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平底锅做饼干的方法：
1、用料：鸡蛋1个，糖适量，盐10g，泡打粉10g，低筋面粉220g，白芝麻，白胡椒粉，海苔各一50g。
2、先把鸡蛋，糖，盐，泡打粉打成鱼泡泡状，然后把过筛后的低筋面粉放进打好的鸡蛋调料里。
3、用小擀面杖拌匀成团（不能揉）然后放到冰箱冷藏室松弛30分钟。
4、轻揉几下松驰好的面团只要面团光洁就可以了，然后在面板上撒上面粉，用小擀面杖擀成0.3状博饼。
5、在博饼上均匀的撒上白芝麻、白胡椒粉、海苔然后盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下起到固定作用。
南瓜酥脆小饼干
主料：
南瓜50克、低筋面粉50克、油5克
做法：
1.南瓜去皮切块后蒸至软烂，冷却后压成泥。南瓜泥取重25克，再加入之前准备好的油和低筋面粉。
2.低筋面粉要慢慢加，面粉搅拌成絮状就可以了。
3.面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团后醒面半小时，再擀成薄皮，用模具压出花型。(ps:大约五毛钱的厚度就可以了。)
4.最后撕去边缘面皮，这样就完成了半成品。（ps：要是没有压花模具，就用瓶盖压出圆形，比如营养快线的瓶盖。）
5.将饼干放入平底锅内，开小火后盖上盖子。（ps：平底锅里应该不能一次性放下所有饼干，剩下的要用保鲜膜盖一下，等这一锅好了再煎。）
6.先用小火煎2分钟，翻面再煎2分钟。（ps：大家做的饼干厚度会有不同，所以煎的时间不固定，期间可以多打开看看，以免粘锅。）
7.正反两面煎好后再开盖看下，看看哪一面煎得不够透，再关火焖这一面，大概焖2分钟就够了(ps:因为南瓜是熟的，面粉熟得很快，所以不需要煎很长时间。)
8.用不同的食材，还可以做青菜和紫薯饼干
9.彻底冷却后，可以密封保存3天。叭~叭~叭~很酥脆有木有哦！
小贴士：
1.这个配方是基础版，只用到了南瓜、低筋面粉和少许油。要是想味道更好一点，可以加入适量糖或葱花。
2.饼干模具可以网上买，要是没有也可以用瓶盖将就。
3.制作这个小饼干只要掌握好火候，成功率99.9999%。注意，不用刷油。
4.面皮一定要擀薄一点，大约五毛钱硬币厚度，这样受热均匀熟得快。
很多人总以为烘焙食物，必须有烤箱才能做，其实并不是。有些烘焙美食不用烤箱也是可以做的，就比如我今天做的这道饼干，用平底锅就能做，煎出来的小饼干，口感不比烤箱做出来的差，一样也很美味。小朋友特别喜欢，每次做好后，能一口气吃好几个，自己做的饼干无，给孩子吃也放心。
今天做的小饼干除了不用烤箱外，材料和以往也有着很大的差别，因为它是用土豆做出来的，而且在制作的时候，我还加了些许奶粉，因此成品吃起来会有股淡淡的奶香味，给小朋友当零食最棒了，低油低糖很健康。家里没有烤箱的妈妈们，可以将这道小饼干学起来，与其给孩子买饼干，不如自己做，更干净还有营养。
土豆奶香小饼干
食材：土豆100克（去皮后重量）、低筋面粉50克、玉米淀粉40克、奶粉15克、糖10克、水适量（根据面团干湿程度来决定用量）
做法：
1、将去皮后的土豆切成小丁状，送入蒸锅蒸熟。
2、土豆蒸熟后，用勺子将它压烂，一定要完全压烂，否则待会面团不好揉匀。
3、接着把细砂糖、奶粉、低筋面粉和玉米淀粉倒入土豆泥碗内。
4、用手揉成团，揉的过程中，根据面团干湿程度，再来决定加不加水。如果你的面团揉好软硬适中，可以成团，那么则不需要加水，如果很干的话，可以少量加点水。另外加水的时候，建议用勺子来加，不容易过量。
5、然后将揉好的面团擀成一个大的薄片状，尽量擀的薄一些，这样成品口感会好一点。
6、用刀先切成宽一点的长条状，接着再切成小的三角形。
7、用一根吸管，在三角形的饼干上扎一些洞。当然你也可以不这么做，饼干造型随意，只要自己喜欢就行。
8、锅内刷上一层油，将饼干下锅，用小火煎它，刚下锅的时候不要急着翻动它，等底部定型变硬后，再来翻面。
9、煎到饼干两面微微发黄，表面有点变硬，即可出锅。
10、土豆解馋新吃法，做成小饼干，喷香美味，给孩子当零食正合适。
用平底锅就能做的小饼干，奶香十足，健康无，给孩子吃很放心，你们也来试试吧！
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