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酒店餐厅主要分为以下几种类型：
1.中餐厅
2.西餐厅
3.日式料理餐厅
4.主题餐厅
详细解释如下：
中餐厅：
中餐厅主要提供中式烹饪的菜肴，包括各种地方特色菜品。酒店的中餐厅往往注重菜品的正宗口味和烹饪技艺，为客人提供正宗的中餐体验。
西餐厅：
西餐厅主要提供西式菜肴，包括各种国际流行的菜品和当地特色的西式美食。酒店的西餐厅通常注重食材的新鲜和烹饪的精致，为客人营造出浪漫或正式的用餐氛围。
日式料理餐厅：
随着日本文化的全球普及，许多酒店都设有日式料理餐厅。这些餐厅主要提供寿司、刺身、烤肉、天妇罗等日式菜肴。它们注重食物的鲜美和精致，同时提供传统的日式服务。
主题餐厅：
主题餐厅是酒店为了吸引特定客户群体而设立的特色餐厅。它们可能以海鲜、牛排、素食、健康饮食等为主题，提供相关的特色菜品和装饰。主题餐厅为客人打造独特的用餐体验，满足不同的口味和需求。
除了上述主要类型，一些高档酒店还可能有更多特色的餐厅，如法式餐厅、意大利餐厅等，以满足不同客人的需求。酒店餐厅的种类和特色通常会根据酒店的定位、客人的需求和当地的文化特色进行调整和创新。
西餐厅品牌
一、全球知名西餐厅品牌
1.麦当劳
麦当劳是全球最大的快餐连锁品牌之一，其西餐厅提供标准化、快捷的餐饮服务。以其标志性的汉堡、薯条和饮料等美食著称。
2.肯德基
肯德基主要以其炸鸡闻名，其西餐厅还提供一系列其他食品，如沙拉、饮料和甜点等。
3.必胜客
必胜客是全球著名的比萨饼连锁餐厅，提供各种类型的比萨、意面、小吃和饮料等。
二、高端西餐厅品牌
1.马克西姆餐厅
马克西姆餐厅是一家历史悠久的高端西餐厅，以其精致的法式料理和优雅的环境著称。
2.斯特林斯牛排馆
斯特林斯牛排馆专注于提供顶级的牛排和各种精致的西式料理，其高品质的服务和美味的菜品吸引了许多食客。
三、特色西餐厅品牌
1.巴西烤肉餐厅
巴西烤肉餐厅以提供正宗的巴西烤肉和南美风味菜肴为特色。
2.意大利餐厅
意大利餐厅以提供正宗的意大利面和传统的意大利美食为特色，吸引了许多对美食有追求的食客。这类餐厅注重食材的新鲜和烹饪手法的传统。它们通常拥有独特的装修风格和优雅的氛围，为顾客提供良好的用餐体验。此外，还有许多其他具有特色的西餐厅品牌，如海鲜餐厅、素食餐厅等，它们根据自身的特色和菜品种类吸引不同类型的食客。同时也可注意一些小规模且创新的品牌不断涌现，为顾客带来全新的餐饮体验。这些西餐厅品牌在全球范围内的知名度和影响力不断提升，吸引了越来越多的消费者光顾。
亲友当中若是有人吃素，每次聚餐都很伤脑筋。因此，听说素食餐馆本然（Honzen）推出了不一样的素食新菜，不由地跃跃欲试。
印象中的素食都是素鱼、素肉，油炸快炒，未必清淡健康。这家素食馆主张的是轻食慢活，善用食材，减少浪费，保存食材的天然味道与营养。
中午时分顶着大太阳来到小印度，进入本然，素雅幽静的格调与氛围，果然让人放下烦躁的心情。
菜单是套餐式，每人$28净价，包括了两款开胃菜、沙拉、三拼、健康饮料、主食、汤、甜品。其中只有主食和汤品需要点用，其他都有固定菜色，每道分量不大，加起来却相当饱足。
