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在家吃火锅准备食材如下：
1、锅底底料一份和一些荤菜与素菜
2、荤菜主要有
牛羊肉类：肥牛、肥羊、上脑、羊排、牛排等。
海鲜类：虾、鱼片、鱿鱼、墨鱼仔等。
丸滑类：鱼丸、虾丸、牛肉丸、鱼滑、虾滑、牛肉滑、蟹棒。
下水类：毛肚、百叶、黄喉、鸭肠、鸭胗、鸡爪、鸭掌等。
3、素菜主要有
叶菜类：菠菜、圆生菜、小白菜、油麦菜、大白菜、娃娃菜等。
山珍菌菇类：平菇、香菇、金针菇、茶树菇、木耳、笋尖、竹荪等。
豆制品类：豆腐、豆皮、豆花、腐竹、油豆皮等。
粉类：宽粉、粉丝、土豆粉、绿豆粉等。
其他类：土豆片、地瓜片、藕片、冬瓜片、贡菜等。
涮火锅的食材可丰富了，荤素搭配，应有尽有。常见的肉类食材有肥牛卷、羊肉卷、大虾、牛百叶等，这些都是火锅必备，鲜嫩多汁，吃起来特别过瘾。素菜方面，像菠菜、茼蒿、娃娃菜、土豆片、藕片等都是不错的选择，清爽解腻，还能平衡营养。
除了这些，还有各种火锅丸子，比如鱼丸、蟹棒、芝士丸等，口感Q弹，深受大家喜爱。如果你喜欢豆制品，那么豆皮、腐竹、豆腐等也是不错的选择，豆香浓郁，吸汁入味。
另外，火锅的蘸料也是一门学问。常见的蘸料有麻酱、蒜泥、油碟等，你可以根据自己的口味选择搭配，让火锅的美味更上一层楼。
总的来说，涮火锅的食材种类繁多，你可以根据自己的喜好和口味进行选择。无论是亲朋好友聚会，还是独自享用，都能找到适合自己的美味搭配。
火锅蔬菜品种有：茼蒿、小白菜、冬瓜、红薯、娃娃菜等。
1、蔬菜类：常见的有西兰花、香菜、冬瓜、山药、白菜、生菜、油麦菜、娃娃菜、尚蒿、土豆、红薯、藕、笋、海带等。
2、豆制品：常见的有豆腐干、豆皮、油豆腐、黄豆芽、绿豆芽、鲜豆腐、腐竹、冻豆腐等。
3、菌菇类：常见的有香菇、平菇、木耳、金针菇、茶树菇等。
4、主食类：常见的有火锅粉、方便面、粉丝、手擀面等。
火锅的起源
火锅起源之说也是众说纷纭，就好比阿拉伯数字一样，起源于印度，但却是经由阿拉伯人传向四方的，这就是后来人们误解阿拉伯数字是阿拉伯人发明的原因。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说是在中国三国时期或魏文帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。
可见火锅在中国已有1900多年的历史了。成都火锅早在左思的《三都赋》之《蜀都赋》中有记录。可见其历史在1700年以上。
发展趋势：
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
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