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一、菜谱名称大全:让您的烹饪世界更加精彩

做菜是一项十分重要的生活技能，而研究各种美食的菜谱也逐渐成为了一种流行的爱好。在这个菜谱名称大全中，我们将会为您介绍不同类型的菜谱名称。

1.中式菜谱：

中式菜谱是指中国大陆地区的菜肴，主要包括川、粤、鲁、湘、闽等菜系。以下是中式菜谱中的一些名字：

红烧肉、回锅肉、宫保鸡丁、鱼香茄子、可乐鸡翅、麻辣香锅、水煮鱼、蚂蚁上树、麻婆豆腐、干锅牛肉、辣子鸡、椒盐排骨、清蒸鲈鱼、葱爆羊肉、东坡肉等。

2.西式菜谱：

西式菜谱包括美国、法国、英国、意大利等欧美主流国家的菜肴。以下是西式菜谱中的一些名字：

披萨、意面、牛排、烤鸡、罐头鲑鱼、法式鹅肝、蓝带赤霞珠红酒牛肉、泰式虾、加州寿司、瑞典烤三文鱼、墨西哥大杯虾等。

3.日韩菜谱：

日韩菜谱包括日本和韩国的传统菜肴。以下是日韩菜谱中的一些名字：

照烧鸡肉、章鱼小丸子、拉面、寿司、豆腐汤、鳗鱼饭、韩式炸鸡、辣白菜、泡菜锅、章鱼烧、冷面、石锅拌饭、紫菜包饭、寿喜烧等。

4.其他亚洲菜谱：

除了中式、日韩菜谱外，还有其他亚洲地区的菜肴。以下是其他亚洲菜谱名称：

咖喱饭、炸春卷、泰国冬阴功汤、马来西亚咖喱鸡、越南春卷、菲律宾牛肉湾仔面、印度咖喱、巴基斯坦牛奶糖、伊朗烤肉、土耳其肉串等。

5.饮品类菜谱：

饮品不仅可以解渴，还可以滋润身体。一些美食爱好者也特别喜欢研究各种饮品类的菜谱。以下是一些饮品菜谱名称：

柠檬茶、奶茶、蓝莓汁、西瓜汁、橙汁、草莓甜酒、红糖姜茶、柠檬水、咖啡、红酒、可乐等。

6.甜点类菜谱：

甜点是让人着迷的美味，人们会喜欢品尝不同口感的蛋糕、饼干、冰淇淋和巧克力。以下是一些甜点类菜谱名称：

提拉米苏、布朗尼、曲奇饼干、奶油蛋糕、抹茶冰淇淋、香草冰淇淋、水果蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力慕斯等。

7.素食类菜谱：

素食是一种健康的饮食方式，它可以给身体提供足够的营养，也符合保护环境和动物的理念。以下是一些素食类菜谱名称：

番茄炒鸡蛋、素炒面、炒素四季豆、茄子烧豆腐、松子玉米、素烤串、炸素鸡肉、菠菜汤等。

以上就是关于菜谱名称大全的介绍。希望本文可以为您在烹饪的世界中增添更多的欢乐和乐趣。

二、国外哪些中餐馆味道比较正

中国的美食多种多样，如果出国了可能很多人都吃不到这么美味的美食了，但是一般在国外都是会有一些中餐厅的，想要知道在国外有哪些中餐厅味道还不错吗？跟着小编一起看看吧。

美国

熊猫快餐PandaExpress

号称全美最大的中餐连锁其实并不夸张，熊猫快餐PandaExpress在美国有近2000家分店，说是全世界最大的连锁美式中餐厅其实也不为过了!

通常情况下，一进入餐厅中你就会发现，店里坐着满满的外国人，却很少能看到中国面孔。

餐厅的售卖模式类似大学食堂的“打饭制度”，所有菜都摆在面前，只需要和服务员选择你要吃的东西就可以了。

比较有名的菜品有：橘子鸡(Orangechicken)北京牛肉Beijingbeef)宫保鸡丁(Gongbao
chicken)以及《生活大爆炸》里谢尔顿最爱的陈皮鸡(Tangerinechicken)。

在美国人眼中，这家餐厅的存在，就像麦当劳、肯德基一样常见，类比一下，大概就和我们的沙县小吃、黄焖鸡米饭差不太多?

