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一、西瓜皮怎么做菜好吃?

西瓜吃完后，剩下的西瓜皮可以吃吗？答案是当然的，但是西瓜皮怎么吃呢？一般可以用来煮水或者做菜吃，下面给大家介绍几种吃法。

不过，在开始动手做之前，要先和大家讲一下，下面食谱中提到的西瓜皮，都是经过提前处理的。处理过程：将吃剩的西瓜皮去除红壤与绿皮，留下白色部分，洗净。

（1）蜂蜜西瓜条

食材：西瓜皮、蜂蜜

做法：将西瓜皮切成手指宽的长条，将切好的长条交错摆放在盘子中，然后把蜂蜜稍微加一些清水稀释，淋在西瓜条上，腌渍片刻即可食用。

（2）清炒西瓜皮

食材：西瓜皮、盐、小米椒、葱花

做法：将西瓜皮切成小薄片，用盐腌渍20分钟左右，沥干水分备用。热锅热油，放入切碎的小米椒进行爆香，然后倒入西瓜条进行翻炒2分钟左右即可，出锅后撒上葱花即可，不用担心西瓜皮是否已经熟透，因为西瓜皮本身可以生吃。

（3）西瓜皮蛋花汤

食材：西瓜皮、鸡蛋、葱花、盐、香油

做法：将西瓜皮切成小块（类似做冬瓜汤的冬瓜的厚度），锅内倒入适量清水，把西瓜皮小块放入锅内，煮开后焖煮2分钟，将打散的蛋液倒入，加入少量的盐，即可出锅，淋上几滴香油，完成。

（4）西瓜糖水

食材：西瓜皮、冰糖

做法：把西瓜皮切成小块（有条件可以将西瓜皮打成泥），锅内倒入适量清水，把西瓜皮小块放过锅内，煮开后开小火焖煮30分钟，加入适量冰糖，冷却后即可饮用，具有防暑功效。

我是沈小怡，80后美厨娘与美食自媒体人。如果你也喜欢做美食、探店，欢迎关注微信公众号【沈小怡】，一起发现与制作更多美食。

二、“西瓜皮”可以怎样吃呢?有哪些好吃的做法?

“西瓜皮”丢掉太浪费了，放锅里煮一煮，比西瓜汁还好吃几倍！说到西瓜，大家都爱吃吧！特别是在天气炎热的时候，西瓜非常解暑解渴，而且汁多味甜，当季的时候，价格也比较便宜，一个大西瓜也才10多块钱，吃西瓜的时候，放进冰箱里冷藏一会更好吃，西瓜吃完很，很多朋友都把西瓜皮丢掉了，其实西瓜皮还能做出许多好吃的菜肴和小吃来，西瓜皮可以用来炒或者凉拌着吃，还可以做成西瓜蜜饯来吃，特别是西瓜蜜饯，比吃西瓜汁更好吃，做法也简单，一起来看看吧！

“西瓜皮”可以怎样吃呢？有哪些好吃的做法？

首先把西瓜皮清洗干净，然后把西瓜皮表面的皮削掉，然后再把多余的西瓜肉切掉，西瓜皮处理好后，切成条，切好后装进盆子里，然后倒入白糖，白糖不能少，如果白糖少了，白糖就炒不出沙，导致蜜饯不好吃，白糖放好后，盖上保鲜膜腌制几个小时。

西瓜皮腌制好后，白糖都化成了糖水，然后再把腌制好的西瓜皮倒进锅里，开火开始熬制，在熬的时候要不停的搅拌，火不能太大，否则会把白糖熬糊掉，所以火候一定要掌握好。

在熬的过程中，一定要不停地搅拌，直到西瓜皮的水分煮干，白糖煮至黏稠的时候就可以关火了，很多朋友在熬的时候会把白糖全部熬干，所以白糖容易被熬糊掉，做的蜜饯也会失败，所以熬至黏稠的时候就可以关火了。

