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山西朔州作为一个历史悠久的城市，不仅在文化和自然景观上有着丰富的资源，而且在美食方面也有着自己独特的魅力。自助餐厅作为现代餐饮的一种流行形式，以其多样化的菜品和自主选择的就餐方式受到了广泛的欢迎。在朔州，也有不少人气很高的自助餐厅，吸引着当地居民和游客前来品尝。
海底捞火锅（朔州店）：海底捞作为全国知名的火锅连锁品牌，其自助餐厅在朔州同样备受欢迎。这里不仅提供丰富的火锅食材，还有各种小吃、甜点和水果等，满足不同顾客的需求。海底捞的服务也是出了名的好，让顾客在享受美食的同时，也能感受到贴心的服务。
汉拿山韩式烤肉：汉拿山是一家以韩式烤肉为主的自助餐厅，其在朔州的分店同样人气旺盛。这里提供多种肉类和海鲜，以及传统的韩式泡菜、石锅拌饭等韩国料理。顾客可以根据自己的喜好选择不同的食材进行烤制，享受正宗的韩式烤肉体验。
大渔铁板烧：大渔铁板烧是一家集合了日式铁板烧和自助餐的餐厅，其在朔州的店铺也是当地居民和游客的热门选择。在这里，顾客可以观看厨师现场烹饪的过程，享受到新鲜、美味的铁板烧美食。同时，餐厅还提供寿司、刺身等日本料理，让人一饱口福。
比安奇莱自助餐厅：这是一家以意大利菜为主的自助餐厅，提供披萨、意面、沙拉等多种意大利经典美食。顾客可以根据自己的口味选择不同的食材和菜品，体验地道的意大利风味。
金汉斯自助餐厅：金汉斯是一家集烧烤、火锅、中西餐为一体的大型自助餐厅，其在朔州的分店也是人气满满。这里有丰富的食材选择，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、甜品等，满足不同顾客的口味需求。
除了以上这些知名的自助餐厅，朔州还有许多其他的本地特色自助餐厅，比如一些以山西特色面食为主的自助餐厅，提供刀削面、烩面、油泼面等各种面食，让人感受到山西面食的魅力。
“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”。在朔州，春节吃铜火锅是一种传统，为的是讨个红红火火好彩头，亲朋好友其乐融融地围坐于火锅旁，畅聊人生，漫话家常，热气腾腾的铜火锅里，满满的都是团圆的味道，幸福的味道！
今年50多岁的蒯喜平有一个“四世同堂”的幸福家庭，曾做过厨师的他，每到过年，他都要为家人做一道美食，便是铜火锅。他说，铜火锅中各种食材都可入锅，每一种食材又都染上了别的东西的味道，“我中有你，你中有我”，就像骨肉相连的一家人。
蒯喜平：过年我们吃铜火锅，里面装的烧肉、丸子、排骨、鸡块儿，寓意我们今年大丰收。装丸子是代表我们一家人团团圆圆，吃这个火锅意思是红红火火，预示下一年我们还要大丰收，红红火火，一直延传至今。
聊起铜火锅，蒯喜平一下子就打开了话匣子，不仅因为铜火锅的美味和团圆寓意，还因为铜火锅承载着他儿时的记忆。
蒯喜平：我爷爷辈那时候过节，有钱人吃的是披头烩菜，披头就是上面披着大块大块的烧肉，这就是有钱人。没钱人家，上三圆盘，里边就是粉、豆腐、土豆，然后上面披着这个披头，还得问人家借这个披头。慢慢传承到了我父亲这一辈时候，人们的生活水平，相对而言，比以前强了点，有钱人家吃的是铜火锅，没钱人吃的是烩菜里边和着点肉。发展到现在，日子好了，铜火锅也可以想吃就吃了。
一声“开饭”，热气腾腾的的铜火锅上桌了。“四世同堂”的一家人围炉而坐，雾气腾腾间，闲话家常，举杯欢庆，显得格外喜气洋洋，随意拍一张，就是妥妥的“全家福”。铜火锅在这份随意的热闹、富足的喜庆里，为春节合家团圆增添欢乐祥和的“年味儿”。（记者刘磊李妍）
(责编：candy、刘洋)
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