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一、做牛肉干用牛的什么地方

一般做牛肉干都用的是牛的大腿肉和里脊肉，因为这两个部位的肌肉经常运动，肌肉纤维也比较长，筋也比较少，所以吃起来最有嚼劲，肉香味十足，而且不塞牙。

二、30元买牛肉干应该是什么肉作的

30元看你买多少了，如果是30元一斤的、赶紧扔了吧，猪肉都不是，鲜牛肉市场价27，做油炸的都出不来，正宗烤制的4斤鲜牛肉才出1斤牛肉干我说的是烤制半干的，自己算成本价，成本价算出来再加上三十到四十块钱这才是真正牛肉做的牛肉干，哎又一个被坑的，扔了吧。

一斤100元以下的牛肉干是真牛肉吗?

2023-09-09 18:13·反问教育谈#挑战30天在头条写日记#

湿牛肉，四五成干的那种，可能是真的，大部分是假的。

炭烤牛肉干，七成干，百分之百是假的。

风干牛肉，八九成干，百分之二百是假的。

先在网上卖的主流牛肉干有两种，一种炭烤牛肉干，一种风干牛肉干，炭烤牛肉干大概七成干左右，一斤干需要2斤-3斤鲜牛肉制作，风干牛肉九成干，一斤干需要4斤左右鲜牛肉，结合牛肉的成本，真真假假不言而喻了。

现在网上大部分都是鸭肉猪肉制作的牛肉干，真的价格虚高没有什么存在感，牛肉干本就不是便宜的食品，没有人赔钱卖。只要有利可图，假货是刹不住车的。

希望大家，想吃牛肉干的话一定要买真的，哪怕用买一斤网上假牛肉干的钱买半斤真的也行，因为鸭肉做的猪肉做的牛肉干和真的牛肉干味道口感真就是一个天上一个地下，鸭肉味道不行，猪肉口感不行，肉质不紧实。

还有就是大家一定买牛肉干建议一定要买长条，这样更好分辨真假。鸭肉大多拼接条形不完整不好看，猪肉发红做出来是鲜艳的红色，而真正的牛肉干外边呈黑色，撕开里边呈暗红色，肉质纤维很粗。

小段的话从外观上反而不好分辨，总之网上一百六一斤以下一斤的牛肉干绝大部分是假的。

鸭肉干

猪肉干

牛肉干

以上为风干牛肉，炭烤牛肉干的话假货大多为猪肉制作，外观根本无法分辨，味道的话买原味还可以分辨，麻辣味道的假货都可以以假乱真了！据我了解这里有一些实体店里的炭烤牛肉干很多麻辣味的炭烤牛肉干都是牛肉和猪肉真假掺着卖，一般人是分辨不出来的，因为辣椒很大程度掩盖牛肉原味，炭烤之下肉质变紧颜色加深！

总之，大家网上买牛肉干一定要慎重！

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