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一、干红薯粉条怎么做好吃

家庭常吃的粉条做法是和猪肉、白菜一起做成猪肉炖粉条，在外吃粉条一般都是在火锅、麻辣烫等店内。其实粉条还可以用来包饺子、包包子、制成饼，真正红薯粉制作的粉条非常的好吃，并且做法多种多样。本文介绍了红薯粉条与豆瓣酱在一起制作方法，非常的简单好学，来看看吧。

红薯粉条吃之前需要泡吗

红薯粉吃之前可以泡。一般用水温50°左右的水泡比较好，一个是时间短，另外也可以泡发，否则要煮很长时间，汤容易干掉。

泡粉条最好用温水。手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了。

粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。此外，也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用沸水泡。这样一来，粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经变烂变粉了，如果再做菜，就容易烂成糊状。

红薯粉条怎么做好吃

主料：红薯粉、豆瓣酱。

辅料：干辣椒、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、味精、高汤(白开水亦可)，油。

制作步骤：

1、把红薯粉用温水泡软。肉沫放进干净碗内，加入盐和清水拌匀。

2、把清水倒入锅内烧开，倒入红薯粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至红薯粉变色后，即可隔水捞出。

二、酱炒粉条怎么做好吃，豆瓣酱炒粉条的家常做

步骤

1.粉条泡软，豆瓣酱适量，蒜苔丁适量，

2.油烧热倒进豆瓣酱和蒜苔丁炒香，

3.倒进粉丝，

4.加盐炒匀，

5.放点调味鲜和鸡精炒入味，

粉条怎么做才好吃，大厨教你，技巧全在这里，太香太下饭了

粉条怎么做才好吃呢？很多朋友听到粉条第一时间想到的就是猪肉炖粉条，又或者是将粉条搭配上各种蔬菜作为馅料做成的各种包子，馅饼。今天跟大家分享的粉条做法绝对会让你看着都流口水，这道粉条的做法就是蚂蚁上树。做出来之后咸香有味，香辣下饭，色香味俱全。那么接下来咱们就一块去看一下这道蚂蚁上树是如何制作出来的吧。

【蚂蚁上树】

【制作食材】粉条，猪肉，生姜，红椒，小葱，食用油，豆瓣酱，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽，老抽

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蚂蚁上树，做起来特别简单，吃起来咸香有味，香辣下饭，先来把做蚂蚁上树的制作食材全部准备好，首先准备一大把粉条，然后再准备三两猪肉，猪肉要准备纯瘦肉，这样的猪肉才适合做蚂蚁上树。准备完猪肉之后咱们再准备一根红椒，一块生姜，两根小葱，适量的食用油，一勺豆瓣酱，适量的食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽就可以了。

2、蚂蚁上树最重要的食材就是粉条了，咱们先将粉条放到一个盆中，然后浇入开水，将粉条浸泡10分钟，接下来咱们再来处理一下猪肉。将准备好的猪瘦肉用刀切一下，然后再将其剁成猪肉末，尽量剁得细一点，剁好之后放到一个碗中备用。粉条和猪肉都处理完了之后，咱们再来处理一下生姜，将生姜切成丝，切完之后放到一个盘中。

3、准备好的红椒先洗净，然后去籽，接着将其切成小碎丁，尽量切得碎一点，切完之后也是将它放到一个盘中备用。接下来咱们切一点小葱，小葱在切之前要洗一下，洗完了之后再切，这样吃起来比较卫生。

4、小葱切完之后同样是要放到盘中备用，等到猪肉，红椒，小葱，生姜都切完之后，粉丝也已经泡好了，将泡好的粉丝捞出来过一遍凉水，然后再将其捞出控干水分放到盘中备用。

5、炒锅中先放入适量的食用油，油不要太多，然后加入猪肉末炒至变色，变色之后再加入红椒和生姜丝继续翻炒，翻炒大概一分钟的时间，放入一勺豆瓣酱炒出红油。然后咱们将粉丝放进去开始翻炒。翻炒大概一分钟，然后就可以开始调味了。

6、炒锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，生抽和老抽，然后将它们用大火翻炒两分钟。时间到了之后放上一点明油翻炒均匀，接着把葱花倒进去翻炒半分钟即可出锅。一道特别美味的蚂蚁上树就这样完成了，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、粉丝用开水浸泡10分钟之后再放到凉水中泡凉。

2、猪肉末要剁得稍微细腻一点，而且要选择纯猪瘦肉。

3、各种调味料的添加一定要根据自己的口味来进行。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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