电话+V：159999-78052，欢迎咨询素食者最忌讳什么吃的东西图片，[小程序设计与开发]，[小程序投流与推广]，[小程序后台搭建]，[小程序整套源码打包]，[为个体及小微企业助力]，[电商新零售模式]，[小程序运营推广及维护]
【导读：素食最健康的道理；和尚们高发富贵病的原因；素食应该怎么吃。】相比杂食，长期吃素是比较单一的饮食方式，没什么不好，但要知道怎么吃，注意营养均衡。首先要明白，为什么可以长期素食。人就是一架机器，每时每刻都在消耗能量，饮食是补充能量的唯一方式。
通过饮食摄入的能量，有三大部分组成：糖、蛋白和脂肪。长期的生物进化，人们容易得到和吸收的能量，分别从米面等碳水化合物得到糖，从动物肉里得到蛋白和脂肪。虽然常规性的混合摄取，但三者之间有可取代性。就是说任意只吃一种食物，长期也会养成习惯，因为所有食物吃进去都会变成能量燃烧。这是可以只吃素食的理论基础。
其次要知道，素食者的不同吃法。最早是道家有茹素的修养方式，后来佛家进入，也有吃素的修养法门，再被梁武帝约法制律，成了佛门律条。二千多年的发展，就有了各种茹素的方式方法。有不吃长眼睛的，有不吃动物分泌物的，有只吃三净肉的，还有胎里素，生出来就不吃荤腥。如今吃素的群体里，主要还是这些内容。吃全素、兼食蛋奶、胎里素。
再次要知晓当下素食出现的主要问题。素食对身体有很多的好处，最为突出的是很难营养过剩，尤其是在当下普遍营养过剩，并且因此带来很多疾病大环境下，素食越发的引起人们的重视。但是，任何事物都有两面性。既然很难营养过剩，就必然容易出现营养不良现象，而且很容易因为营养物质失衡造成健康问题。
特别全素饮食者，譬如寺庙和尚，肥胖、糖尿病、心血管疾病患者比例近些年有了明显的上升。很多人都不理解，认为只有大鱼大肉才会引起的这些疾病，怎么会在全素的寺庙大面积发生？其实这里的道理一点就透，说三点原因：
●糖、蛋白和脂肪，三种能量食物中的任意一种长期过多的摄入，都会因营养过剩引发这些疾病。
●单一的饮食会因缺乏微量矿物质而促使失衡性营养不良程度加重。
●素食里的三种能量物质被人体吸收方式和比率不同于荤食。三十几年来，寺庙的生活环境提高很快，早就超出一般百姓生活水平。简单的说，除了荤腥，大米白面瓜果蔬菜豆腐菇类植物油，可以使劲造，大部分和尚吃的胖乎乎的就不足为奇。所有心脏血管循环系统的毛病，正是这个使劲造来的。这是素食营养过剩的典型范例。
还有素食的营养不良。我们过去看到的茹素人士，全部都是瘦弱无力的样子，面带菜色，眼光呆滞，不像如今大多数的油光满面。两种极端都证明着一个问题，失衡性营养不良。对了，胖也是营养不良。为什么这样说？
这里有个正反都成立的逻辑关系：肥胖是因为体内脂肪积累——多余的脂肪来自于过剩的能量——能量是吃进去的碳水化合物转化的糖。所以，长期过量吃主食一类的碳水化合物是肥胖的直接原因。
最后要清楚素食怎么搭配。素食食材主要分五大类：
①蔬菜，包括瓜果；
②主食，包括杂粮；
③菌类；
④加工品类，包括豆制品、粉条、点心；
⑤食用油。其中碳水化合物能满足糖的需要，豆制品和菌类能满足蛋白的需要，油和豆腐能满足脂肪的需要。全部的素食能满足微量元素的需要。所以，素食最是忌讳偏食挑食，食材要尽可能多样搭配食用，才能保持营养均衡。
素食有很多呀，呵呵，家常豆腐，红烧茄子，青椒土豆丝，严格的素食主义者是不吃鸡蛋和牛奶的。
其实没有必要这样，可能您对佛学了解不太多，其实佛教是不讲究素食与否的，世尊在世时，是去托钵的，人家给什么就吃什么，所以他不完全吃素，现在的南传佛教还是这样。北传佛教主张吃素，是因为吃素可以减少杀业，并且可以放下人的欲望，不执着于口腹之欲。吃素最大的目的是要你放下心中的杀念，生起慈悲心，离欲。如果光是为了吃素而吃素，是很没有必要的。首先要搞清楚为什么要吃素，您说呢？
