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我们平常吃的都是用糯米包的，今天教大家用西米包粽子。用西米包的粽子色泽晶莹剔透，口感软糯Q弹，好看又好吃。接下来小编就手把手地教大家包西米粽子，做法步骤详细讲解，保证新手也能学会，一起来看一下吧。粽子新做法，不用糯米用西米，晶莹剔透，软糯Q弹，好看又好吃。
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【西米粽子】
食材：西米、紫薯、白糖、油、牛奶、水。做法步骤：
第一步：紫薯去皮切成薄片上锅蒸熟，蒸熟之后取出来，加适量的白糖用勺子压成泥，然后分成小份搓成小圆球；粽叶提前煮好浸泡一夜，把两头剪掉。
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第二步：西米中加上适量的玉米油搅拌均匀，使每一粒西米都沾上油，然后再加上两勺白糖和150g的牛奶搅拌均匀。
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第三步：两片粽叶叠放在一起，毛面相对防滑，从中间折一下，折出圆锥的形状，舀上一勺西米，用勺子压实，然后放上一个紫薯球，再舀上一勺西米，然后用粽叶把西米盖住，往两边的下边折，折出三角的形状，剩下的折向一边就可以了，然后用绳子捆起来，粽子就包好了。
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第四步：包好的粽子凉水下锅，水一定要没过粽子，水开之后中火继续煮3个小时左右，煮熟即可出锅。
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西米清香、软糯，主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、消化不良的功效。在端午时节的时候胃不太好的人就可以放心和家人放心的一起吃西米粽子，你想不想知道怎么做西米粽子？现在就由我来跟大家分享一下4款西米粽子的好吃做法。
西米粽子的好吃做法11、西米加入清水全部浸泡15分钟，滤去多余水份，加入白砂糖、植物油搅拌均匀。
2、豆沙芝麻馅分成小块搓圆备用。
3、粽叶浸泡，煮10分钟，擦干表面水分，在粽叶光滑面向内，卷成窝形，填入西米，放入豆沙芝麻馅，再覆盖一层西米压紧，包裹成形扎好。
4、蒸锅内放水，把包好的粽子放入，蒸著40分钟即可。
西米粽子的好吃做法2主料
粽叶1扎西米150克红豆80克
辅料白糖4勺绳子几条
西米红豆粽子的做法
1.准备好粽叶、绳子。粽叶要是生的话要放到锅里煮一下让粽叶不那么容易裂开，煮好了拿出用清水清洗干净，然后把两头剪一下待用
2.红豆泡5小时，西米过一下水
3.放4勺糖下去，然后西米红豆一起拌均匀待用
4.小个长粽，用两片粽叶叠一起放在桌上，折起3份之一一边用手压实，叶子两端分别向中间折，用手压实，叶子呈长信封状，然后打开就跟图一样了
5.把西米红豆放入折好的粽叶当中，将一边往里盖，另一边向下折完全把西米红豆包裹住
6.绑上绳子捆绑结实就可以了
7.四角粽：两张粽叶一起叠压将粽叶卷成一个圆锥状
8.把西米红豆放入圆锥状的筒里
9.把长的那头粽叶向下折盖子西米红豆，用手将粽叶两侧捏下去
10.粽叶尖端向一侧折叠，然后用绳子绑结实
11.做好的粽子
12.把包裹好的粽子放锅里，倒水到粽子锅里，开火开始煲粽子了。我包的都是小个的粽子，大概煲1小时40分钟
13.粽子出锅了，卖相不是很好
14.里面还是很好看又好吃。红豆粉粉的、西米有嚼劲又很Q
西米粽子的好吃做法3主料
西米400g
辅料
油适量白砂糖适量植物紫色染料适量黄小米适量枸杞子适量步骤
1.新鲜粽叶
2.入沸水中煮几分钟后(目的是去叶子的脆性，增加它的柔软性，防止在包粽子时的断裂)，取出后再用清水认真洗干净
3.洗净的叶子晾一边，尽量滴干水。然后剪去叶子两端。
4.这是壮家做五色糯米饭中紫色的植物染料
5.清水冲洗后，入沸水中煮几分钟
6.取出过滤，去渣留汁，晾凉备用
7.将西米倒入滤网中，在上述的汁水中浸泡一下下，西米全部上色后立即拿起沥干水。
8.装盘后加适量油(防止粘叶)和糖(增加西米的味道)拌匀
9.另装备一些西米、黄小米(提前浸泡4h)、枸杞
10.浸湿后的西米与黄小米混合，加适量油和糖拌匀(忘记加枸杞后拍了)
11.事先做好的红豆沙(做法挺简单，在此就不再说明了)
12.开始包粽子了，取两张粽叶(第一次包，安全起见)，光滑的一面朝里，卷成漏斗状
13.装入一层西米、一层豆沙，再一层西米
14.最后将叶子封口再绕粽子外围包一圈(具体方法好豆网里有很多，我也是学着做的)
15.用棉线将粽子绕几圏绑紧即可(对于新手来说，喜欢怎么绕就怎么绕，没固定的模式，最重要的是千万要包紧，不漏米就成功了)
16.另外一款(西米+黄小米)的包法也是一样，在此就不多说了。西米质轻，才8两就包了那么多个，呵呵，虽然我包的很迷你。最后，粽子上蒸锅，大火15分钟就可以出锅了
17.脱下外衣，露出本色
西米粽子的好吃做法4食材主料西米
200g辅料粽叶
适量绳子
适量步骤1.新鲜的粽叶，洗干净。
2.小西米准备好。
3.将西米浸泡水中一会儿。
4.捞出，控水。
5.取粽叶，如图折。
6.放入西米。
7.包起来。
8.用绳子捆住。
9.放蒸笼中。
10.上锅蒸熟。
11.蒸熟后，打开粽叶，看看很好吃呢，QQ的。
西米的营养价值西米几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
碳水化合物：西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
蛋白质：西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
维生素B：西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
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5.4款端午粽子的美味做法
西米包粽子不需要浸泡，且西米未煮熟之前不能放入冷水中，会直接融化掉。西米过一遍水立刻捞出沥干水分，就可以包粽子了，可加入少许糖和绿茶粉拌匀西米。西米粽子一定要用绳子扎紧，切勿露馅，粽子放进锅中，水漫过粽子煮30、40分钟即可。
西米包粽子直接包还是需要泡
西米包粽子不需要泡，但要让西米浸湿后才包，西米变熟就是吸水的过程，但西米不能在冷水中浸泡时间过长，会融化的。西米是由棕榈树的树干、树身加工而成，通过机械处理、浸泡、沉淀烘干制成，可以说西米也是由粉末碾压而成的。
西米粽子在包的时候可以加入一些蜜枣，或者用抹茶粉和白糖混合，直接用西米包粽子，加上叶香也非常好吃。西米粽子晶莹剔透，让人看着非常有食欲，煮好的西米粽子还可以用椰子浸泡着吃。
西米粽子要用水煮，但要保证粽子包裹的严实，加入清水要完全没过粽子，冷水下锅更好。另外，粽叶子一定要提前煮一下，放入沸水中稍微烫5分钟即可。粽子煮好后在锅中焖5分钟再拿出。
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