凉拌西南瓜
套餐根据季节而变化，夏季推出的是“沁凉夏日瓜果套餐”，秋冬季再根据节令食材推出不同菜色。瓜果套餐里集合了东（冬）西南北四瓜，第一道开胃菜是凉拌西南瓜，把西瓜皮和带皮南瓜切片，凉拌酸柑汁和麻油，清新爽脆。
一般人吃西瓜只吃红色果肉，白色没有味道的部分其实是可以吃的，而且营养丰富，中药里的西瓜霜就是用这个部分来制作。这里的作法是把西瓜皮切掉外层绿色的部分，白色的里层洒盐去水后，以酸柑汁和麻油腌味，就是口感细嫩的清爽小菜。
面包条配甜菜根酱
第二道开胃菜是面包条配甜菜根酱，甜菜根打成浆后拌着酸奶，微微的酸甜而没有甜菜根的土味，味道更接近沙律酱，用来蘸面包很爽口。
沙拉
接下来的沙拉，使用了称为“北瓜”的西葫芦，口感类似黄瓜，切片拌芝麻菜、核桃、橄榄和小番茄，再淋上柚子酱，平时不爱吃生菜的我也觉得味道不错。
前菜三拼
前菜一道三式，精致漂亮。建议从左到右吃起，左边的桂花甜菜根，卖相有如鲔鱼刺身，其实是甜菜根以桂花提味，有淡淡香味。中间有如寿司的是三薯紫菜卷，中心是紫薯、黄薯、红薯的三色薯泥，用紫菜卷起来，三种颜色三种味道，加上紫菜的咸味，送入口中更有层次感。最右边的当归烩冬瓜看起来最不起眼，却是我个人最喜欢的。冬瓜用玉竹和当归烩煮过，吸收了满满的药材香，吃起来却轻轻软软，舒服自在。
桑椹果醋
上主菜前先来一杯健康饮料清清味蕾，端上来的是桑椹果醋，加了少许气泡水，不至于太酸，又有微微的气泡感。
本然三色饭团
主食有十个选项可以点用，最新推出的主食是本然三色饭团，三个饭团三种味道，红色的是火龙果糙米饭、中间卷着紫菜的是素肉松饭团，最右边的是南瓜糙米团。素肉松是以牛蒡丝制成，南瓜和火龙果则分别以瓜果切丁炒饭，捏成精致饭团。
素汉堡
值得推荐的另一道新菜是不在套餐菜单上的素汉堡。有黄色和黑色两种版本，分别在于面包，黄色的使用了黄姜，黑色的是竹炭。面包中间的夹层是以丹贝（Tempeh）和花椰菜制成饼状，微炸而成。Tempeh就是马来人常吃的天然发酵大豆制品，口感较硬，这里把它剁碎了与花椰菜碎搭配，带来汉堡肉饼的口感，却没有吃肉的沉重。
素猪脚醋
其他的主食选项还有荷叶饭、仁当饭、素猪脚醋、福建面、拉面、红曲米线等等。我最感兴趣的是素猪脚醋，因为平时很喜欢以猪脚醋捞饭，却不喜欢猪脚的油腻。难得有素食版的猪脚醋，端上来一看味道十足，果然保持了诱人的“醋劲”，而没有油脂肉味。烹制时使用甜酸醋、嫩姜、麻油，炖煮3个小时，猪脚则以大豆蛋白来取代，加入黑木耳，健康又下饭。
木瓜汤
这里的汤品是在主菜后才吃，这样吃起来比较不会沉重。我点的是木瓜汤，迎合瓜果主题，木瓜入汤没有甜味，口感更软，搭配白木耳，清澈香甜。其他选择还有灵芝炖汤、佛手瓜炖汤、甜菜忌廉。
三色果汁
甜品简简单单，三杯果汁，色彩各异，有如红绿灯一样。从左边黄色的黄梨喝起，中间是芹菜与苹果，右边是甜味的西瓜汁。
本然Honzen
41SamLeongRoad电话:63330478
（感谢作者@kongling黄匡宁授权分享。更多美食相关资讯请访问
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