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一、三鲜素汤有哪些做法?

三鲜素汤是一道色香味俱佳的素食汤品，主要由三种不同的素食材料制成，通常包括豆腐、蔬菜和一些特色的素食海鲜替代品。这道汤不仅营养丰富，而且清淡可口，适合各种人群食用。下面将详细介绍几种不同的做法：

做法一：经典三鲜素汤

材料：

豆腐200克，切成小块

新鲜香菇100克，切片

胡萝卜1根，切片

青豆50克

玉米笋50克，切段

素高汤适量

姜片3片

盐适量

白胡椒粉适量

香油少许

水淀粉适量

步骤：

准备一锅素高汤，加热至沸腾。

加入姜片，煮出香味。

放入豆腐块，用中小火煮5分钟。

加入胡萝卜片、香菇片、玉米笋和青豆，继续煮至蔬菜变软。

调味，加入盐和白胡椒粉调整口味。

用水淀粉勾芡，使汤汁略微浓稠。

滴入几滴香油增香。

出锅前撒上葱花增色，即可上桌。

做法二：酸辣三鲜素汤

材料：

豆腐200克，切成小块

黑木耳50克，泡发后撕成小片

金针菇100克，去根洗净

番茄1个，切块

素高汤适量

醋适量

辣椒油适量

盐适量

糖少许

香菜少许

水淀粉适量

步骤：

将素高汤煮沸，加入番茄块，煮至汤色微红。

加入豆腐块，小火煮5分钟。

加入黑木耳和金针菇，继续煮至食材熟透。

调味，加入盐、糖、醋和辣椒油调整口味。

用水淀粉勾芡，使汤汁适度浓稠。

出锅前撒上香菜，增加香气和色彩。

做法三：海鲜味三鲜素汤

材料：

豆腐200克，切成小块

西葫芦1个，切片

莲藕100克，切片

素海鲜（如素鱼、素虾）适量

素高汤适量

姜片3片

盐适量

酱油适量

花椒油少许

水淀粉适量

步骤：

将素高汤煮沸，加入姜片，煮出香味。

加入豆腐块，小火煮5分钟。

加入西葫芦片、莲藕片和素海鲜，继续煮至食材熟透。

调味，加入盐和酱油调整口味。

用水淀粉勾芡，使汤汁适度浓稠。

最后滴入几滴花椒油增香。

二、素食者的营养食谱

#素食者的营养食谱

素食者通常指不食用肉类、鱼类、禽类及其副产品的人群，容易面临营养不足的问题。为了提供营养均衡的食谱，以下是几种推荐的营养汤品及替代食品的建议。

##汤品推荐

###1.豆子补血汤

此汤富含铁质，营养丰富，适合搭配面包或馒头食用。制作时，先将1升水烧开，加入250g豆子，烧开后转中火煮30分钟。随后加入500g土豆丁块及洗净的蔬菜，再焖烧30分钟左右。最后加入盐、胡椒和醋调味，可根据个人口味加入番茄酱、糖、柠檬汁和黄油。

###2.五宝素鲜汤

此汤由粟子肉、玉米、马蹄、冬菇和胡萝卜等食材制成，具有补血养生的功效。制作时，先将冬菇浸软去蒂，与姜汁、绍酒拌匀略腌。然后将胡萝卜和马蹄去皮切块，玉米切段，粟子去皮洗净备用。用热油爆香姜片后，将所有材料放入砂煲中，加入适量清水煮滚，中小火煲至原料酥烂及汤浓后，调入适量食盐即可。

###3.补血四物汤

此汤由当归、熟地、川芎、白芍等药材组成，具有补血调血的功效。制作时，先加入适量的酒和药材煎煮，直至水减少至原来的四分之一。早晚空腹饮用，可改善面色苍白、肌肤粗糙等问题，并使发质变得润泽。

##素食替代食品建议

###1.补充维生素B12

由于维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者容易发生缺乏。建议将深绿色蔬菜与黄豆搭配食用，因为黄豆含有丰富的维生素B12。此外，蚝油也是维生素B12的良好来源。

###2.补充蛋白质

对于不吃肉的人来说，很容易缺乏蛋白质。建议食用大豆蛋白以替代猪肉。豆制品中含有丰富的植物蛋白且不含饱和脂肪。例如豆浆、豆腐等均可作为优质蛋白的来源。

###3.补充铁质

铁质主要存在于动物性食物中但素食者可以从五谷杂粮中摄取到铁质。虽然其吸收率较低但可以通过同时摄入富含维生素C的食物来提高吸收率。红糖也含有丰富的铁质可用其代替白糖作为调味使用。

###4.补充脂肪

尽管过多摄入脂肪对身体无益但缺乏脂肪也会影响健康。建议用植物性脂肪替代动物脂肪如植物油、坚果和豆类等含有丰富的植物性脂肪且不含胆固醇和饱和脂肪而是含有丰富的不饱和脂肪酸有助于预防心血管病等疾病的发生。

孩子超爱喝的素菜菌菇汤，做法简单，汤鲜味美，比大鱼大肉还好吃

秋冬季节正是喝汤的好时候，我每周都会给我家孩子做三次这个素菜菌菇汤，做法简单，汤鲜味美，孩子超爱喝。

家里有小朋友的，妈妈们一定要学会这道素菜菌菇汤，营养丰富，比大鱼大肉还好吃。

今天我就把这道素菜菌菇汤的详细做法分享给大家，喜欢这道美食的朋友们，一起学起来吧。

【素菜菌菇汤】所需原料：西红柿，豆腐，金针菇，香菇，鸡蛋液，香菜。

所需调味料：盐，胡椒粉，香油。

第一步，首先将买回来的西红柿改刀切成滚刀块。

第二步，炒锅中加入少许食用油，油热下入西红柿块。

第二步，加入一勺盐，这样更容易炒出西红柿里面的汁水。

第三步，开中火翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

第四步，西红柿炒出汁水后，添加适量的清水。

第五步，开大火煮开，然后放入提前准备好的金针菇和香菇片，再倒入一碗豆腐块。

第六步，开锅后加入一勺生抽调味，

第七步，加入一勺胡椒粉。

第八步，开中火煮3分钟左右，然后再淋入少量的水淀粉勾芡。

出锅前淋入鸡蛋液，撒上少许香菜段，放一勺香油，搅拌均匀后即可出锅。

一道大人小孩都爱喝的素菜菌菇汤就做好了，做法简单，汤鲜味美，连喝三碗都不够。

以后在家想喝汤了，你就像我这样做这道素菜菌菇汤，营养丰富，比大鱼大肉还好吃，我每周都会给我家孩子做几回这个汤，出锅后孩子超爱喝，学会了你也赶快在家做起来吧。

今天的美食先分享到这里，欢迎大家点赞，收藏，转发，我每天都会给大家分享几道家常美食，喜欢美食的朋友们，一起点个关注支持一下吧。

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