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一般来说，自然成熟的蜂蜜在常温下是不会变质的，为了更好的保存蜂蜜，下面我们来说说普通蜂蜜怎样保存蜂蜜时间长？
1、家庭食用的蜂蜜，建议最好玻璃瓶存储，也可以用瓷罐存储，或者用专门的塑料瓶也可以。因为蜂蜜呈弱酸性，尽量不要用金属容器储存。
2、存储蜂蜜的玻璃瓶一定要洗干净并晾干，因为如果瓶壁有水，容易造成蜂蜜发酵，从而导致蜂蜜的变质。
自制蜂蜜酒的制作方法?自制蜂蜜酒怎么做?
酒一直与人们的生活紧密相连，开心时饮酒作乐，伤心时借酒浇愁。市面上的酒种类众多，蜂蜜酒也是其中一种，不过自制蜂蜜酒的制作方法是怎样的呢?
蜂蜜酒是蜂蜜加水稀释，经过发酵酿制而成。利用的是蜂蜜发酵的原理，当蜂蜜中水分过多的时候，为酵母菌提供了良好的生存环境，适宜条件下酵母菌就会不断地生长繁殖，分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖，从而产生酒精，得到蜂蜜酒。蜂蜜酒的制作方法很多，自制蜂蜜酒的做法并不复杂，下面田野牧蜂带大家了解一下比较简单的做法。
首先准备水白蜜1500克，红曲25克，然后将水白蜜加水500毫升，加入红曲搅拌均匀，接着装入干净的瓶子中，瓶子一定要干燥洁净，避免蜂蜜酒被污染或者引起变质，将盖子拧好密封，也可以用牛皮纸封口，最好放置在温暖的地方发酵，发酵1个半月左右，蜂蜜酒就成功了，过滤去渣，即可饮用。
其实还有一种方法也是流传很广的，大家也可以试试。准备水白蜜1200克，糯米120克，干曲150克，凉开水1500毫升，将糯米蒸煮至半熟，沥干，然后加入水白蜜、干曲和水，一同装入瓷罐内密封酿造，一段时间后蜂蜜酒就完成了!蜂蜜酒蜜香纯正，酸甜适中，既保留了蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，又提升了氨基酸和维生素等物质含量，大大提高了其营养和保健价值。
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