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一、液体香菇菌种怎么制作

液体菌种的制作及使用方法

随着食用菌产业的发展，液体菌种的生产技术逐渐成熟，成为现代生物技术的重要组成部分。液体菌种是在发酵罐中培养，通过提供适宜的营养成分和环境条件，使食用菌菌丝快速生长繁殖的方法。这种方法相比传统的固体制种，具有生产规模化、自动化程度高、发菌速度快等优势，适用于大规模的食用菌生产。

液体菌种的培养基根据组成不同，可分为天然培养基和合成培养基。天然培养基主要由天然有机物组成，而合成培养基则采用已知化学成分的营养物质。培养基中通常需要加入碳源、氮源、无机盐、微量元素、维生素和生长素等成分，以满足菌丝生长的需求。

在液体发酵过程中，碳、氮比是一个关键因素。菌丝生长的理想碳、氮比通常在16~24:1之间，但具体比例还需根据菌种的特性进行调整。此外，培养基中还需要加入适量的无机盐和微量元素，如磷、镁、钾、钙、钠、硫、铁、锌、锰、钴、铜等，以满足菌丝生长的需要。

液体菌种的培养通常采用摇瓶培养法或深层培养法。摇瓶培养法操作简便，投资成本低，适合中小型菌种厂使用；深层培养法则需要一套完整的工业发酵设备，适用于大规模生产。摇瓶培养法的具体步骤包括：将培养液装入三角烧瓶中，加入小玻璃珠，灭菌后接入菌种，然后在往复式摇床上振荡培养，直至培养液清澈透明，菌丝球悬浮。

液体菌种的检验方法主要包括感官检查和取样测验。感官检查可通过观察颜色、透明度、菌丝形态、上清液与沉淀比例以及气味来判断菌种的质量；取样测验则包括称重检查、粘度检查、生长力测定、化学检查和显微检查等。

二、如何正确使用发酵罐

发酵罐使用方法：1、校正pH电极和溶氧电极。2、罐体灭菌。根据需要将培养基配入罐体，按要求封好后，小型发酵罐（5L）可将罐体放入大灭菌锅灭菌（115℃，30分钟）；大型发酵罐（10L及以上）采用蒸汽灭菌（121℃，30min）。3、待罐体冷却后，将其置于发酵台上，安装完好；打开冷却水，打开气泵电源，连接通气管道开始通气，调节进气旋钮使通气量适当，使罐压保持在0.05MPa；设置温度、pH、搅拌速度等，并在确定的转速和通气量下对溶氧电极进行斜率标定，数值为100%4、待温度稳定，各项参数都正确后，将预摇好的种子接入，开始发酵计时，并开始记录各种参数。5、发酵完毕后清洗罐体和电极，将pH电极插入有3M氯化钾的三角瓶中待用，溶氧电极的探头用保护套套好，保存备用。

上海艾研生物科技有限公司是一家专业经营进口实验室试剂、化工产品、实验室消耗品以及实验室器材。公司INFORS发酵罐独特的设计使Minifors灵活性极强，简单易用，操作界面化，减少用户的工作量，也节约了用户大量浪费在发酵罐维护上的时间。采用Infors特有的金属模块夹套加热，内嵌冷却水循环回路用于控制温度，温度控制范围：高于室温培养，无需水浴降温，减少了罐体周围的水环境，大大降低了培养过程中染菌的概率，低于室温培养，可以直接连接冷水机通过内嵌冷却水循环回路进行降温，工作温度范围:冷却介质温度+5℃－60℃。超紧凑机身设计，不仅节省实验室空间，管路总长度也减少30%-50%，大大减少染菌的概率。 

使用em菌，乳酸菌，发酵方法用不对，那就浪费了@DOU+小助手

如果使用em菌和乳酸菌的发酵方法不当，那就太浪费了。您是否正在使用em菌和乳酸菌呢？大家都是如何进行发酵的呢？发酵方法不当，不仅会浪费红糖和菌种，还会影响发酵效果。那么，如何正确地发酵em菌和乳酸菌呢？需要满足哪些条件呢？通过观看本视频，您将了解如何成功地发酵em菌和乳酸菌，并且记得点赞和收藏，以备不时之需。

发酵em菌和乳酸菌需要注意以下四个方面：

·第一，选择合适的红糖。

·第二，保证充足的水源。

·第三，保持适宜的温度。

·第四，保持密封。

首先，我们需要选择质量好的老红糖或糖蜜作为发酵原料。

·第二，水是发酵过程中必不可少的，可以使用井水或自来水。但是，在使用之前，需要将水在阳光下晾晒三个小时以上，以去除水中的余氯。

·第三，适宜的温度是发酵成功的关键。em菌和乳酸菌最适合的温度是28℃-35℃，此时，它们的繁殖速度最快。夏天，发酵乳酸菌种的温度不会有问题。在温度较低的情况下，可以通过将发酵的菌种放在阳光下或使用加热棒来提高温度，以加快它们的繁殖速度。在温度较低的情况下，发酵时间也会相应延长。

有人会问，发酵时是否需要遮光？在高温天气下发酵菌种时，有一个问题容易被忽视，那就是必须避免阳光直射。太阳紫外线的杀菌能力很强，如果不注意遮光，发酵出来的就只能是红糖水了。

如何解决这个问题呢？

·如果温度较高，可以将发酵桶放在阴凉处或室内进行发酵。如果温度较低，无法达到要求，可以将发酵桶放在阳光下进行发酵。但是，需要注意的是，在这种情况下，需要使用带有颜色的桶。

·如果使用白色透明桶，需要使用黑色遮阳网遮挡阳光。将桶用黑色的纱布包裹起来，避免阳光直射，然后正常发酵即可。

·第四，保持密封状态。将红糖和菌种搅拌均匀后，最好在桶口位置上再盖一层塑料薄膜，然后将盖子拧紧，这样可以确保发酵效果最佳。

您记住了吗？我是李洋洋。另外，我整理了一些水产养殖资料，如果您需要，可以联系我，我会免费发给您。

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