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发生食品安全事故时，并非单纯以中毒人数作为向县政府报告的标准，但特定情形下需在2小时内向所在地县级人民政府相关部门报告，具体如下：
此外，食物中毒事件若涉及超过三十人，则构成较为严重的食品安全事故，需及时上报至卫生健康委员会（卫健委）。在报告过程中，相关责任主体应提供中毒人数、症状、已采取的措施、需要帮助的事项等信息，并积极配合调查处理，以便相关部门全面了解事故情况，制定科学合理的应对方案。
对食物中毒的处理可分为技术处理和行政处理。前者如救治中毒病人，对中毒场所的清洁、消毒；后者如行政控制措施（强制措施）和行政处罚。处理对象可包括中毒病人、中毒食品和造成中毒责任人等：
食物中毒
1．食物中毒行政控制措施要求及时、有效。这对控制食物中毒的发展具有重要意义，必须按法定的程序使用法定的形式。对于已售出或外流的中毒食品及原料也当然封存。故在封存之前应当责令追回，然后进行封存。责令追回也应有书面的责令追回通知书。
2．在行政处罚中责令停产停业是一种较为严厉的罚种，《行政处罚法》规定作出责令停产停业，当事人有要求听证的权利。然而每当发生食物中毒时情况非常紧急，为了尽快控制食物中毒的事态，有利于社会的稳定，保护人民的健康权不受侵害，责令肇事的食品生产经营者停业可疑中毒食品的生产经营活动，具有很强的即时性，作为一种临时控制措施必需立即得到执行。
法律依据：《食物中毒事故处理办法》第七条：县级以上地方人民政府卫生行政部门对发生在管辖范围内的下列食物中毒或者疑似食物中毒事故，实施紧急报告制度：
（一）中毒人数超过30人的，当于6小时内报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
（二）中毒人数超过100人或者死亡1人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
（三）中毒事故发生在学校、地区性或者全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
（四）其它需要实施紧急报告制度的食物中毒事故。
南都·深圳大件事讯记者陈荣梅李榕2月21日上午，深圳市罗湖区疾控中心接到罗湖翠华园幼儿园电话报告，称该园小（2）班自20日中午以来多名儿童出现呕吐、腹泻症状。当天下午，罗湖疾控中心前往该幼儿园进行疫情调查处置，根据流行病学及实验室结果初步判断，该起疫情为诺如病毒感染聚集性疫情。疾控专家提醒，开学季小心流感、诺如病毒感染性腹泻和手足口病这三种疾病。
小（2）班家长：
孩子放学后呕吐、腹泻，同班多名孩子出现类似症状
昨天下午四点，家长白女士（化名）到深圳罗湖翠华园幼儿园接孩子回家后，发现小孩出现呕吐、腹泻状况。白女士赶紧留意家长微信群信息，发现其他孩子所在的小（2）班其他同学也出现类似的情况，有的孩子呕吐、肚子不舒服要更严重些，家长怀疑是食物中毒，赶紧送到医院检查。
“早上送去学校时，孩子还好好的，有家长说是食物中毒，也有人讨论说是诺如病毒。”白女士说，出现不适症状的孩子中，有的去了医院，有的没有，幼儿园停课了，园方暂时没给家长任何处理意见。
罗湖翠华园幼儿园：
20日下午陆续有幼儿出现呕吐，第二天即上报卫生部门
今天中午，南都记者致电罗湖翠华园幼儿园了解情况，园长安排了相关工作人员做了回复。该工作人员介绍，2月20日中午12点05分，该园小二班一名幼儿发生呕吐，班级老师当即带孩子离开班级，疏散其它幼儿，并对孩子呕吐物进行消毒处理。12点30分家长来园接幼儿回家，班级老师及时向家长告知孩子呕吐一事。20日下午开始陆续有幼儿出现呕吐症状，至21日下午达到10例。
21日上午，该园将情况上报至区疾控中心和区食药局，同时加强晨检，有不适症状的幼儿在家隔离或由家长带到医院就诊；对班级及相关物品进行消杀；召开全园传染病防控会议，同时向家长解释相关情况。
21日下午2点30分，罗湖区疾控中心和罗湖区食药局到幼儿园对有呕吐症状人员采样检测，并出具了《罗湖区疾病预防控制中心疫情控制意见书》。
罗湖区疾病预防控制中心：
初步判断为诺如病毒感染聚集性疫情要求该班停课3天
