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1.不锈钢容器不宜用于长时间存放盐分。
2.盐中的氯离子对不锈钢具有腐蚀性。
3.针对不锈钢在含氯离子环境中的腐蚀问题，专业文献有明确限制，要求氯离子浓度不超过25ppm。
4.氯离子普遍存在于食盐、汗水、海水、海风、土壤等多种环境中。
5.在氯离子作用下，不锈钢的腐蚀速度可能超过普通低碳钢。
可以放盐但不建议
不锈钢是不锈耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质或具有不锈性的钢种称为不锈钢；而将耐化学腐蚀介质（酸、碱、盐等化学浸蚀）腐蚀的钢种称为耐酸钢。由于两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，普通不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐酸钢则一般均具有不锈性。
304不锈钢
不锈钢304可以放盐但不建议。304具有一定的防锈以及耐酸、碱、盐的能力，通常304都是经过不锈钢钝化液的防锈工艺的，耐蚀性比较强的，但是长期在盐的环境下还是会生锈，因此不建议做厨房调味盛放器皿。
304不锈钢材，它是通用性比较强的一款不锈钢材料。它最为出色的一点就是具有良好的耐高温性能，可以达到1200摄氏度的高温。其次它耐腐蚀性能显著，它适用的专业领域也是十分广泛的，主要在食品生产领域以及化工专业等等。
304不锈钢材鉴别方法
方法一：需求专业人士的帮助，专业人士就能凭借钢材表面的颜色以及光滑程度分辨钢材的真假。
方法二：专门钢材检验药水，这种药水在一般的五金店都是可以购买的到，大家可以不用担心货源的问题。304不锈钢材，它经过药水的检验在3-5分钟内是不变色的。此外201不锈钢材，药水会在瞬间变成深棕红色，202不锈钢材，药水会在5秒内变成淡棕红色，301不锈钢材，药水会在1-2分钟变成淡砖红色。
方法三：磁铁，304不锈钢材的磁性是比较偏小的，因此可以去购买专门的磁铁根据磁性的大小来分辨304不锈钢材的真假。磁性如果偏大的话，那么应该就是202不锈钢材。
不知道你有没有遇到过这样的情况，有些不锈钢容器看起来非常干净，甚至泛着金属的亮光，但用纸一下，竟然能擦出黑色的东西。
这样的不锈钢物品还能用吗？特别是不锈钢水杯这样直接用来装饮用水的东西，真的安全吗？
擦下来的黑色东西是什么？
不锈钢容器上的黑色东西，有几种可能。
1
新的不锈钢器具
如果你是在新买的不锈钢锅、不锈钢水杯里擦出了黑色的东西，它们可能是在不锈钢容器在抛光后残留的蜡质和金属碎屑。
ASTROPAK公司（专注于航空、军用精密器件清洁的公司）曾经对不锈钢表面的黑色残留颗粒进行了分析，发现残留物里主要包括两大类物质：有机脂肪酸及其类似物，以及铁、铬、铝之类的金属碎屑。
直接拿水是很难把这些东西清洗干净的。ASTROPAK的分析报告中给出了一些建议，其中对我们普通人来说比较适用的是拿碱性清洁剂（比如洗洁精）清洗，并且在清洗的时候不断擦拭。虽然有点“费人”，但确实有效。
另外，网上也流传着用面粉清洁的方法，可以简单理解成拿不锈钢盆或者是锅和面，用面团粘掉表面的残留物。虽然没有论文去研究这样的事情，但听起来也算是个比较可行的方法。但粘完之后建议还是再拿洗洁精多清洗擦拭几遍“巩固一下”。
2
用了很久的不锈钢器具
有些不锈钢器具可能最开始的时候没有黑色的东西，但使用久了之后，反而会出现一些黑色东西。这些东西就不再是抛光剂了，它有可能是不锈钢的“保护膜”破了。黑色的可能是铁、铝或者是铬的金属氧化物。不用担心，这些黑色物质通常不会对人体健康造成危害。
三氧化二铬粉末，颜色黑色偏绿，图片来源：Wikipedia
如果只有少数黑色物质，可以尝试用白醋清洗，但是注意不要用钢丝球之类的物品刮擦，以免对杯子表面的保护膜造成更大的损伤。如果频繁出现黑色物质，那就建议更换不锈钢器具了，因为频繁出现可能就意味着保护层已经损坏的比较严重。
