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一、福鼎白茶饼是生茶还是熟茶

福鼎白茶饼是一种独特的茶品，与其他茶类如普洱茶不同，它并不区分生茶与熟茶。普洱茶根据制作工艺的不同，分为生茶和熟茶两种，而白茶则属于微发酵茶，其制作过程相对简单而独特。

福鼎白茶饼的制作始于采摘新嫩的茶叶，之后，这些茶叶会经过晒或干燥的加工方式，不经过传统的杀青和揉捻步骤。这样的处理使得茶叶能够保持其自然的微发酵过程，从而赋予白茶其特有的风味和香气。在晒或干燥之后，这些茶叶会进一步被紧实加工，制成扁平圆盘状的茶饼。

这种扁平圆盘状的茶饼不仅便于储存和运输，还能够在长期存放中逐渐发展出其独特的韵味。福鼎白茶饼以其醇厚的口感和独特的香气，赢得了众多茶叶爱好者的喜爱。无论是作为日常饮品还是收藏品，福鼎白茶饼都展现出了其独特的魅力和价值。

二、茶博会上演“电锯割茶”60斤茶叶压成小捆紧实如同木桩

在2016武汉秋季茶博会上，一场别开生面的“电锯割茶”表演吸引了众多市民的关注。这场展示并非寻常的切割技术，而是借助电锯对60斤重的茶叶进行巧妙处理，将其压缩成小捆，宛如木桩般紧实。

在展会的中厅，一个来自湖南安化的黑茶展位上，师傅们操作电锯，将直径约20厘米的茶“树桩”切割成厚约两三厘米的小块。这些全发酵黑茶，被称为千两茶或花卷茶，源于清朝，因当时茶商为了便于运输，将1000两散装茶叶压缩成1米多长、直径20多厘米的圆柱形茶包，成为了运输的高效解决方案。如今，这传统工艺已入选世界非物质文化遗产名录，千两茶不仅是收藏品，也是茶爱好者珍视的收藏选择。

为了满足普通消费者的购买需求，工作人员将大捆的千两茶锯成了每块约600克的小块，既便于携带，也方便购买。这些已锯好的黑茶饼，成为了展览现场的一大亮点。

大大小小的茶饼，哪个是你的最爱？为什么357g是普洱茶的标配

茶饼，即团茶，是中国茶文化历史长河中的重要篇章。

它的演变不仅展示了制茶技艺的精湛，更折射出中国茶文化的深厚底蕴和时代变迁。

茶饼的起源可追溯到隋唐时期。

当时，为了改善茶叶中苦涩的味道，人们开始在茶中添加各种香料，如薄荷、盐、红枣等。

经过反复实践，人们逐渐掌握了蒸制茶的技巧，即通过洗涤鲜叶、蒸青压榨、去汁制饼，大大降低了茶叶的苦涩味。

这种茶饼不仅便于储存和运输，而且其独特的口感也深受人们喜爱。

到了宋代，茶饼的制作技艺达到了新的高峰。

此时的茶饼，尤其是专供宫廷饮用的团茶，制作更为精细。茶饼上印有龙、凤花纹，以示尊贵。

团茶的出现，标志着中国茶叶加工技术的重大突破，也为后来的散茶发展奠定了基础。

然而，随着时间的推移，制茶技艺不断进步，饼茶逐渐崭露头角。

饼茶制作更为简便，形态多样，不仅便于储存和携带，而且口感醇厚，香气扑鼻。

这其中，最具有代表的就是云南的普洱茶，除此之外，还有福鼎白茶、六堡茶等，有具有饼茶的形态。

白茶饼

以其清新淡雅的香气和甘甜醇和的口感而著称，同时利于长期的储存与物质的积累转变。

白茶饼的尺寸通常分为小饼、中饼和大饼三种。

小饼直径一般在5~8厘米之间，重量较轻，便于日常品饮或旅行携带。

小饼压制紧密，茶叶间空隙较小，冲泡时茶叶能更好地展开，茶汁更易渗出，口感更加浓郁。

中饼直径在8~12厘米之间，重量适中，适合与朋友分享或家庭品饮。

大饼直径超过12厘米，重量较重，多作为收藏品或礼品赠送。大饼内部茶叶空间较大，茶叶在发酵过程中能更好地进行氧化反应，形成更加丰富的口感和香气。

不过，白茶一般还是主流的350克/饼。

350克的白茶饼，其规格如下（仅供参考）：

直径在18厘米左右；

厚度约2厘米。

100克的白茶饼，其规格如下（仅供参考）：

直径在11.5厘米左右；

厚度约1.5-2厘米。

普洱茶饼

普洱茶以其独特的云南大叶种原料，让人喜爱万分。

而普洱茶饼的尺寸与白茶饼相似，也有小饼、中饼和大饼之分。

然而，由于普洱茶需要长时间的陈化才能达到最佳口感，因此大饼在普洱茶中更为常见。

大饼不仅便于长期储存和陈化，还能在压制过程中形成独特的纹理和外观，增加了观赏价值。

普洱茶饼在陈化过程中，茶叶中的物质会逐渐转化，形成独特的陈香和口感。

普洱熟茶-饼茶

普洱生茶-饼茶

例如：357克的普洱茶饼，其规格如下（仅供参考）：

直径18~19厘米；

半径8~9厘米；

周长58.4厘米；

重量为357克；

边缘处厚度为1厘米；

中间或较厚处约2.5-3cm。

除了以上的357克，普洱茶饼也有200克，100克等重量的，便于个人携带以及品尝。

那么，我们有没有想过这样一个问题，普洱茶为什么多数都是357g的饼？

主要有以下几个原因：

1.历史传统

在中国传统文化中，数字3、5、7相加得15，象征着月圆之夜，家人团聚。

此外，这些数字也代表着吉祥和中阳，体现了对天地人的关注和敬畏。

2.方便运输和储存

普洱茶饼的形状和重量都是为了更好地运输和储存。

圆茶饼可以有效地减少空间占用，而357克的重量既可以保证茶叶的紧实度，又不会过于沉重，方便携带和搬运。

3.茶叶发酵需要

普洱茶是一种后发酵茶，需要一定的湿度和温度才能进行发酵。357克的重量可以使茶饼保持适当的紧实度，有利于茶叶的发酵过程。

4.便于统计与计算

七子饼的重量定为357克，则每筒或者每提的重量更接近整数，如“一筒重7片×357克/片约等于2.5公斤；

一箱重12筒（74片）×2.499公斤/筒=29.988公斤约等于30公斤。

这样一来，原本零碎的数字在加和之后就成为一个整数，便于普洱茶生产厂家的进销管理。

写在最后

当我们在选购茶饼时，以上的尺寸我们可以进行参考，另外，还要注意茶饼的外观、香气和口感。

优质的茶饼外观整齐、色泽均匀，香气浓郁持久，口感醇厚回甘。

总之，相较于绿茶、红茶等散茶，茶饼具有诸多优点，如例便于储存、运输，方便个人爱好者保存，后期陈化等优点。

无论是日常品饮还是收藏鉴赏，都是不可多得的好选择。

我们可以根据自己的需要选择适合自己的茶饼。

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