食物：大点的马铃薯1个、小香葱1根、香莱1根、鱼浆适量、少许盐、1勺生抽、1勺醋、少许白砂糖、1勺油辣子、小勺花椒面、小勺五香粉。
作法：土豆削皮清洗，先切成厚片，再换刀花切成好看的波浪纹条自来水泡浸一下，除掉木薯淀粉，清洗二遍。锅里大火烧开适量开水，煮开后转文火，添加土豆条，豆条变全透明就行了。
捞起来滤干水分。香莱清洗切段儿，鱼浆剁碎蒜末提前准备小盘子装进蒜末，放入少许盐，1勺生抽，1勺醋，少许白砂糖，1勺油辣子，小勺花椒面，小勺五香粉翻拌。土豆条添加香莱段将酱汁倒进土豆条中翻拌，孩子很喜欢这口味的土豆条，简单实用，吃不腻。
食物：牛肉1块、香莱两根、小米辣3根、鱼浆4个、螺丝椒1根、老抽王、米酒、1把木薯淀粉、盐、生抽、耗油、醋、辣椒粉、白芝麻。
作法：必须的食材备好，（牛肉采用是牛腱子肉，家里没有绿线椒了，我就用螺丝椒替代）牛肉冲干净，去除表层不必要肌肉筋膜，切成片状，香莱清洗切成段儿，小米辣，螺丝椒切成硬粒，鱼浆切成蒜泥。
牛肉片装进碗中，放入一点点盐，1勺老抽王，1勺米酒、1把木薯淀粉抓匀盖紧保鲜袋，腌渍20分钟左右，让牛肉进味。锅里倒进适量冷水煮沸，把腌制好的牛肉，一片片添加锅里，煮至5min，牛肉片煮开捞起来牛肉片放入蒜泥，少许芝麻，辣椒粉，浇上滚油香气激发出来。
最终放入香莱，小米辣，螺丝椒粒，倒进1勺米醋，1勺生抽，1勺耗油，少许白砂糖，盐充足拌匀，装进盘里，口味软嫩鲜美，干不了更嫩，非常好吃，作法还是很简易。
食物：生猪肉、大白菜，豆芽菜，青瓜、葱、香莱、姜、辣椒干、麻椒、蒜头、郫县豆瓣酱、蛋请、木薯淀粉、生抽、盐。
作法：猪瘦肉切成片状内，加盟少许盐，1勺生抽，1个鸡蛋清和2勺木薯淀粉，抓匀腌渍10min，这样处理的肉质地会更软嫩。
青瓜清洗切片，大白菜拿手掰成大面积，豆芽清洗沥干水分，葱，姜，大蒜瓣，香莱，辣椒干剁碎，郫县豆瓣酱和麻椒，备好。
锅内倒进2勺菜籽油，放入干辣椒段和麻椒用中火炸至呈红棕色，捞起来一半备用，随后放入姜片，葱段炒出香味。添加豆瓣酱炒出辣椒油，倒进一大碗开水烧开。
食物：鸡翅根适量、辣椒干、冬茹、大蒜瓣、生姜片、八角、米酒、生抽、老抽王。作法：鸡翅根清理干净，用刀在鸡翅根上划几下，更进味并且易熟，锅里冷水放入鸡翅根，加几块姜片，少许米酒一起烧开，烧开撇出浮末，煮三分钟捞起来清洗干净。
提前准备适量辣椒干，冬茹，生姜片，八角2个，老冰糖2颗，5个大蒜瓣用刀拍扁。锅里倒油后放入辣椒干，冬茹，八角，大蒜瓣文火翻炒香，放入鸡翅根，快速翻炒，添加1勺米酒，2勺生抽，1勺老抽王，翻炒1min匀称着色。
倒进适量沸水，未过鸡翅根，放入老冰糖，大火烧开之后小火炖20min，料汁剩一半的情况下，尝一尝料汁，酌情考虑放点盐，再炖五分钟，大火收汁，料汁收浓以后就可以出锅了。
青海拉面与兰州牛肉面的区别，主要有以下九个方面：
一、称呼上的不同:青海人叫的是正宗兰州拉面；兰州叫的是牛大、牛大碗、牛肉面等。
二、面型的不同：青海的叫拉面，面型比较单一，兰州的面型则比较丰富多彩，有：细的、二细、三细、韭叶等。
三、餐品的不同：青海店里一般都带的是兰州拉面，炒面，盖浇饭，新疆大盘鸡，各种炒菜等；兰州的店面带的是牛肉面，小菜，卤鸡蛋，牛肉，凉面。
四、选材的不同：青海的是就地选取牛肉等主要食材，兰州选取的是秦川红牛肉、甘南牦牛骨、甘谷线椒，红秃头面粉。
五、模式的不同：青海的是家庭式作坊，男人做面，女人炒菜，兰州牛肉面则是品牌连锁经营。
六、品牌的不同：青海打的是正宗兰州牛肉拉面，化隆牛肉拉面；兰州的品牌是东方宫，金鼎牛肉面，马子禄牛肉面，舌尖尖等；
七、历史的不同：青海拉面的历史不详；兰州拉面的历史是自1915年至今，历史非常悠久；八、创新的不同：青海三万家家庭式作坊，兰州正宗拉面馆遍布城乡。兰州2014年牛大坊推出国内首家原汤型兰州牛肉面线上开卖。
九、行规的不同：青海规定500米之内不允许开第二家拉面馆，兰州牛肉面没有行规。