不锈钢也是一个非常大的家族，它泛指能够在空气、水以及特殊的酸碱性环境中保持不生锈状况的合金钢。
大部分不锈钢保持“不锈”的方法，是在钢材表面形成一层致密的保护膜，进而保护内部的铁不被氧化。以生活中经常听说的304不锈钢为例，它们保护自己不生锈的秘诀就跟不锈钢材料里的铬元素有关。
304不锈钢的含铬量不算低，在18%～20%之间。对于铬元素，很多人不会有什么好印象，认为它是一种有毒的重金属。
确实，六价铬有毒，而且是国际癌症研究机构（IARC）认定的I类致癌物（明确会致癌）。但并不是说铬元素就一无是处。
比如，三价铬是人体必需的微量元素，只要摄入量不超标，对人体是有益的。而在不锈钢里，铬与空气接触之后，会迅速形成一层致密的氧化膜（三氧化二铬）薄膜，它能够阻挡空气继续与内部的金属发生氧化，从而让不锈钢“不锈”。
304，316不锈钢是什么？
如果去挑选不锈钢的水杯或者是盛放食物的容器，会发现绝大部分不锈钢都是304不锈钢，或者是316不锈钢，偶尔也会见到430不锈钢材料，那这些不锈钢的型号有什么特殊含义吗？
其实，304，316，430是“美国钢铁协”会给这些不锈钢起的编号，不同国家及地区、组织，对不锈钢的编号不尽相同。
比如，北美地区广泛接受的UNS编号系统中，304不锈钢又被称作S30400，我们国家《钢铁产品牌号表示方法》（GB/T221-2008）是按照不锈钢的含碳量以及其他金属含量对不锈钢进行编号的，304不锈钢被称作06Cr19Ni10。
06表示的是，它的含碳量不超过0.08%，Cr19和Ni10，分别表示的是铬和镍的含量。
不锈钢牌号的含义，图片来源：参考资料3
所以，如果你在产品的合格证上看到不锈钢材料是06Cr19Ni10也不用觉得惊讶，它就是常说的304号不锈钢。
另一种比较常听说的不锈钢是316不锈钢，它一般指的是316L不锈钢，对应的牌号是022Cr17Ni12Mo2（旧牌号是00Cr17Ni14Mo2），Mo表示的是它里面含有比较多的钼元素，这种元素也提高了不锈钢的抗腐蚀性能，特别是在海水、盐水等含氯条件下，它的抗腐蚀性比304不锈钢要好。
那这么看来，是不是跟食品接触的不锈钢最好都买316L不锈钢呢？
哪些不锈钢可以作为食品容器？
这里有必要做一下说明，304不锈钢和316L不锈钢都有很好的抗腐蚀性能，所以它们是最常见的不锈钢食品容器材料。但并不是说304不锈钢和316L不锈钢就等同于“食品级不锈钢”，它们是不同维度的概念。
我们国家《食品安全标准食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9-2023）中，对不锈钢材料中的杂质，以及材料中合金元素的迁移量有明确的要求。如果不锈钢材料能够通过该标准中规定的测试，就能够作为食品用材料，也是人们所说的“食品级”。
举个例子，有些地方会说430不锈钢不属于食品级不锈钢，实际上这个说法并不严谨。并不能说所有的430不锈钢都不能用来做食品容器，关键是要看这批材料能不能通过GB4806.9-2023中的测试。
如果你看到家里的蒸锅、刀叉是430不锈钢材料的，也不用担心，只要是正规厂家生产的，有产品合格证的，就说明它们通过了测试，不会对健康产生损害。
反过来说，假如有一批304不锈钢在测试时候没能通过合金元素的迁移量测试，那么它也是不能做食品容器的。
所以，在购买不锈钢餐具，或者不锈钢水杯的时候，建议你看一看它的执行标准是不是GB4806.9-2023，只要是这个标准，并且有合格证，那么都是可以放心使用的。
当然了，如果非要拿304、316L、430不锈钢做对比，从抗腐蚀性上来看，排名依次是316L、304、430。但316L不锈钢的价格也会相对更高一些，所以可以按照自己的需求和钱包情况考虑购买啦。
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