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地三鲜是一道东北传统名菜，由茄子、土豆和青椒制作而成，是适合带饭的素菜之一。这道菜做法简单，将茄子、土豆、辣椒切成滚刀块，炸至微黄备用，再用葱姜爆香，加入调料翻炒均匀后加入蒜末即可。
拍黄瓜是夏季常见的素食便当。黄瓜拍开切块，拌入精盐、蒜泥、香油、醋即可。黄瓜清热去火，还能帮助消化。
家常豆腐是素食盒饭的常客，以豆腐为主要食材，用豆瓣酱、白糖和酱油作为调料。豆腐切块煎至两面金黄，放入调料焖入味，收干汁即可。这道菜色香味俱全，搭配白米饭很诱人。
清炒豆芽也是便当的好选择。豆芽炒出来口感爽脆，调点盐下去，味道清爽，吃起来不会腻。清炒豆芽可以将根去掉，过水焯一下，炒之前放入锅中烹炒，炒至略软后调味即可。
虎皮青椒是适合带饭的素菜之一。洗净的青椒干炒至表皮起皱，加入油后翻炒至表皮膨胀，倒入用生抽、白糖、香醋、盐混合均匀的料汁，翻炒入味即可。这道菜气味清香，口感鲜辣。
干煸豆角是色香味俱全的素菜盒饭。将豆角和蒜苗切段备用，油烧至八成热，下豆角煎炸，感觉表面已炸至干脆，盛入漏盆漏油，加少量油烧热放入辣椒煎，出香味后下蒜苗，最后加入豆角翻炒，加盐炒匀即可。
干锅花菜是家常素菜，很适合作为午餐便当。花菜洗净切成小朵，下锅焯熟后晾干，锅中放油烧热，加入适量豆瓣酱翻炒，放入花菜翻炒并盖上锅盖焖片刻，焖至花菜轻微焦黄，加入配菜和配料翻炒片刻即可。
芹菜炒香干营养丰富。香干切片过开水，芹菜滚刀切断锅里下油放蒜，先炒香干再倒入芹菜，加盐和酱油翻炒至熟出锅即可。芹菜炒香干口感筋道弹牙，脆香多汁。
醋溜土豆丝是中午盒饭的不错选择。将切好的土豆丝放进醋水中浸泡，去除淀粉保证口感清脆。土豆、葱、红辣椒切丝，锅内放少许油，下入葱丝、红辣椒丝爆锅后下入土豆丝，接着放入调料翻炒均匀即可。
素食主义不仅是一种饮食习惯，更是一种健康和环保的生活方式。随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始选择素食，以减少对动物产品的依赖，同时促进身体健康。以下是一些美味又健康的素食佳肴，它们不仅营养丰富，口感也极佳：
蔬菜沙拉：蔬菜沙拉是一道简单而经典的素食佳肴，它可以根据个人口味进行多种变化。常见的蔬菜包括生菜、菠菜、西红柿、黄瓜和胡萝卜等。为了增加风味，可以加入坚果如核桃或杏仁，以及干果如葡萄干或蔓越莓。调料方面，橄榄油、苹果醋、柠檬汁和各种香草都是很好的选择。蔬菜沙拉不仅色彩缤纷，还富含纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。
豆腐炒菜：豆腐是一种优质的植物蛋白来源，适合作为肉类的替代品。将豆腐切成块状或条状，用少许油煎至金黄，再与各种蔬菜如青椒、胡萝卜、洋葱和蘑菇一起炒制。调味时可以使用酱油、蚝油、姜蒜末和辣椒酱等。这道菜肴不仅口感丰富，还能提供丰富的蛋白质和微量元素，是一道营养均衡的素食主菜。
素春卷：素春卷是一种受欢迎的亚洲小吃，通常由薄饼皮包裹着蔬菜和豆制品制成。常见的馅料包括豆芽、胡萝卜丝、紫甘蓝、香菇和豆腐等。将这些食材炒熟后，用春卷皮包裹起来，然后油炸或烘烤至酥脆。素春卷外酥里嫩，口感层次丰富，是一道既美味又健康的素食小吃。
藜麦色拉：藜麦是一种营养价值极高的谷物，含有完整的氨基酸谱，是素食者的理想蛋白来源。藜麦色拉通常将煮熟的藜麦与切碎的蔬菜如西红柿、黄瓜、红椒和洋葱混合。为了增加风味，可以加入一些柠檬汁、橄榄油和新鲜香草。藜麦色拉不仅色彩鲜艳，口感丰富，还能提供大量的纤维和蛋白质，是一道理想的健康午餐或晚餐。
烤蔬菜拼盘：烤蔬菜是一种简单而美味的烹饪方法，能够最大限度地保留食材的原味和营养。选择各种蔬菜如甜椒、茄子、南瓜、洋葱和蘑菇，切成块状，涂上橄榄油和香草，然后放入烤箱中烤制。烤蔬菜拼盘不仅口感鲜美，还能提供丰富的抗氧化剂和维生素，有助于预防疾病。
