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制作鸡米花做法很简单，只要将鸡肉块切好，裹上鸡蛋和玉米淀粉，最后再裹上一层面包糠，下锅油炸就搞定了。但是在炸制的过程中要掌握好火候，要炸出来酥脆的口感，但是不能炸焦了
下面就是这道小吃的具体做法，喜欢就收藏下来。
烹饪步骤：
1、鸡肉条切好之后，再将鸡肉切成均匀的鸡块，这样鸡肉就处理好了，但是还需要腌制一下。
2、直接将准备好的鸡肉块放在干净的容器中，加入几片生姜，放入葱白，盐和生抽，这些调味料全部加好之后直接拌匀，这样鸡肉需要腌制一会，也不用很久的时间，大概二十分钟左右就可以了，这样鸡肉就能入味了。
3、接着是准备一个干净的碗，直接将鸡蛋打进去，蛋液拌匀之后将腌制好的鸡肉放进去，鸡块上面都裹上一层蛋液。
4、裹上蛋液的鸡肉还需要裹上一层玉米淀粉，再沾上一层蛋液。
5、最后就是裹上一层面包糠，这个裹面包糠是很重要的，不仅影响到口感，炸出来的颜色也会更加诱人。
6、这里是用多功能的早餐机来炸鸡块的，在煎锅里面加入适量的油，然后再将准备好的鸡肉放在锅中炸，但是要掌握好火候，炸好的鸡米花看着就要流口水，炸好之后捞出来控油备用。
7、再热一杯牛奶，这样一份美味的早餐就搞定了，管饱的同时又很解馋，也可以当作小吃来品尝。
烹饪贴士：
1、在炸鸡米花的时候要掌握好火候，小火慢慢的炸就可以了，外脆里嫩的口感更好，但是不要炸焦了。
一份双人早餐，属于我们夫妻二人。一个小家庭，夫妻位置要占据C位，相互理解、相互扶持才能走得更远。这10年里，他支持我安心带娃，我支持他专心工作，虽然带着两个孩子漂在北京，生活压力比较大，好在我们都是积极乐观的人，所以周末，孩子们睡懒觉，我们享用营养健康的双人早餐，也算是一种生活的仪式感吧！
我的是一杯无糖黑咖啡加了一点纯牛奶，多爸的是一杯纯牛奶。用两个鸡蛋、一把虾仁、半棵西兰花炒了一盘菜，分成两份，每人一份，另外加热了三片面包，他两片我一片。简单的早餐，简单的生活，但是不一样的做法，就有了不一样的味道。
周一是工作日，孩子们放暑假了，但爸爸还是要上班的，提前泡好的黑豆和花生，放到豆浆机里做了两杯豆浆，我们夫妻每人一杯。给孩子们准备的则是盒装纯牛奶，全脂高钙，助力孩子们健康成长。
利用早餐机制作三明治，依次摆上面包片、上芝士片、火腿片、炒鸡蛋，最后再放一片面包，合上早餐机，烘烤2-3分钟，做成营养美味的三明治，外焦里嫩十分好吃。
提前泡水的木耳，放到开水里焯熟，再加上焯熟后切成小段的菠菜，用油醋汁调味，简单营养好吃，如果再加一把炸花生米就更棒了。
睡前用电饭锅预约了一锅早餐粥，放了红豆、花豆、糯米，早上起来后打开锅盖散热，晨跑后到家，粥的温度降下来了，刚好适合食用。
板鸭是嫂子从长沙带回来的，香辣，开袋即食，佐粥也是不错的，不过因为太辣了，没吃多少。
昨天没能吃到炸花生米，今天满足一下自己。用空气炸锅炸了花生米，烧开水焯了一把菠菜，焯熟后切成小段，用油醋汁拌均匀，再放进炸花生米拌一拌，一盘早餐小菜就有了。
呛面馒头是买的，切成四片，和玉米一起放进蒸锅里蒸透。再煎4个鸡蛋，每人一个刚刚好。早餐粗细搭配，营养丰富更美味。
孩子们说想吃煎包了，怕早餐没时间现包，提前包了一些全麦小包子，猪肉萝卜虾仁馅的，包好以后放到冰箱里冷冻。早上取出，放到平底锅里用少量油煎1-2分钟，底部微黄，再用面粉和清水以1：20的比例拌成面粉水，倒入锅里，盖上锅盖，焖煮8-10分钟左右至包子熟透，打开锅盖，大火收汁小火煎至锅里形成冰花，孩子辩梁做们特别喜欢吃。
有包子自然要有粥的，天气太热，用绿豆和糯米一起熬煮成粥，香浓美味还解暑。我不想喝粥，单独热了一杯牛奶，加了一把苦荞麦片，口感也很好。
泡发的黑木耳放进开水锅里焯熟，和掰成小块的紫甘蓝一起调味，清爽脆嫩营养也不错，早餐有点清淡的小菜很开胃。
孩子们说还想吃三明治，没问题，继续安排，简单又省事的早餐主食我也乐意做。还是渣御利用早餐机，在一片面包上依次摆上芝士片、火腿片、生菜叶、炒鸡蛋，最后再盖一片面包，合上早餐机，烤2-3分钟，取出的切开即可。
提前煮好的毛豆和花生，在盐水里浸泡了一夜，早上吃特别入味。顺手又蒸了一根玉米，早餐想吃哪个都可以。