英国

TheUglyDumpling

此前，英国举办了第一届英国中餐饮食大奖，其中最佳小吃奖(BestStreetFood)就选中了2018年7月底在伦敦市中心营业的饺子店TheUgly
Dumplings。

店里不论是主食、主菜还是甜点，都是以饺子的形式呈现：素食餐里有牛油果加黄瓜馅的饺子、小吃类代表是五花肉馅饺子、甜点则有苹果派馅的饺子。

创始人Ping是一位马来西亚华人，从小在英国长大。

在他眼中，相对于传统的中餐，更多的年轻人和本地人喜欢吃有新意的、有趣的食物。单一的食品已经不能满足他们了。

他们的官网上有一句很可爱的话：“Ourvision?Tocreatetheworld’sfinestingredient-led
dumplings.(我们的愿景?创造世界上馅料最好的饺子。)”

嗯，很有宏图大志没错了!目前店里在Google上的评分有4.3，也很不错啦～

英国

品屋BunHouse

说到年轻人喜欢的中餐，不得不提接下来这一家：品屋BunHouse，开业至今一直好评不断。

和TheUglyDumpling类似，主打“包”的品屋也是在包子馅上做文章：孜然羊腩的、叉烧的、香辣海鲜的，甚至有红巧克力的??

品屋是一家夫妻店，女老板Z是香港华人，她丈夫Alex则是英国人。

他们表示，品屋在传统包子的基础上，对于包子馅料做了一些调整，这些调整让东西方的人都觉得好吃。

还有一些港式小吃也被囊括进来，看着图片就开始眼馋。

而店里的包子师傅也是中餐老厨师了，他们会帮助两位店长一起研究菜谱，有时候通常是店长提出创意，他们来进行操作。

装修方面，品屋更是在六十年代港风的基础上升华出独特的复古美学。

深色木框、滑动玻璃门、黄铜装饰和舒适的藤制家具??配合还原度超高的香港街边外卖窗，用细节还原出曾经的香港。

日本

传统中餐与真正中餐

在日本，亲民的中华料理也可以很高级!有很多经历了多年发展的名店，让人走入其中都会有一种身在法餐厅的错觉。

其中诸如专门派厨师到香港学习粤菜的香宫、开业已近40年的名店富丽华、主打创意中餐的飘香、身在37层高空，可以边用餐边俯瞰东京天空树的SENSE等等都有口皆碑。

不过，近几年随着中国游客到访日本的数量大增，也带动了很多中国本土品牌前去开店。

走出中国的国民火锅海底捞就接连在东京、大阪连开多家分店，更不用说还有开在东京学校密布的高田马场的沙县小吃，开在神保町的马子禄牛肉面等等。

番外知识

奇奇怪怪的中餐外卖

美剧里的外卖似乎从来只有两种，要么是披萨，要么是中餐。

要知道，在整个欧美国家，最常见的外卖袋上，画着的就是一座中国的宝塔。

在很多外国人心目中，中国的标志不一定是故宫、长城，而是这座宝塔!

