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一、当员工发现公司食堂每天都是剩菜剩饭怎么办呢?

1.减少浪费：食堂可以实行提前报餐制度，以便食堂能够精确准备食物，有效减少剩菜的产生。

2.分类处理：负责处理食堂剩余食物的工作人员应当将剩菜进行分类管理。对于不再适合食用的剩菜，应当果断处理掉；对于还有保存价值的剩菜，应当冷却后放入冷藏冰箱，并在下餐时再次加热后供应。

二、对于食堂每餐的剩菜剩饭如何处理

学校食堂每餐的剩菜剩饭主要通过分类收集、专业收运、资源化处理及合规管理进行处置，具体方式如下：

一、分类收集与固液分离

食堂需配备带盖分类垃圾桶，泔水类垃圾（剩饭、汤水）需倒入专用泔水桶，废弃油脂单独存放于专用容器。通过安装油水分离器或泔水隔离池，实现油脂与污水分离，油脂回收率需达到95%以上，污水经处理后达标排放。此步骤可减少后续处理难度，避免油脂堵塞管道或污染环境。

二、专业收运管理

食堂需与具备资质的收运单位签订合同，运输车辆需密闭化并标识明确，防止运输过程中泄漏或异味扩散。同时建立台账制度，详细记录垃圾种类、数量、去向等信息，并定期向监管部门报告，确保全程可追溯。

三、资源化处理技术

1. 微生物降解：使用如GBKW-S100设备，日处理量可达200kg，通过微生物作用在24小时内实现垃圾减量85%以上，最终产出有机肥，可用于校园绿化或农业种植。
2. 好氧发酵：采用一体机设备（日处理量300kg-500吨），自动完成破碎、发酵等流程，24小时内即可出料，处理效率高且产物稳定。
3. 就地与集中处理结合：大型设备（如日处理100吨）集成分拣、脱水、发酵功能，资源化率达90%以上，适合处理量大的食堂。

四、其他处理方式

1. 二次利用：在气温较低时，若饭菜可长时间保存，中午的剩饭剩菜可能混入晚餐新菜中出售，但需确保食品安全与卫生。
2. 内部消化：剩余饭菜可能提供给食堂工作人员作为工作餐，减少浪费。
3. 动物饲料：夏天天气炎热时，不易保存的剩菜剩饭会直接作为厨房垃圾处理，由合作的养猪场或养鸡场拉走，转化为动物饲料。

五、合规与安全要求

严禁将餐厨垃圾排入下水道或混入生活垃圾，违者将面临处罚。处理设备需配备智能报警系统（如过载保护、远程监控），确保运行安全。食堂需定期接受监管部门检查，确保处理流程符合环保与卫生标准。

食堂的剩菜剩饭都是怎么解决的？

原创2022-12-21 17:15·柏慧通云报餐很多大型的食堂因为把控不好就餐人数，基本上每天都会形成浪费，最后剩余的菜品都去哪了？也是很多就餐者最关心的一个话题，如果是食堂的话，中午的饭菜不影响味道和营养价值的情况下，有些食堂会在下一餐继续供应，但是大部分食堂都会选择供应新的饭菜。食物基本上都不会隔夜，隔夜的食物不仅在卖相和营养价值上会有很大的差别，还有可能会有食品安全的风险，所以食堂没有售完的菜基本上就是提供给食堂的员工，或者由打菜人员均匀分给就餐者了！

其实关于食堂和餐馆存在的剩饭剩菜问题，早己有了更好的解决方案，很多食堂现在在用的智慧食堂系统，就避免了这一情况的出现

智慧食堂系统主要采用的就是预报餐的形式，厨师提前在线上发布菜品，就餐者根据喜欢进行预报餐，报餐订单实时进行统计，后厨根据报餐订单按需采买，做到精准备餐，把握好就餐人数，就不会因为菜品准备的多而形成浪费。从根源上解决了剩菜剩饭的问题。

除此之外，智慧食堂系统还能做到高效的就餐取餐，避免就餐高峰期的排队拥挤情况，根据就餐者需求，智慧食堂还增加了智能取餐柜和代报餐、代送餐等功能，根据食堂的不同需求，制定不同的方案。

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