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一、紫苏怎么吃

1、原料：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽。

2、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。

3、紫苏叶子清洗干净，沥干水分。

4、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。

5、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。

6、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。

7、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱。

8、中火慢炖至汤汁过半。

9、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

二、紫苏有哪些吃法分享?

紫苏，又称为紫蘇或紫苏叶，是一种在亚洲料理中常见的香草，尤其在中国、日本和韩国的烹饪中使用频繁。它不仅为食物增添了独特的香气和风味，还具有多种健康益处。以下是一些紫苏的吃法分享：

生食：新鲜的紫苏叶可以直接食用，常用于包裹寿司或刺身，增添一种清新的香气。在日本，紫苏叶也常用于包裹醋腌食物，如醋腌黄瓜。

烹饪：紫苏叶可以作为炒菜的一部分，与蔬菜、肉类或海鲜一起炒制，为菜肴增添独特的香味。在中国的一些地方，紫苏叶会与豆豉、辣椒等调料一起炒制，制作成下饭的美味菜肴。

腌制：紫苏叶可以用来腌制食物，如梅子、黄瓜等，制作成紫苏梅、紫苏黄瓜等小吃，这些小吃不仅美味，还具有一定的保存期限。

泡茶：干燥的紫苏叶可以用来泡茶，紫苏茶具有清热解毒、缓解感冒症状的功效。在日本，紫苏茶是一种常见的健康饮品。

调味品：紫苏的种子，即紫苏籽，可以用来制作调味品。它们可以研磨成粉末，用作香料，或者压榨成油，用作沙拉酱或烹饪油。紫苏油因其丰富的Omega-3脂肪酸而受到推崇。

甜点：紫苏的花香和独特口感也适用于甜点制作。例如，紫苏糖浆可以用来调制饮料或作为蛋糕、冰淇淋的浇头。

醋腌：紫苏叶可以用来制作紫苏醋，这种醋可以用来调味或作为凉拌菜的调料。

酱料：紫苏可以与其他食材混合，制成各种酱料，如紫苏豆瓣酱、紫苏蒜蓉酱等，这些酱料可以用来拌面或作为蘸料。

汤料：紫苏叶可以作为汤的配料，与豆腐、海带等食材一起煮制，增加汤的香气和营养价值。

凉拌：紫苏叶可以用来制作凉拌菜，与黄瓜、豆腐等食材搭配，调入适量的酱油、醋、芝麻油等调料，制作出清爽可口的凉菜。

紫苏酱，烧各种腥味菜都特别好吃

#天南地北大拜年#

给大家介绍一种神奇的蔬菜，闻起来香，吃起来更香，湖南人做菜必不可少的一种香料，用它做成的紫苏酱，里面有紫苏叶，姜蒜末、姜、生抽，不需要复杂的调味。

紫苏能去腥增香，适合很多腥味菜，煮鱼、虾蟹、牛蛙、鳝鱼等等，香味四溢，鲜香入味。

简单步骤1、洗净紫苏叶并控干水分备用，将紫苏叶切碎，姜蒜洋葱切末。

2、锅中放油，入姜蒜洋葱末炒香，姜末可炒至金黄色，这样不能吃姜的朋友也会能接受。

3、入辣椒酱炒至变色

4、放入紫苏碎炒软，同时加入盐，糖，胡椒，米酒调味。继续炒干紫苏水分为止。

5、装瓶。瓶子提前在开水中煮过消毒，放凉装瓶密封冷藏保存。

烹饪技巧紫苏酱可以拌饭，也可以在烧肉烧菜时加入，提升风味。尽量选用偏嫩的紫苏叶，紫苏叶尽量切得碎一些，加入一些干贝或者虾米碎还可以提升鲜度。

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