放凉之后就可以切块了，切片切块都可以哦！样子看起来有没有一点类似阿胶糕哈？
自己做的芝麻糖用料足，核桃，红枣，蔓越莓，每一口都能吃到，而且甜度适中，吃起来香酥脆。每一口都是芝麻核桃的香气，偶尔吃上一块，还能补充体力哦！姐妹们，学起来吧！
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