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一、永城麻辣烫永城麻辣烫

永城，位于中国河南省东部，地处山东、江苏、安徽三省交界，这里不仅承载着丰富的历史文化，更有令人垂涎的小吃美食。其中，最具特色的当属永城的麻辣烫。这里的麻辣烫选择多样，菜品种类繁多，如厚实的海带条、细薄的海带丝、新鲜的豆芽、嫩滑的豆腐、豆泡、豆腐皮、宽粉条、透明粉条、粉丝、米线、面条、土豆粉，甚至还有血块、小青菜、油麦菜、生菜、白菜等，满足各种口味的需求。

汤料方面，永城麻辣烫以辣椒、花椒、大茴、小茴等香料为基础，再加入鸡精等提味，让人回味无穷。值得一提的是，永城的麻辣烫并不局限于辣味，考虑到不同人的口味，老板会根据顾客的要求调整辣度，确保每一位食客都能在享受美食的同时感到舒适。无论是喜欢辣的食客还是追求温和口感的人，都能在永城找到满意的麻辣烫。

二、粉条麻辣烫的做法

粉条麻辣烫的做法：

1.准备食材：粉条、牛肉、豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳、辣椒、葱、姜、蒜等。

2.将牛肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.将豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳等食材切成适当大小的块状备用。

4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

5.加入豆皮、豆腐皮、莲藕、木耳等食材煸炒均匀。

6.加入适量的水，煮开后加入粉条，煮至粉条熟透。

7.加入辣椒、盐、鸡精等调味料，煮开后即可关火。

8.装盘，撒上葱花即可。

吃麻辣烫时，专挑“不压秤”的7样食材，老板：不是同行就是吃货

导读：每当孩子不太想吃饭时，我总会带上孩子吃一碗麻辣鲜香的麻辣烫，来开开胃，而现在的麻辣烫也很贵，有时候和孩子2个人，随便夹一点，都要三四十元，相信不少人和我有一样的感觉，后来我就问了一下专门做麻辣烫的朋友，他说想吃价美物廉的麻辣烫，最重要的还是学会挑菜，有些卖得很便宜但是特别压称的菜，比如红薯、土豆、冬瓜、带骨头的肉就要少拿。你下次吃麻辣烫时，就按照我说的，专挑这7样“不压秤”的食材，吃得多花钱少，当老板看到您挑选的这些食材，就猜出您不是同行就是吃货呢！可别说，我昨天就去吃了，同一家，看着是同样的分量，便宜了10元呢！

第一种：菌类菜

我每次吃麻辣烫，都是选一些菌类食材，比如平菇、香菇、黑木耳这类食材，它们煮熟后不仅可以增加超级香，而且这类菌类食材吸收了汤汁中的香味，可以使菌类吃着又香又入味，如果麻辣烫店里的菌类食材是浸泡在水中，大家夹的时候，需要把水甩一下，如果不甩水，这些菌类会吸收大量的水，如果商家的菌类是直接放到簸箕中的，大家可以随便夹。

第二种：青菜类

大白菜、包菜这类比较便宜的蔬菜，大家不要夹，最好夹叶片小、茎小的蔬菜，这类蔬菜在菜场不仅卖得贵，而且吃着会比大白菜更嫩一些。比如大家喜欢吃的“鸡毛菜、豌豆尖、空心菜、茼蒿”这类蔬菜，用它们煮麻辣烫，超级好吃，每次我自己都会夹很多呢，关键是这些蔬菜一点都不压称，看着很多，称的时候还不到1两呢！

第三种：豆制品

腐竹、豆皮、豆泡等等豆制品，是吃麻辣烫必不可少的食物，这些豆制品煮熟后，吸收了麻辣烫的汤汁，使他们吃着又有嚼劲又入味，而且它们都比较轻，在菜场卖得还很贵呢，售价是豆腐的2-3倍。并不是所有豆制品适合点，除了上述几样，其他的就不要拿了，比如嫩老豆腐、压制的豆干，这些都特别压秤，而且这些豆制品煮的时间太短，吃着也没有味道。

第四种：甜肠

甜肠在市面上都要卖上20-30元1斤，和麻辣烫的价格差不多，每次点麻辣烫，我都喜欢夹几片甜肠或者夹一根，因为煮熟后的甜肠，又香又入味，比牛肉、羊肉等等肉要好吃呢，而且甜肠本来就是增香增鲜，加了甜肠，可以使麻辣烫会更好吃呢！

第五种：干的粉条或者面

吃麻辣烫肯定少不了主食，而有些店面自己泡发的粉，随便抓一把，都要大几元，所以吃麻辣烫时，我建议大家选择商家单独卖的粉条或者面，一般情况下要1块面就够1个成年人吃了。

第六种：鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是我孩子最爱吃的食物，每次点麻辣烫，肯定少不了鹌鹑蛋，而在菜场买鹌鹑蛋，也得10元1斤，还要自己剥皮，而煮熟的鹌鹑蛋不仅重量低，而且和麻辣烫中的汤汁煮一下，鹌鹑蛋超级入味，适当让孩子多吃几个，还可以健脑呢！

第七种：毛肚

毛肚是很多人都爱吃的食物，特别是它清脆的口感，受到很多人的喜爱，而在菜市场，买1斤毛肚都得三四十元，是非常贵的，而麻辣烫一般20-30元1斤，喜欢吃的可以多夹一些，不过大家要学会分辨假毛肚，如果毛肚色泽发黑，看着比较厚，就不要买了。新鲜真毛肚，色泽呈现为灰黑色，看着比较薄。

吃麻辣烫时，专挑“菌类菜、青菜类、豆制品、甜肠、干的粉条或者面、鹌鹑蛋、毛肚”这7样不压秤的食材，吃得多花钱少，老板：不是同行就是吃货！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。

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