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2025-07-11 19:37·生活帮
近日，有清华大学毕业生回顾：你在清华吃到过最美味、最不舍的一道菜是什么？
对2025届本科毕业生毛斯慧来说，是那道她4年来最常点的“清华传统烧茄子”，这道菜“隐藏”在桃李园餐厅二层的基本伙窗口。
“我第一次吃到烧茄子时，感觉‘惊为天人’！因为我平时就很喜欢做饭，一般吃到一道菜大概就能想象到它是怎么做出来的。但是我吃到那个茄子的时候，真的想象不到它的做法——味道特别神奇，口感很顺滑、入口即化，不太像是在吃茄子，是那种吃完会想念的味道。”毛斯慧说。
留言截图。图/清华大学
“顺手”的心意
离校前夕，带着疑惑和不舍，毛斯慧试着在清华大学后勤综合服务平台上给饮食中心“反馈意见”栏目留言：“非常喜欢桃李园二楼的这道烧茄子，想咨询一下做法，希望离开清华后也能时常吃到学校的味道。”
原本只是怀着试一试的心态，没想到当天晚上她就收到系统回复。第二天，她还接到了桃李园值班经理罗长海的电话，一对一传授烧茄子做法。怕电话讲不明白，当晚罗经理又特意加上毛斯慧的微信，直接发来“大师傅”的手写“秘方”，并附上留言：“同学，你如果有不清楚的，可以微信联系。”
手抄食谱。图/清华大学
据罗经理介绍，这份内容细致、步骤清晰的手写菜谱出自在饮食中心有着四十余年工作经验的“大厨”杨守平经理。像这样的菜谱，杨师傅手里还有厚厚一沓。
杨师傅从师父那里传承下来的“清华大学食堂菜肴价目表”。图/清华大学
“入行多年，我一直保持手写菜谱的习惯。”在师父的带领下，他将一道道“传统菜”学会、学精，再做给同学们吃，其中就包括这道“清华传统烧茄子”。“现在一般的烧茄子可能味道偏甜口，但是我们还是按照老师傅教的用黄豆酱加白糖和大蒜调味做咸甜口，这样风味比较独特。”凭借着高超的手艺和刻苦钻研的精神，杨师傅曾荣获清华大学2015年度“后勤技能标兵”。
这次听说有同学想要知道烧茄子的做法，杨师傅说自己只是“顺手拿起纸笔”，将这道菜的主料、配料、调料、制法等“秘籍”详细记录下来。“听到同学们爱吃我们做的菜，我心里真是特别高兴。学校就是同学们的第二个家，就算毕业了，家的味道也还在。就像咱们毕业季大礼堂前挂的横幅，无论脚步走得多远，清华永远是你们温暖的家。”罗经理说。
“无论如何，都得服务好同学们”
之后，毛斯慧对照着菜谱，成功复刻了这道清华传统烧茄子，并用它招待了好朋友，收获一众好评。她第一时间拍照分享给罗经理，并再次收到真诚温暖的回复。
评论截图。图/清华大学
网友在评论区留言：“莫名看得很感动，在岗位上把每件小事做好，都是发光发热的人生。”
罗经理在工作中最常说到的一句话是：“服务同学们是我们的工作职责，大家如果平常发现我们工作做得不到位的地方，一定要向我们提出来啊。”
在他看来，同学们的意见不分大小，哪怕只是某一道菜口味咸淡，他也要及时沟通反馈，给同学们一个满意的答复。“有些问题，我自己可以解决，就会帮同学们当下解决。如果出现（菜谱）这种我不知道的情况，饮食中心还有这么多同事一起想办法。无论如何，都得服务好同学们！”
来源：九派新闻