它的来历，其实是英国皇家植物园林“邱园”中的一座宝塔，而邱园中的这座塔，其实正是仿照当年南京大报恩寺琉璃塔而建的～

开出大马首家素食火锅餐厅后转型，把素食干盘面卖到7-Eleven

《主创说素》第11期：王皓永

马来西亚素食品牌

“MamaVege“创始人

王皓永对素食的爱，可以从他起的微信名里露出一二——

蔬食王VegeOng。

Vege代表蔬食，Ong是他的姓，而vege同时又是他创立的品牌名称的一部分。

MamaVege，他在马来西亚经营的素食火锅餐厅的名字，也是其打造的素食方便食品的品牌名。

作为一个从小吃素，原先在发品行业从事供应链和贸易工作的素食者，希望在自己有能力的时候为素食做点事，成了王皓永最大的心愿。

因为对他而言，

世上赚钱养活自己的事业有很多，但没有一个比做素食更有意义。

谈到品牌缘起和名字由来，一切还要从每个家庭里，妈妈做的那道拿手菜说起。

传承妈妈的味道

开出全马首家素食火锅餐厅

壹素界：MamaVege诞生于2014.6.1，名字蛮有记忆点的，为什么起这样一个名字？

王皓永：2014年6月1日，我们开出了第一家素食火锅餐厅。当时全马来西亚把素食火锅作为餐厅主打的，我们还是第一家。

餐厅创立的时候就想要主打妈妈的味道，让客人有回家吃饭的感觉。想着每个家庭的每一位妈妈，总有一道让孩子难忘的拿手菜。

于是，我们在菜品研发过程中，招募了100位妈妈，请她们品尝我们的菜。她们在尝过后，会给出自己的建议，我也就顺势向这100位妈妈征集自己最拿手的那道菜，纳入餐厅的菜谱中。

开张那天，我们还请到这100位妈妈来当开幕嘉宾。

在我们的餐厅里同时准备了一份表格：让客人分享妈妈的菜谱。如果菜谱被我们的大厨和管理层采纳，分享者不仅能获得奖励，还能在菜谱中展示妈妈的名字。

那个时候，我都不需要担心新菜品的研发，因为通过这种方式，用餐者有了归宿感，我们又能将最具妈妈特色的菜品搬上餐厅的餐桌。

回不去的生活

转型方便食品，让素食走进千家万户

壹素界：从MamaVege的发展历程看，2020年似乎是一个重要节点，公司重心转移到了工厂，为什么会有这样的转变？

王皓永：我记得2020年3月，我们这边开始封城。餐厅做的是火锅，火锅对于外卖来说没有优势，因为火锅讲的就是大家团聚、开心。

4月我们把中央厨房，客人喜欢吃的，可以做成小包装的食品，做成小包装产品，拿到电商平台去卖。这样客人就能在家里拿我们的产品做料理。

同年11月，我们开放网上代理，线上分销我们的酱料和面条。等餐厅慢慢重新营业，发现已经回不去之前那种正常的生活了。

所以，当时就决定转型做方便食品，把素食产品卖到家家户户。

壹素界：为什么是方便食品？

王皓永：我自己吃素31年，也经常在各个国家跑，发现素食者离开自己熟悉的舒适环境，在陌生的环境里吃素是很不方便的。

转型做素食方便食品一个是让自己吃素方便，一个是希望产品卖到不同的地方，素食者去到那些地方，能很方便地吃到我们的产品。

我们第一款产品就是自热素食火锅。可以说是全世界第一个做南洋风味自热素食火锅的（素冬阴功/素肉骨茶/素咖喱）。市场反响热烈，那个时候马来西亚的消费者还没看到过自热火锅这种方式。

很多客人带着我们的自热素食火锅，出远门就不怕找不到素食餐厅。

壹素界：您曾经提到MamaVege的目标客群不是素食者，为什么？

王皓永：素食本来就是全世界的人都可以吃的。我们虽然做的是素食，但我们的客户战略没有把重心放在素食者身上。

有几个点，一个是如果我今天去某一家素食餐厅，这家餐厅正好今天不营业，而餐厅里又有我们的产品，那今天客人是不是既没有吃上素食，也接触不到我们的产品了？也就是说只针对素食渠道的话，受众面没那么广。

一个是我们的目标在于让非素食者吃到素食。我们必须走入非素食的市场，才能有更多的点，触达才能更广。

策略跟着地域、人群走

爆品思维+传播手段，品效合一

壹素界：如何让非素食客群接受你们的产品？

王皓永：产品包装方面，我们从设计上就要考虑其他族群。比如当地的主流人群马来人，她们虽然喜欢华人的食品，但担心华人的产品没有清真，所以工厂从一开始就是以清真认证标准设计的。

比如我们产品的外包装没有设计得太“素”，没有放大大的“素”字，或者很“华人”的包装，中文字写得也不大。虽然不突出“素”字，但我们有标上“plant-based”、“vegeterian”。