素食披萨：素食披萨是一种美味的素食快餐，可以根据个人喜好添加各种蔬菜和调味料。使用全麦披萨面团作为底部，涂上番茄酱，然后铺上各种蔬菜如菠菜、蘑菇、橄榄、红椒和洋葱。撒上一些素食奶酪，然后放入烤箱中烤制。素食披萨不仅味道鲜美，还能提供丰富的纤维和营养素。
素食汉堡：素食汉堡是一种受欢迎的素食快餐，通常使用豆类或蔬菜制成的肉饼代替传统的牛肉饼。将黑豆、鹰嘴豆或扁豆煮熟后捣碎，加入面包屑、香料和调味料制成肉饼状，然后煎至两面金黄。夹在全麦汉堡包中，加入生菜、西红柿、洋葱和素食蛋黄酱。素食汉堡不仅口感丰富，还能提供大量的蛋白质和纤维。
素食咖喱：素食咖喱是一种充满异国情调的素食菜肴，通常使用各种蔬菜和豆类制成。将土豆、胡萝卜、豌豆和西兰花等蔬菜切块，与椰奶、咖喱粉和其他香料一起煮制。素食咖喱不仅味道浓郁，还能提供丰富的营养和能量。
素食寿司：素食寿司是一种精致的日式料理，通常使用米饭、海苔和各种蔬菜制成。将米饭铺在海苔上，然后放上切片的黄瓜、牛油果、胡萝卜和甜椒等蔬菜。卷起后切成小段，搭配酱油和芥末食用。素食寿司不仅造型美观，口感清新，还能提供丰富的营养。
素食汤品：素食汤品是一种温暖人心的素食菜肴，适合在寒冷的日子里享用。可以选择各种蔬菜如西葫芦、胡萝卜、土豆和豆类，与蔬菜高汤一起煮制。为了增加风味，可以加入一些香草如百里香、迷迭香和月桂叶。素食汤品不仅味道鲜美，还能提供丰富的营养和能量。
工作日的午餐，总吃外卖的话，不仅花钱多，也吃不好。所以，以后我会和大家多分享一些带饭食谱。
油面筋酿肉
这样做好后与肉丸子相似，吃起来外层软糯，里面的肉馅鲜香滑嫩，非常美味。平时做肉丸不成型的同学，一定要试试这个方法。因为油面筋的包裹，完全可以轻松做出完整的肉丸子。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪肉馅300克、油面筋适量、葱1段、姜1块、油菜少许。
第二步：把一半的葱姜切片后分别放入小碗中，倒入20毫升清水浸泡10分钟备用。另一半葱姜切成末，油菜清洗干净备用。
第三步：开始拌馅。先往肉馅中倒入少许香油，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。然后往肉馅中放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽搅拌均匀调味。再把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中，每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均。接下来，把葱姜末放入馅中搅拌匀。最后，放入半勺淀粉，朝一个方向搅拌至肉馅起劲即可。（全程一定要朝着一个方向搅拌哦。）
第四步：取一个油面筋，用筷子在上面扎一个小孔，然后用筷子在油面筋里面转一两圈，直至里面完全中空了为止。（注意，在这操作中，一定不要把面筋戳穿。）
第五步：把肉馅一点点的用筷子塞到油面筋里，塞满。
第六步：把所有油面筋都塞满肉馅。
第七步：锅中倒入适量的水，然后把刚才泡过水的葱段、姜片放入锅中，再倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖。大火煮开后，把油面筋放入锅中，转中小火煮15分钟。
第八步：把油菜放入锅中煮熟，然后捞出放入盘中。（顺便还可以把锅中的姜片、葱段夹出来扔掉。）
第九步：开大火，往锅中倒入少许水淀粉翻炒均匀，让每个油面筋面表都粘满汤汁即可关火。
第十步：盛出装盘。
多说几句：
1、往油面筋里塞肉的时候，一定要塞满，尽量塞的紧实一点。
2、也可以往肉馅中放一些香菇什么的，味道更好。
鲍汁煨萝卜
红烧鸡翅根
这样做好后翅根红亮诱人，咬一口滋味鲜美，配米饭、馒头都特别合适。做法也不难，几步上桌。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。
