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硼砂猪肉可以通过色泽，滑度，试纸验色来进行特征鉴别。
1、看猪肉的色泽：凡是在肉的表面上撒了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚撒上去，则肉的表面上有白色的粉末状物质。
2、摸猪肉的滑度：用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上撒了硼砂。如果硼砂撒得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。
1.观察颜色：正常猪肉呈淡红色或粉色，添加硼砂的猪肉可能显得鲜红且有光泽，看似更新鲜。异常颜色可能是添加硼砂的迹象。
2.感受手感：正常猪肉手感不会有滑腻感，而添加硼砂的猪肉可能会出现滑腻感，触摸时手上可能沾有硼砂颗粒，并伴有轻微碱味。
3.使用试纸：可以使用广泛pH试纸对猪肉进行测试。将试纸贴于猪肉表面，若试纸变蓝，表明猪肉可能含有碱性硼砂。然而，这种方法也可能存在误差，因为食物本身可能含有碱性。
4.了解用途：商贩可能使用硼砂因为其具有抑菌作用，能延长猪肉保质期，使猪肉看起来更新鲜。为了获利，一些商贩用硼砂和其他原料混合制成染色剂，将猪肉浸泡其中，使普通猪肉看起来像牛肉。
在繁华的菜市场中，猪肉摊位琳琅满目，但您可能不知道，有一种隐藏的危险正悄悄潜伏在其中，那就是“硼砂猪肉”。
"硼砂猪肉"就像是一个狡猾的"伪装大师"，它外表看似光鲜亮丽，实际上却是个危险的"恶魔"。那些不法商贩在猪肉中偷偷添加了硼砂，让人难以分辨，给我们的健康带来极大的威胁。硼砂，这种本不该出现在食物中的物质，被不良商家偷偷添加到猪肉里，使其外表看起来更加鲜嫩、色泽更加诱人。它就如同给猪肉披上了一层迷人的“魔法外衣”，但这层外衣下却隐藏着巨大的危害。
那么，吃了“硼砂猪肉”会致癌吗？答案是肯定的。硼砂进入人体后，就像一群无法无天的“小霸王”，肆意破坏着我们身体的正常机能。这种物质真的危害很大！它会在我们的体内捣蛋，搞乱消化道酶的工作，给我们的肠胃带来强烈的刺激，让我们不想吃饭，吃了也消化不了，引发各种肠胃问题，非常不健康！长期摄入，更如同在身体里埋下了一颗“定时炸弹”，可能引发多器官的蓄积性中毒，增加癌症的发病风险。
给您讲一个令人痛心的真实故事。张大妈是个勤俭持家的主妇，总是精挑细选，希望能用最实惠的价格买到最优质的食材。有一次，她在市场上看到一种价格便宜且色泽鲜艳的猪肉，便买回家烹饪。然而，吃完这顿饭后，全家人都出现了不同程度的肠胃不适。后来经过检查才知道，他们吃的正是“硼砂猪肉”。这次经历让张大妈懊悔不已，也让她更加警惕食品安全问题。
那么，如何才能正确分辨“硼砂猪肉”呢？这就需要我们练就一双“火眼金睛”。
首先，看色泽。正常的猪肉颜色呈淡红色或鲜红色，而“硼砂猪肉”的色泽会显得过于鲜艳，就像涂了一层厚厚的胭脂，不自然且过于亮丽。
其次，摸手感。正常猪肉摸起来有一定的弹性，表面微干或稍湿。“硼砂猪肉”由于硼砂的作用，摸起来可能会有滑腻的感觉，仿佛涂了一层油。
再者，闻气味。正常猪肉会有淡淡的肉腥味，而“硼砂猪肉”可能会有轻微的碱味。
最后，用试纸检测。如果条件允许，可以使用pH试纸来检测猪肉表面的酸碱度。正常猪肉的pH值在5.8-6.2之间，而“硼砂猪肉”的pH值往往会偏高。
总之，面对市面上可能出现的“硼砂猪肉”，我们要时刻保持警惕。就像在战场上的战士，用我们的知识和经验作为武器，识破敌人的伪装，保护自己和家人的健康。让我们在挑选猪肉时多一份谨慎，多一份用心，让“硼砂猪肉”无处遁形，让餐桌充满真正的安全与美味。
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