一般素食者都知道MamaVege是素食产品，但非素食者会因为对素食有先入为主的印象，会觉得自己不是吃素的，不需要买素食产品。这样，素食产品就会越走越窄。

另外，产品的选料与风味方面，我们也要照顾非素食者的口味与习惯。

壹素界：了解到MamaVege产品已进入中国市场，请介绍一下情况。

王皓永：我们是今年4月进入中国市场的，设置了两个云仓，一个位于广州，一个位于乌鲁木齐。很多人好奇为什么是乌鲁木齐，因为目前在中国，我们70%的消费者来自新疆，那边对马来西亚的halal认证是比较放心和认可的。

在一个广阔的竞争激烈的海外市场，我们要想生存下来，一定是从小的做起，素食+清真，两个小众市场，也能找到自己的位置。

MamaVege曾经有17个产品，今年我们专注做一个单品——干盘面。希望打造一个爆品，同时配套一些附加价值，比如我们有一些素食零食，可以搭配干盘面来吃。

而且，在中国市场，我们做的是东南亚风味；相反的，在东南亚市场，我们做的就是中国风味。不同地域，不同人群，不同策略。

起初，我们带到中国市场的产品是有蛋的，后来我们发现中国的素食人群对产品的要求多为纯净素，针对这一点，我们对产品做了升级，我们的面已做到无蛋也能很Q弹。

壹素界：今年3月去到您工厂参观的时候，发现有在做直播。

王皓永：直播和短视频是当下主流的传播手段，我们也是顺势而为。之前布局线下，投了很多广告费，包括样品试吃，展销会等等。去年，我们调动了部分人力投入短视频和直播，省下很多的线下广告费。

去年7月，我们停下了所有的线下营销活动，布局线上。线下渠道业绩不降反升，我们线上直播平台消费客群超90%都是非素食者，我们的一个马来西亚特色干盘面，目前百分之九十几的销售额是线上消费者贡献的。

工作日早10点到晚10点做直播，也与达人合作直播，让我们更快更广地接触到非素食人群。

截至今年上半年，线上与线下对销售额的贡献比例虽然差不多，但线上的投入成本相对较低，未来我们还是看好线上，以前是先市场，后销售，现在是市场和销售同时进行。

品牌很重要

素食工厂要清楚自己的定位

壹素界：MamaVege前两年成功入驻当地知名连锁超市、商超、便利店，怎么做到的？

王皓永：这些渠道零售商一般都有末尾淘汰制，选品关切的是有没有销量，能否被客人接受。我们谈合作的时候，就被问到马来西亚有多少素食者？有多少非素食者会购买这样的产品？我们就做了很多调研工作，来回应这些关切。

同时，我们想办法使这些渠道零售商在出售我们的产品时有信心。上架后，我们做了很多营销和推广；当然，整个市场趋势在转向少肉无肉，马来西亚人对于素食的接受度在经过疫情后，有了不少提升，一些大型集团公司开始有意布局素食板块。

对它们而言，关键并非素与非素，在于产品是否被消费者认可。消费者对素食认知度的上升，商业公司战略上的推进，都是取得这个结果的因素。

我们之前大胆拒绝了像7-Eleven等大公司的代工需求。我宁愿慢一点，也要做自己的品牌。

我们有看到某个品被采购到一定量后可能面临换品的挑战；消费者也会尝鲜，换品时可能会找其他的工厂。纯做加工也许能够快速获得业绩，但可能弱化了自己的品牌，甚至没有了品牌。因为当越来越多公司能制作同类同款的产品时，工厂是会面临可持续的挑战的。

壹素界：素食工厂的未来在哪里？是专注生产还是专注品牌？

王皓永：为市场提供健康安心的产品是素食工厂的本职。原料来源，要把关好。我们的新原料在确定使用前，都会花钱额外做DNA测试，工厂有这样的责任来保护自己的消费者，特别是素食者。

素食工厂不应只站在素食的角度，更应该从食品工厂的角度，从运营策略、管理、生产加工流程的每个环节，看到市场的需求，专业经营，做可持续的事情。

目前的工厂有专注加工的，有专注做自己品牌的，也有两者兼顾的。无论哪一种，工厂要清楚自己的定位。

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