关火后，用锅的余温继续搅拌，在搅拌过程中，温度慢慢变低，白糖也开始慢慢凝固成糖沙，西瓜蜜饯就做好了，捞出来放凉后，就可以装进袋子里了，想吃的时候拿出来吃即可，比西瓜汁都好吃，很多朋友没吃过。

西瓜皮竟然还能这么吃

文/张玉兰

前几天早上夫君出去锻炼，回来时提了一个大西瓜，西瓜皮是墨绿色的。先不说好吃不好吃，光看皮就特别的喜欢，它就像一块发光的墨玉。

中午天气炎热，我说“杀西瓜吃吧”，夫君拿起刀切下去，只听见嘣的一声瓜咧开了，好瓜！随着夫君声音我顺眼望去，红红的瓜瓤，黑黑的籽，端起咬一口，哇！凉爽得很，沙甜沙甜的，真是好吃。夫君说“卖瓜人说是直生苗沒有嫁接”所以我才买的。

吃着西瓜我想起几十年前，我们家人口多，每次吃西瓜妈妈就在中间放一个大盆，把吃的西瓜皮放在里边。而后，用刀把红瓤削净，再把外边的一层绿皮轻轻地刮掉，切成筷子粗的条晒干，等冬季沒有菜的时候拿出来配上豆腐粉条炖菜吃。

有时妈妈还会用它参上长豆角西红柿为我们蒸面条，这个方式我到现在还用着。

西瓜皮不仅好吃，而且还有药用价值！例如：口腔长包或者口腔溃疡，可以将西瓜皮烤焦，研成细面，含在口中治口舌生疮，也可以将西瓜皮和绿豆一起熬，然后喝汤，作为平时预防上火的凉饮。

还有将西瓜皮洗净，然后切下外边的那一层绿色薄皮加水煮去掉渣，然后加适量的白糖晾凉后喝下，有健脾消暑的功能。

西瓜皮还可以新陈代谢，减少胆固醇的沉积，软化及扩张血管，具有利尿的作用。对肾不好的人有一定的帮助！

大自然赐予人类的美食，都有一定营养与保健作用。

我们大荔县是驰名全国的同州大西瓜盛产地，白皮白籽白瓤的三白瓜优为其中之一，单个重量在20斤以上，耐运输，耐保存，有的家庭把他保存到冬季，止咳化痰，清凉取火，有的家一直将它放到过年，切小块放置盘里端上桌子用来招待客人。

瓜农也是挺不容易的，春节刚过就下地开始耙麽整地修垄打孔，清明适时下种，观察出苗情况，压蔓整蔓，选瓜，施肥灌水，可不少出力流汗，每当我们吃着甘甜如蜜的大西瓜时，千万不要忘记瓜农师傅们头顶烈日，蚊虫叮咬，风吹雨淋的艰辛劳作之苦。所以说我们每当吃完西瓜以后，对瓜皮的巧妙利用，可以说是对劳动人民的丰收果实是一个珍惜和回报。

随着社会的发展，优质高产的新品种新澄一代，新红宝已将传统品种所取代。味道更甜，更爽口，很受全国各地客户欢迎。可是近年来有些人在发家致富的路上急于求成，进行随意嫁接，和人为的化学药物所谓的调节管理，使西瓜品质大幅度下降，享誉盛名的同州大西瓜在市场上己经很难看到，却让外地品牌抢占了市场，当人们吃着甘甜的8424西瓜时，对当年同州大西瓜总是少不了有几份怀旧。在此我呼吁咱们大荔人民要很快觉醒起来，找回和挖掘同州大西瓜优良品种和新的发展技术，再次占领大荔销售市场，让全国人民能够再次吃上称心爽口的同州大西瓜，还大荔人民一个公道，让大荔西瓜的传统品牌在全国市场上永不衰退，走向全国最前列，并且配合我们大荔当今的高质量高品牌的金牌冬枣。让全国人民永远看好大荔，让大荔人民早一天过上美满富裕的小康生活。

张玉兰，生于1957.年1月，初中毕业，退休职工。

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