第二步：冷水下锅，将鸡翅根放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后将鸡翅根捞出备用。
第三步：锅中倒入少许底油，然后把冰糖放入锅中，小火开始不停的翻炒。
第四步：炒至冰糖融化、变黄，如图。
第五步：把鸡翅根放入锅中翻炒均匀，再把姜片放入锅中煸炒均匀。
第六步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺盐调味。
第七步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
第八步：收汁。
第九步：关火装盘。
多说几句：
1、冰糖可以用白糖来代替，糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。
2、收汁的意思就是把锅里多余的汤汁，转大火快速收干。这道红烧鸡翅根，在收汁的时候，要不停的翻炒，一来避免糊锅，二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上，这样才好吃好看。
蚝油白菜
这菜用来拌米饭、配馒头都非常非常开胃，好吃到不想停下筷子。
具体制作方法
第一步：准备食材。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量。
第二步：把白菜叶一片片的剥下来，然后清洗干净。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块。
第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装，如图。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段，如图。
第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水。
第六步：搅拌均匀，如图。碗汁就做好了。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀，炒至变软。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中。
第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火。
第十二步：盛出装盘。
多说几句
1、白菜梆子比较厚、硬一点。所以要先炒，炒到变软，再放入白菜叶。
2、蚝油、生抽中都有盐味，所以，没有再放盐。
双椒肉丝
这菜虽然叫双椒肉丝，但因为使用的是彩椒，所以也没有什么辣味。这样做好的肉丝，嫩滑入味，用来拌米饭超香。
具体制作方法
第一步：准备食材。猪里脊肉300克、红彩椒1个、黄彩椒1个、葱姜蒜适量。
第二步：把里脊肉切成细丝、红彩椒切丝、黄彩椒切丝、葱姜蒜切末。（为了肉丝口感更加滑嫩，在切之前，一定要把里脊肉上的筋膜去掉。）
第三步：往肉丝里依次放入半个鸡蛋清、半勺料酒、半勺老抽、1勺玉米淀粉，如图。
第四步：把肉丝抓匀，如图。然后腌制10分钟。
第五步：取一个空碗，依次放入1勺白糖、少许盐、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、少许鸡精、半碗清水搅拌均匀，碗汁就做好了。
第六步：锅中倒入少许食用油，油热后把腌好的肉丝放入锅中，快速滑炒至肉丝变色，如图。然后把肉丝控油盛出。（不要炒太久，否则肉丝口感容易变老。）
第七步：就着锅里剩下的油，把彩椒丝放入锅中煸炒30秒，然后盛出备用。
