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一、猪肚能和花生米一起炖吗
猪肚可以和黄豆花生一起炖。
猪肚是中国人最熟悉的美味之一。猪肚汤是滋补食疗佳品，民间素有“吃什么补什么”的说法。猪肚汤并非只有猪肚一种材料，采用猪肚为主料，加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤。
炖猪肚流行于湖南很多区域，根据各地的饮食风俗习惯，常见的辅佐食材有黄豆、花生、莲子、河蚌甚至干墨鱼等等，但最为人接受的则非“饭豆炖猪肚”莫属。饭豆亦称眉豆，是豇豆的一种，一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。
饭豆炖猪肚这道菜豆粒白净饱满、粉而不渣，汤汁浓白醇厚，肚条软和、足味，尤为可贵的是，饭豆的微量元素与猪肚所含营养物质结合，相得益彰。民间盛传，此道菜品集润肠、祛湿、健脾、伐燥，补充人体微量元素流失于一身，故而经久不衰，被视作养生佳肴！
二、花生猪肚汤制作步骤
要制作花生猪肚汤，首先准备以下材料：猪肚、花生、胡椒和支竹。猪肚清洗至关重要，购买后，用大量盐、生粉或可乐反复搓抓，每面都要这样做，总共四次，确保猪肚完全去味。清洗干净后的猪肚，放入锅中，加适量水和姜进行焯水，刮去白色杂质后再次冲洗。
接着，剥去花生的外壳，放入沸水中煮一下，以去除涩味，然后捞出洗净。胡椒粒用刀背轻轻拍碎，方便在煲汤时释放香味。在汤锅中加入适量清水，放入花生和处理过的猪肚，再放入拍碎的胡椒。所有材料放入后，选择煲汤模式，我选择2小时，确保汤汁充分融入食材。
在煲汤期间，支竹提前泡发并洗净，备用。猪肚煲煮1小时后捞出沥干，放入热锅中稍微煎一下，这样能增添猪肚的脆爽口感。然后，将煎过的猪肚放回汤锅，继续煲汤，同时加入泡发的支竹，煲煮10分钟左右。
花生猪肚汤
2014-11-17 10:59·孔瑶的院宠食光
原料：红皮花生，有机黑猪肚，生姜一小块。
辅料：有机黄酒、盐一勺
做法：
1、红皮花生洗净，清水浸泡4小时以上。
2、猪肚泡水洗净切滚刀块，生姜切片。
3、将猪肚和生姜片放入清水锅中，大火煮沸。
4、倒入泡好的红皮花生米，转小火炖上60分钟。
5、最后汤色发白，调入一勺盐关火出锅。
小贴士：
猪肚为猪科动物猪的胃，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
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