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核桃是秋季常见的坚果之一，他有着‘’长寿果‘’的美誉，核桃具有补虚强体，健脑防老，净化血液，降低胆固醇，防止动脉硬化，消炎杀菌，滋养皮肤等等的功效!
人们也有在秋冬季节吃核桃的习惯，将核桃作为秋冬季进补的食材之一。核桃的吃法有很多种，今天和大家分享几种做法简单核桃的吃法。
一、琥珀核桃
它是一道传统的小吃，其颜色是琥珀色，故名琥珀核桃，是秋冬季节人们喜欢吃的零食之一。
食材：核桃仁200克，冰糖50克，麦芽糖20克，油适量
做法步骤：
1.核桃仁用小火煸炒一下，炒至核桃仁酥脆，取出晾凉；
2.剥去核桃仁外面的膜一衣，这样方便上色；
3.冷锅热油，放入冰糖炒出糖色；
4.倒入核桃仁，小火翻炒，加入麦芽糖，炒至核桃仁均匀地裹上糖色；
5.出锅放到案板上，将核桃仁一一分开，不分开冷却后会粘连在一起。
二、核桃杏仁露
这也是一款适合秋冬季节食用的甜品，营养丰富，口感醇香，做法十分的简单。
食材：核桃仁50克，杏仁50克，牛奶200克，白糖30克
做法步骤：
1.核桃仁，杏仁用料理机各自打成粉末；
2.锅中放入核桃仁粉，杏仁粉，牛奶和白糖，小火煮开，期间要不断的搅拌，以防粘锅；
3.待冷却后过一下筛，这样口感更细腻。
三、盐焗核桃仁
它的做法非常非常的简单，所需的食材也比较少，而且保留了核桃仁最原始的风味。
食材：核桃仁500克，盐1000克，花椒、八角适量
做法步骤：
1.将盐花椒、八角，放入锅中炒香；
2.放入核桃仁一起翻炒；
3.翻炒至发出"啪啪啪"的响声，并且核桃仁表层微微发黄;
4.用漏勺过滤掉盐，将炒好的核桃仁放凉即可。
麦芽糖，又称饴糖、糖稀，是一种传统的中式甜品，主要由糯米、小麦和玉米等粮食经过发酵、糖化制成。麦芽糖具有独特的口感和营养价值，深受人们喜爱。下面为大家介绍几种神仙吃法：
直接食用：麦芽糖呈半固态，可以直接用勺子舀取食用，口感糯软、香甜可口。这种吃法简单方便，适合随时随地享用。
搭配水果：将麦芽糖与新鲜水果搭配食用，既能增加口感层次，又能补充维生素和矿物质。如搭配苹果、香蕉、葡萄等水果，既美味又健康。
搭配坚果：将麦芽糖与核桃、杏仁、腰果等坚果搭配食用，既能增加口感层次，又能补充优质蛋白质和不饱和脂肪酸。这种吃法营养丰富，适合作为零食或下午茶。
搭配糕点：将麦芽糖涂抹在蛋糕、面包、饼干等糕点上，既能增加甜味，又能增加口感层次。这种吃法适合喜欢甜食的朋友，也适合作为早餐或下午茶。
搭配酸奶：将麦芽糖加入酸奶中，既能增加甜味，又能增加口感层次。这种吃法适合喜欢酸甜口味的朋友，也适合作为早餐或下午茶。
煮粥：将麦芽糖加入米粥中煮制，既能增加甜味，又能增加口感层次。这种吃法适合喜欢甜食的朋友，也适合作为早餐或晚餐。
泡茶：将麦芽糖加入绿茶、红茶、乌龙茶等茶叶中泡制，既能增加甜味，又能增加口感层次。这种吃法适合喜欢喝茶的朋友，也适合作为休闲时光的饮品。
炒菜：将麦芽糖加入炒菜中，既能增加甜味，又能增加口感层次。这种吃法适合喜欢甜食的朋友，也适合作为家常菜。
做糖果：将麦芽糖与其他食材（如花生、芝麻、果仁等）混合，制作成各种形状的糖果。这种吃法适合喜欢甜食的朋友，也适合作为节日礼物或聚会食品。
做糖葫芦：将麦芽糖涂抹在山楂、草莓、葡萄等水果上，晾干后串成糖葫芦。这种吃法适合喜欢甜食的朋友，也适合作为节日礼物或聚会食品。
孩子不爱吃核桃也是有原因的，毕竟大人吃起来都有时候会有苦涩的感觉，何况孩子，核桃虽好，但是直接吃确实没有太多的兴趣，最近超市看到有卖琥珀核桃的，看起来很诱人，干脆自己也在家做吧，也把这些核桃消耗消耗，没想到，孩子居然特别的喜欢吃。而且加入了芝麻也更多了些营养，如果您家也有不爱吃核桃的亲人，不妨也来试试这个做法吧。
【琥珀核桃仁】
【食材】核桃仁270克，熟的黑、白芝麻15，黑、白糖20克，水15克，麦芽糖35克。
【制作步骤】1、生核桃，用核桃夹加出核桃仁，一个核桃的2片，最好再掰成2瓣，尽量让核桃仁大小差不多。
2、把制作好的核桃仁，再簸去掉下来的核桃皮，去掉碎渣渣。
3、准备好其他的食材，芝麻可以用双色搭配的也可以用单色。糖的话，最好加一些黑糖进去，更有色泽。
4、把黑糖和白糖，倒入核桃容器中，这两个糖的比例不用很严格，也可以全部是黑糖都可以。
5、倒入水，放入水的目的是让糖能融化，均匀地裹到核桃上。
6、倒入麦芽糖，放入麦芽糖，做出来的核桃，有脆感，十分好吃。
7、先把这些食材，用刮刀拌匀，尽量让每个核桃都裹上糖液。
8、最后倒入黑白芝麻，加入芝麻吃起来也更香，口味也更丰富。
9、继续拌匀，让芝麻均匀地分布。
10、放入空气炸锅中，以180度烘烤8分钟，不要烤的时间太久，核桃很容易在短时间就变糊，口感就略发苦了。烤箱也是可以的。前提是一定要掌握了自己烤箱的温度。
11、程序结束后，把核桃拿出来放入烤盘上，我是垫了油纸的，防止粘底，因为还是有温度，核桃之间会有点黏，我们尽量把他们分开。
12、冷却后，表面变脆硬了，就可以放到密封容器中了，而且核桃之间也不会粘在一起。
【小贴士】
1、核桃扮成类似大小的小块，缩短烘烤时间，而且大小一致的话，保持能在同样时间的成熟度。
2、食材混合的时候，可以多拌一拌，尽量让糖都包裹核桃。
3、烘烤时间一定要掌握好，一般这个大小的核桃180度，7-8分钟就可以了，再久容易糊。
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