第八步：再往锅里倒少许油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，1勺番茄酱煸炒出红油，然后把姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：把肉丝和彩炒丝放入锅中快速翻炒均匀。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中翻炒均匀，再次烧开后即可关火。
第十一步：装盘即可。
多说几句：
1、最好选择里脊肉，不仅口感较嫩，也比较好切。
2、腌肉时放一点老抽，可以让炒好的肉丝颜色更加漂亮。
3、建议用不粘锅来炒肉丝，尤其是厨房新手，成功率会大大增加。
4、喜欢吃辣的朋友，也可以把彩椒换成辣椒，或者增加一些辣椒的量。
剁椒杏鲍菇
这样炒好的杏鲍菇香辣下饭，越吃越想吃。制作方法也很简单，十几分钟就可以做好。
具体制作方法
第一步：准备食材。杏鲍菇3根、剁辣椒适量、蒜适量、香葱适量、熟白芝麻适量。
第二步：把杏鲍菇切片，如图。蒜切末、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开后，把杏鲍菇放入锅中焯1分钟，然后捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后把剁椒放入锅中小火煸炒出红油。
第五步：把蒜末放入锅中煸炒出香味，再往锅中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均匀。
第六步：把杏鲍菇沥干水分放入锅中，然后开大火，快速翻炒均匀。
第七步：放入少许鸡精翻炒均匀，然后关火。淋少许香油，再撒上白芝麻和香葱末。
第八步：装盘即可~
多说几句：
1、杏鲍菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量随自己的口味来放。
3、剁辣椒、生抽中都有盐味，所以不用再放盐。
可乐鸡翅
番茄菜花
黑胡椒牛肉丁
这道小炒颜色丰富，看一眼都觉得非常费米饭。吃起来牛肉嫩滑，杏鲍菇清脆，再裹着丰富鲜香的黑胡椒汁，每一口都是特别的满足。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛里脊肉200克、杏鲍菇2根（中等大小）、青椒一个、红彩椒一个，葱蒜适量。
第二步：把牛肉切成1厘米大小的块，然后放入碗中。依次放入半个蛋清、半勺料酒、1勺玉米淀粉、半勺老抽抓匀，然后腌制10分钟。
第三步：把杏鲍菇切成1厘米大小的方块、青椒切块、红彩椒切块、葱切段、蒜切片备用。
第四步：把锅烧热，倒入少许食用油。然后把腌好的牛肉粒放入锅中，滑炒至牛肉变色即可控油盛出。
第五步：趁着锅里剩下的油，把杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟，直至杏鲍菇变软。
第六步：把青椒和红彩椒放入锅中煸炒十几秒，然后把锅里所有的蔬菜盛出备用。
第七步：锅中再倒入少许油，然后把葱段、蒜片放入锅中煸炒出香味。再往锅中放入2勺黑胡椒汁、1勺蚝油、半勺白糖煸炒均匀。
第八步：往锅里倒入半碗清水煮开，如图。
第九步：把刚炒好的所有蔬菜和牛肉放入锅中，翻炒均匀，再放入一点点盐调味。
第十步：往锅中放入少许水淀粉翻炒均匀，待再次烧开后即可关火。
第十一步：往锅里再研磨一些黑胡椒碎，如图。
第十二步：再次翻炒均匀后即可。
多说几句
1、做这道小炒，牛肉一定要选择嫩一点的部位，不要有肥肉。
2、在炒牛肉的时候，牛肉变色就可以了。千万不要炒太久，太久口感就老了。
3、黑胡椒汁、蚝油、酱油中都有盐味。所以盐一定不要放多了，最好尝一下再放。
4、黑胡椒汁和黑胡椒粒是这道菜的关键，不要省掉。这两种调味料在超市都可以买得到，实在找不到的，可以考虑网购哦。
葱爆豆腐
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