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现在春季万物都开始复苏，很多的小草小花都开始发芽生长。
尤其是在农村许多的农民都开始要去山上采摘一些野菜，农村的地势比较适合生长一些各类植物，所以采摘野花这些种类都特别繁多。
农村最多的就是池塘，有很多人还会去承包池塘去养一些鱼虾一些常见的河鲜。
几十年前非常流行的几种如今都在消失。
一、甲鱼
我相信大部分人都见过乌龟，有些农村人还会专门在家里去养殖一些可以食用的甲鱼。
甲鱼就好像是长大的乌龟一样，对于以前的农村甲鱼是非常的普遍，尤其是摆酒席或者是过年期间，大部分人都会选择做一道甲鱼的菜品。
我记得之前去买卤菜的地方，我们都是住在小镇子的街道边，他们家有一个池子里面放了好几只很大的甲鱼。
甲鱼一般都活了很长时间。
尤其是在农村的河里面经常会看见有人去抓甲鱼，有时候甲鱼也会自己爬出来。
不过一些农村人不太知道怎么去将甲鱼做成一道菜，他们一般抓到甲鱼玩过一会就会把它继续放到河里面。
因为过去其实农村人的条件也并不是很好，甲鱼又需要耗费许多的材料，这一道菜也需要耗费许多的时间和精力。
现在市面上也经常会有人去贩卖一些野生的甲鱼，只不过现在甲鱼非常罕见，以前的农民经常见到的甲鱼，现在都已经要高价购买。
现在人工养殖的甲鱼，有的个头非常大，不过，有一些识货的老农民医院就能够辨别哪些是人工养殖的，哪一些甲鱼是被冒充的。
二、河虾
以前农村的河里面经常会有些鱼虾，这些都是非常普遍的现象。
过去农村人想要吃虾根本就不需要去集市上购买，直接就可以在自己的池塘里面捕获。
有些农村人他们也吃腻了这些河虾，他们也会将这些河虾拿到集市上去收买，所以我们经常在集市上看到卖虾人，那些一般都是专门去养殖这些虾的农民工。
河虾也是许多人都喜欢吃的菜，河虾的做法也非常的多，许多的农民都手到擒来。
现在市面上的河虾，有的都能够达到七八十斤。
过去的孩子在没事的时候都会去池塘里面去抓虾，我姨家每次吃的虾都是小孩子抓的，我从来没有接触过这些，也特别佩服他们，每次都能够吃上好几顿。
三、河蚌
以前农村人经常会走在河边捡到河蚌，那个时候农村对于河蚌不太了解，基本上捡到河蚌，有的人会拿回去晚还有一些去把河蚌继续放在水里面养。
而且过去农村因为水土特别养人，所以一般河蚌都非常的大，非常重。
但是农村人不知道该怎么去制作河蚌，他们做不好，这些河蚌，所以就觉得河蚌非常不好吃。
现在去有许多人都在购买河蚌，里面会产生一些珍珠很多人就会从荷包里面获取斟酌做成珍珠粉，河蚌的珍珠有着美容养颜的功效。
以前不以为然的物品，现在却都要用高价来购买，许多农村人都开始后悔。
四、泥鳅
像我们以前过年，尤其是亲戚过来拜年的时候经常就会做一道火锅泥鳅。
泥鳅对于农村人来说是日常的一道美食，他们没事的时候就会到池塘里面去做一些泥鳅。
过去农村人觉得泥鳅的有着非常丰富的营养吃了对人身体非常有好处。
大部分人都会选择用泥鳅来熬汤熬汤都特别的鲜美，就和鱼汤的价值是一样的。
五、黄鳝
可能很多人都特别黄鳝，觉得这个长得很像蛇。
一般黄鳝都是出没在各大农田中，所以很多农村人在插秧的时候就可以抓一些，还有专门去抓黄鳝的一些工具。
现在黄鳝的价格也非常高，如果要是在市面上购买一斤黄鳝也要好几十块钱。
六、田螺
对于农村人可能大部分人都特别喜欢吃爆炒田螺，田螺经常会出没在农田里。
田螺也非常的美味，许多人都喜欢嗦田螺，有些地方田螺还是几块钱，已经有些地方已经到达了几十块钱一斤。
总结：
但如果要做成美食，大家一定要注意清洗干净，如果不清洗干净，它的体内也会有许多的寄生虫，对身体也是会造成伤害。
现在农村这几种食物都在逐渐消失，大部分人想要吃都只能去集市上去购买，
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