很多素食者以为只要把鱼肉蛋奶一概从餐单上抹去就行了，还有一些追求快速减肥的人，认为素食就是吃大量蔬菜水果，其他什么都不吃。
这种错误的膳食结构，很容易导致营养素缺乏，出现大量脱发、头发枯干、皮肤松弛、身体怕冷、精神不振、贫血缺锌、内分泌紊乱等现象。
想要成为一名对身体负责的素食者，一定要注意避免陷入以下误区：
1只要是素食就行，不限制加工食品的数量
不少加工食品虽然是植物性原料制成，但主要成分多为精白米面，并加入了大量的糖、油、盐和植物奶油来获得良好口感，这些食品反而会增加患慢性疾病的风险。
在不吃鱼肉蛋奶食物时，食物饱腹感下降，这些低营养食物往往会显得更吸引人。
2没有在烹调中控制油、糖和盐
植物食材的风味通常较为清淡，但有些素食者为了满足口味需求，会在烹调时加入大量的油脂、糖、盐和调味品。例如一些以素食为原料的仿荤料理，一些甜食点心食品，虽然没有动物原料，却含有相当高的油、盐、糖以及增味剂，它们已经没有植物性食品原有的健康效应了。
3吃大量水果之后，还吃大量主食
很多素食者喜爱水果酸甜的口味，觉得水果很健康就放开吃。但在吃水果时也不要忽视其中8%以上的糖分，应通过少吃主食来防止能量过剩。
果汁也有同样的问题，它们的含糖量都在8%以上，葡萄汁甚至可能高达16%，大量饮用都有增肥的可能。甚至自己榨的甜味果汁，也不能避免这些问题。
4以为吃素食就要生吃蔬菜
蔬菜中的很多营养成分通过加热烹软，才能很好地与胃肠道中的油脂成分混合，从而得以吸收利用，如维生素K、胡萝卜素等，故完全生吃并不利于这类营养素的吸收。
对有些消化能力弱的人来说，生蔬菜数量大时对胃肠功能也构成挑战。
5没有吃够绿叶菜
从营养角度看，蔬菜也有营养质量的高下之分，由于蔬菜占素食者膳食中的很大一部分，所以应尽量选择营养素丰富的绿叶蔬菜。
6仍然全吃精白主食，没有一半全谷杂豆
精白米、精白面粉中所含的营养素非常少，不吃肉类又减少了B族维生素的来源，豆制品中维生素含量也很少。
只有把主食大半换成杂粮、杂豆才能有效提高B族维生素的供应水平。
杂豆类的蛋白质含量是大米的3倍，还能有效增加植物性蛋白质的供应量。
7奶蛋、豆类或豆制品数量没有增加
不吃鱼肉的人需要从奶类、蛋类、豆制品中获得人体所需的蛋白质、钙、B族维生素和维生素AD，摄入不足将会出现营养不良的状况。
蛋奶素比较令人放心，但吃一个蛋或一杯奶也是不够的，需要加量。
纯素者则更需要注意补充蛋白质粉或强化蛋白质的食品。
8没有每天补充坚果和油籽
研究表明坚果和油籽不仅微量元素和维生素E丰富，对素食者十分有益，能增加饱腹感和饮食满足感，而且对控制血脂和预防冠心病有帮助。它们也是植物固醇、卵磷脂、多酚类等多种保健成分的来源之一。
9没有注意摄入发酵制品，也没有补充维生素B12
虽说人体储备的维生素B12在转为素食之后仍可支撑数年时间，但长期缺乏维生素B12供应可能导致恶性贫血和神经纤维变性。这种维生素只存在于动物食品中。
对于纯素者来说，只能从菌类和发酵制品中补充，但因这些食物中的维生素B12利用效率较低，建议额外补充维生素B12药片。此外，发酵食品的铁、锌元素利用率也比较高，所以应当每天食用发酵豆制品、发酵粮食制品。
10没有注意其他营养素补充问题
由于植物性食品中往往含有多种抗营养物质，就是妨碍食物消化吸收的因素，对胃肠功能要求很高。在转为素食之后，微量元素的吸收率难免会有所下降。
适当服用复合营养素，补充微量元素和多种维生素，可能是简单而有效的选择。同时，由于素食者无法摄入DHA和EPA，需要补充一些亚麻酸，或直接服用DHA制剂。这对素食的准妈妈和哺乳女性尤其重要。
来源：北京晚报
电话+V： 159999-78052
专注于小程序推广配套流程服务方案。为企业及个人客户提供了高性价比的运营方案，解决小微企业和个体拓展客户的问题
