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据报道，近日国家食药监公布抽检结果，“三只松鼠”开心果霉菌超标1.8倍上“黑榜”，对此改品牌回应表示，霉菌超标的主要原因，是产品出厂后，因储存和运输条件下控制不当引起。
报道称抽检结果公布后，对于问题产品不合格原因该品牌负责人回应，原因排查，极可能是在产品出厂后因存储、运输条件下控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取样品不合格，目前快递运输、销售平台仓储条件引起的检验结果不合格，食品生产方无法进行控制。
针对不合格样品，该品牌已在当地食品药品监管部门指导下主动召回该批次在售与库存产品，品药品监督管理局就该批次产品的生产数量、出入库记录、自检报告记录、留样情况做了详细的调查取证，并对召回后的产品进行无害化销毁处理。
专家建议，针对霉菌超标企业应该成品出入库与在库储存环节，进一步完善产品装卸货、外箱检查等一切有助于产品防护工作的作业流程，加强库内储存温湿度控制的管理，定期监测、记录，责任到人，落实到点。
食品安全无小事，无论是哪个环节出错都会带来不好的影响，希望可以避免。
多种原因：
1
检验机构或部门的问题（有一部分机构，不交检验费他们就不好好化验，甚至不多送点样品他们也不好好化验，即便不超标他们也写超标，好让制作食品的好犒劳他们（
机构化验方法是否正确，培养基或培养方式是否正确，操作错误可能使本没超标的食品也长了其他霉菌
化验室操作间不卫生
验员出报告是否正确，是否有上级审核
他们可能存放时间好几天后才化验的
2
12月2日，话题#豪士1批次面包霉菌超标近6倍#登上微博热搜。
对此，豪士旗舰店客服回应：“我们接到抽检结果的第一时间，就从产品留样、检测、生产环节进行全方位排查，未发现生产异常，推测可能是在8月份天气炎热的情况下，运输、储存、销售流通环节出现问题。”
此前，据媒体报道，知名烘焙品牌豪士再次登上抽检黑榜。
湖北省市场监督管理局发布的通告显示，1批次标称由郑州市人人利食品有限公司生产的“豪士小小面包”（2024-08-11）被检出不合格，霉菌检测值为1000CFU/g。
据国家标准，糕点和面包中霉菌最大限量应不超过150CFU/g，这一结果显示，该批次产品霉菌含量超标近6倍，严重超出了食品安全的允许范围。
11月29日，记者在某电商平台查询发现，豪士小小面包目前已售出超过20万箱。据官方信息显示，豪士小小面包全网累计销量超过1660万袋。
12月2日17时，豪士面包官方微博发文称，3日上午将直播回应相关问题。
公开的商家资质信息显示，豪士天猫旗舰店运营方为郑州市人人利食品有限公司。据工商资料，郑州市人人利食品有限公司成立于2011年，注册资本1亿元，实缴资本1000万元。
12月3日上午，豪士食品创办人、董事长叶跃辉直播道歉并落泪，其儿子也在小面包车间现场直播并且向公众致歉。-
相关话题冲上热搜——
他们称，哪里做不好就在哪里改进，将在未来15天内，从面包的面粉投产（过程）开始直播。面包袋上会有二维码，消费者扫二维码就可以看到面包的全部生产过程。
豪士面包老板表示自己不会回避问题，也希望大家给豪士一些时间成长。其儿子还承诺以后会继续踏踏实实用真材实料全力以赴做好产品。
新闻多看点：
霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标，其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后，不仅颜色、味道可能发生改变，其中的营养物质也会遭到破坏，降低其食用价值；且很多种霉菌能产生毒素，危害人体健康。
糕点中霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。
综合：澎湃新闻、九派新闻、新快报等
来源：齐鲁晚报
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