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食用生蚝肚子绞痛可能是由于食物中毒、急性胃肠炎、胆囊炎等因素所致，要根据病因采取药物治疗，同时要调理，如果有必要，还要做手术治疗。
食用未煮熟的生蚝或变质生蚝时，可能会出现恶心呕吐、腹痛等症状，其腹痛性质是阵发性绞痛。出现食物中毒所致腹痛的症状时，可在医生的指导下服用解痉药物，比如阿托品、山莨素、东莨碱等。如果出现腹泻严重的情况，应该在医生的指导下服用止泻药。病人要卧床休息，饮食方面要吃清淡易消化的食物，腹痛比较严重的时候要暂时禁食。腹泻严重的患者要多喝糖水，补充能量，保持水电解质平衡。
生蚝如果不清洗干净或未经处理的生蚝，很可能会导致急性胃肠炎。病人可出现腹痛、腹泻等典型症状，病人食用生蚝后易发生腹部绞痛。出现急性胃肠炎的时候，可以在医生的指导下服用止泻药，比如:双歧杆菌、布拉氏酵母菌、嗜酸乳杆菌等肠道益生菌，还可以服用诺氟沙星、洛哌丁胺、蒙脱石散等止泻剂。病人平时要少吃多餐，饮食中富含维生素和微量元素，不能吃油腻的食物。
生蚝中毒的解毒有以下几种方式：
1.洗胃：通常在中毒后的数小时内进行，以清除胃内的有毒物质
2.补充水分：控制腹泻、呕吐等症状，并及时补充体内流失的水分和电解质，以维持正常的生理功能。
3.抗过敏药物：用于缓解过敏反应、降低炎症和脱敏作用。
中新网6月13日电据美国《世界日报》报道，美国佛州一对夫妇因食用生蚝导致食物中毒，其中丈夫甚至因此染上罕见疾病，差点终生瘫痪无法行走，虽然目前已经康复，但未来仍会持续感到疼痛，感官与其他神经也将永远有所缺陷。如今佛罗里达陪审团裁定此案，判定该餐厅应赔偿两人670万美元。
根据《纽约邮报》报导，马丁尼兹(AngelMartinez)与他的太太玛丽亚(MarieElenaMartinez)是坦帕“龙虾港”(LobsterHaven)餐厅的常客，2013年12月时是他们第11次光临该店，他们一如往常点了2只3磅重的龙虾与一打蓝点生蚝，却意外引发食物中毒。
两人餐后数小时开始腹泻与呕吐，妻子玛丽亚的症状在数天后消退，其丈夫马丁尼兹却在三周后突然昏倒，紧急送医后在加护病房住了一星期，食物中毒引发他出现格林-巴利症候群(Guillain-Barresyndrome)症状，这是一种免疫系统攻击神经的罕见疾病，会影响身体动作、感觉与自主神经系统。
马丁尼兹因此腰部以下瘫痪了数个月，必须重新学习走路。虽然他目前已经康复，但余生仍会持续疼痛，且感官与其他神经也将永远有所缺陷。马丁尼兹的律师表示“人们吃生蚝会想到自己可能会拉肚子，但不会想到这会导致自己终生神经损伤”。
该间餐厅虽然承认提供龙虾与生蚝给马丁尼兹夫妻二人食用，但否认是因为这些餐点导致马丁尼兹染上罕见病，他们反而怀疑并指责是因为马丁尼兹更之前所食用的羊肉导致。
该餐厅在2016年提出以2万美元和解此案，但马丁尼兹的医药费已超过325000美元，律师表示“这家餐厅很可能因为他的处理方式而倒闭”。最终透过陪审团裁定，判定该餐厅必须赔偿马丁尼兹夫妻670万美元。
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