2月21日晚上，罗湖区疾病预防控制中心通过官方微信公众号发布了疫情通报。通报称，2月21日上午，罗湖区疾控中心接到幼儿园疫情报告后，当天下午便组织传染病防制科、食品与学校卫生科专业人员前往该幼儿园进行疫情调查处置。经调查发现患病儿童共14人，均为小（2）班幼儿，另外10个班及教职工无人发病；主要症状为呕吐，其中2人伴有腹泻，患儿症状目前均已缓解，无重症和住院病例。近3天，小（2）班幼儿在园时饮食和饮水与其他班相同。
通报中，罗湖疾控中心称，在患儿样本中检测到诺如病毒核酸，根据流行病学及实验室结果初步判断，该起疫情为诺如病毒感染聚集性疫情，推测疫情发生原因主要为接触传播。罗湖疾控中心已指导该园做好疫情发生班级的终末消毒、患儿病情追踪上报工作，并要求该班停课3天，近期全园加强晨检，及时发现疫情，并加强健康教育等工作，培养孩子良好的卫生习惯，防止类似疫情发生。
开学季，小心这三种病
深圳市疾控中心专家介绍，这周是深圳各大中小学、幼儿园的开学季，短时间大量学生聚集，由于小孩的抵抗力较弱，很容易给呼吸道、肠道传染病的流行与传播创造条件。除了诺如病毒，流感和手足口病也需要格外注意，学校、家长和孩子要一起行动起来，共同做好预防。
80%以上的流感聚集性疫情发生在学校
深圳市疾控中心专家介绍，流感全年均有发病，发病高峰期出现在12月～次年3月；以5岁及以下年龄组居多（约50%），80%以上的聚集性疫情发生在中小学及托幼机构，根据历史监测数据及本病特征，预计今年深圳市流感疫情与往年基本一致。
流感的症状主要表现为发热、头痛、肌痛，体温可达40℃左右，常伴有畏寒、寒战，全身肌肉关节酸痛、乏力、食欲减退等全身症状。主要通过打喷嚏和咳嗽等飞沫传播，也可经口腔、鼻腔、眼睛等黏膜直接或间接接触传播。接触被病毒污染的物品也可感染。
深圳市疾控中心专家建议，孩子要合理膳食，适量运动，充足睡眠，提高自身抵抗力；发现自己不舒服，尽早告诉父母或老师；避免接触生病同学；外出回来或接触过公用物品后要及时洗净双手，少去人多拥挤、通风不良的公共场所。
家长要注意居室经常通风，督促孩子养成良好的卫生习惯；儿童出现相关症状及时就诊，并报告老师，配合学校采取防控措施；做好流感病人的消毒隔离工作，佩戴口罩，防止疾病传播；尽早接种流感疫苗，可有效预防流感病毒感染。
诺如病毒感染性腹泻正处发病高峰期
深圳市疾控中心专家介绍，诺如病毒感染性腹泻全年均有发病，发病高峰期出现在11月～次年3月。通过疫情监测发现：90%以上聚集性疫情发生在中小学及托幼机构，根据历史监测数据及本病特征，预计今年深圳市诺如病毒感染性腹泻疫情与往年基本一致。
该病的主要症状为恶心、呕吐、腹痛及腹泻。儿童青少年患者呕吐为主，成人患者以腹泻为主。通过食用被诺如病毒污染的食物；污染的水源；呕吐物产生的气溶胶和间接接触被排泄物污染的环境传染。
深圳市疾控中心专家建议，孩子饭前、便后，外出回家后洗手；发现自己不舒服，尽早告诉父母或老师；避免接触生病同学；注意饮水卫生，不喝生水。
深圳市疾控中心提醒家长，居室要经常通风，督促孩子养成良好的卫生习惯，保障孩子的饮水、饮食安全，奶瓶食具洗净煮沸后再使用，生吃瓜果要洗净，采用防蝇罩，防止苍蝇、蟑螂叮爬食物；儿童出现相关症状及时就诊，并报告老师，配合学校采取防控措施；做好腹泻病人的消毒隔离工作，及时规范处置患者粪便及呕吐物，防止疾病传播。
5岁以下孩子容易得手足口病
提起手足口病，家长并不陌生。深圳市疾控中心专家介绍，手足口病全年均有发病，发病高峰期出现在5～7月和9～11月，5岁及以下年龄组占比在95%左右；根据历史监测数据及本病特征，预计今年深圳市手足口病疫情与往年基本一致。
手足口病症状以发热、皮疹或疱疹为主要特征，一般症状轻微，出疹常见于手、足、口腔等部位。部分患者可伴有咳嗽、流涕和食欲不振等症状。少数患者可出现无菌性脑膜炎、脑炎、神经性肺水肿和心肌炎等重症症状，如不及时治疗可危及生命。
该病主要经消化道粪-口途径传播，其次是经呼吸道飞沫传播。深圳市疾控中心专家提醒，孩子饭前、便后，外出回家后洗手；发现自己不舒服，尽早告诉父母或老师；避免接触生病同学。
同时，家长要注意居室通风，督促孩子养成良好的卫生习惯；对餐具、生活用品、玩具等应定期消毒，对患儿粪便及时进行消毒处理；病流行期间不宜带儿童到人群聚集、空气流通差的公共场所；儿童出现相关症状及时就诊，并报告老师，配合学校采取防控措施；适龄儿童建议接种EV71手足口病疫苗，可有效预防EV71病毒感染。
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