无糖水果酸奶也是提前一晚制作的，因为酸奶要发酵8小时左右。睡前把纯牛奶和酸奶发酵粉混合，放到料理机里，设置40度保温模式，早上起来后，浓稠拉丝的无糖酸奶也做好了，切一个红心火龙果放进去就可以了开吃了，比买的酸奶还好吃。
顺手再做个孩子们都喜欢的鸡米花吧！提前一晚把鸡肉切成小块，用盐、黑胡椒粉腌上，放到冰箱里冷藏。早上再取出鸡块，依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，放到空气炸锅里，设置200度，15分钟，外焦里嫩，不放油的鸡米花不仅好吃，还更健康。
牛奶燕麦粥是我家常煮的快手早餐粥，烧开水把麦片煮软，再倒入纯牛奶搅拌均匀就可以了。
给孩子们蒸一碗鸡蛋羹，3个鸡蛋搅拌均匀，加200g温开水同搅拌，再把焯熟的秋葵切成小段放在蛋液里，上锅蒸13分钟，焖7分钟，出锅后淋上香油和生抽酱油即可，两个孩子吃一碗刚好。同时又蒸了玉米，这个季节要多吃点鲜玉米。
烧开水，将整根秋葵放进去煮2分钟，捞出后切去两端，再码在盘中，淋上生抽酱油和香油，磨一些黑胡椒碎在表面，一盘清爽小菜做好了。
主食还做了土豆鸡蛋饼，一个土豆和半根胡萝卜去皮擦丝，火腿片切丝，加上鸡蛋液、面粉拌均匀，炒锅上火烧热，放一半土豆丝，摊成中间薄，四周厚一点的样子，打一个鸡蛋在中间，盖上锅盖，一面煎熟后翻面煎另一面，全部煎熟后即可出锅，香嫩美味营养健康。
想吃发糕了，一早起来把发糕面糊拌上，放了面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、蔓越莓干、发酵粉，拌成浓稠的面糊，盖上盖子发酵半小时，发酵完成再搅拌排气，分到五个纸杯里，醒发约8分钟左右，趁醒发的时间烧开水，放进去蒸熟。同时一起蒸的还有贝贝南瓜，一锅出两样，比较省事。
给孩子们准备的是纯牛奶，我们夫妻二人则是无糖黑咖啡加了少许牛奶，早餐饮品比较简单。
1小把韭菜洗净切碎，和4个鸡蛋搅拌均匀，加盐调味，锅里放少许油，倒入韭菜蛋液，摊成饼状即可。家里还有几块臭豆腐，也一起摆上了。
以上就是我们这一家四口人的家常早餐，真实记录着平凡家庭的烟火味道！
晒晒我家的早餐，简单营养，好吃不贵，晒到朋友圈，朋友看了都表示很羡慕，说有人早起做饭真好！
现在很多人生活节奏太快，忙的没时间吃早饭，其实这样对身体反而不好，吃好喝好才能身体好，尤其早餐是一天中的第一顿饭，更要好好吃才行，来看看我家早餐都吃了些什么吧！
今天早餐有煮鸡蛋、南瓜汁、糯玉米、红豆卷、烤肠、鸡米花、水煮西兰花，都是简单易做的家常饭菜，也不需要油炒，以蒸煮烤为主，营养健康，清淡美味，特别适合普通家庭制作。
煮鸡蛋，每家都会有鸡蛋吃，早上再来不及做饭，煮个鸡蛋也就三、五分钟，这点时间总是有的吧，烧开水，鸡蛋放进去，想嫩就煮的时间短一点，刷个牙洗个脸，鸡蛋就能煮好了，简单好吃又营养。
南瓜汁，我家孩子看到南瓜就要买，因为孩子们都喜欢喝南瓜汁，做法简单着呢。
把南瓜去皮切成小块，放到破壁机里，加上清水，一般我是600g的南瓜块放进去，加水加到1200ml水位线，做出来的南瓜汁浓度刚好，非常好喝。?
破壁机或豆浆机都可以制作，不过如果是豆浆机的话，需要把南瓜块切得更小一点，否则豆浆机不好转动。
制作的时候可以使用豆浆功能，也可以使用米糊功能，做好以后放到温热就能喝了。?
红豆卷，这个是买的，据说是宫门口贝勒红豆卷，里面有红豆、紫薯、核桃、栗子等，又香又软，是挺好吃的，材料齐全的话，自己做应该也不难。?
如果没时间做或者不会做，买一些早餐主食也是不错的选择，早上只要蒸一蒸加热就可以了。
空气炸锅炸的鸡米花和烤肠，时间有点儿久了，烤肠有点焦了，这些都是半成品，简单加工一下就能吃，家里有孩子的话，偶尔吃一次还是可以接受的。
糯玉米，这种白色的糯米玉是我家孩子特别喜欢的一种，香甜软糯有嚼劲，我家经常买来蒸着吃。
最后再给早餐增加点蔬菜，水煮西兰花，营养又健康，不用调味，烧开水焯熟就可以，当然，如果你觉得太清淡了，也可以做点调味汁蘸着吃。
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