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绍兴美食众多，其中国金汇餐厅位于柯桥区金昌大厦，以其浪漫温馨的环境和正宗的意式菜品备受好评。店内装修风格欧式，以暗色为主，桌椅采用纯木质材料，营造出一种浪漫的氛围，特别适合情侣约会。菜单上不仅有多种披萨、意大利面，还有各式甜点饮品，食材优质，口味正宗，绝对值得一试。夜晚时分，坐在露台上，可以俯瞰整个柯桥的美景，享受美食的同时也能感受到城市夜景的魅力。
另外，柯桥万达广场步行街三楼旋转寿司对面的戈乐扒房也是一家不错的选择。这家餐厅提供优质的牛排，烹饪过程较长，每道菜都超出预期。店内背景音乐和墙壁装饰营造出西班牙小镇的氛围，让人感觉非常舒适。套餐服务规范，餐具设计欧式，咸面包、沙拉和橄榄油都相当不错。牛排分量虽不算大，但切开后的肉质非常鲜嫩，火候掌握得恰到好处。套餐中还附有汤、甜品，如焦糖布丁、咖啡、慕斯蛋糕等，人均消费大约100元。
对于素食者来说，柯桥笛扬路中海国际商业中心2号楼2幢的菩提树素心斋是一个很好的选择。这家餐厅有自己的装修风格，清雅而不失格调，每道菜都非常美味，尤其是用茄子做的咕噜咕噜，口感独特，让人回味无穷。这里的素菜做得非常有创意，能将素菜做出荤菜的感觉，十分难得。餐厅环境优雅，服务也很贴心，绝对值得五星好评。
山阴县位于中国浙江省绍兴市，是一个历史悠久、文化底蕴丰富的地方。在这样一个充满传统文化气息的地方，素食文化也得到了很好的传承和发展。在山阴，有很多美味的素食馆，为游客和当地居民提供了丰富的素食选择。以下是一些值得推荐的山阴素食馆：
山阴素香阁
山阴素香阁位于山阴市区，是一家有着悠久历史的素食餐馆。这里的菜品以清淡、健康为主，注重食材的新鲜和口感的层次。推荐菜品有：素香炒饭、素香炖豆腐、素香炖蘑菇等。此外，这里还有各种素香小吃，如素香春卷、素香锅贴等，让人回味无穷。
山阴斋菜馆
山阴斋菜馆位于山阴市区，是一家以传统斋菜为主的餐馆。这里的菜品选材讲究，制作精细，口味独特。推荐菜品有：斋菜炖豆腐、斋菜炖茄子、斋菜炖冬瓜等。此外，这里还有各种斋菜小吃，如斋菜春卷、斋菜锅贴等，让人流连忘返。
山阴绿野仙踪
山阴绿野仙踪位于山阴市区，是一家以创意素食为主的餐馆。这里的菜品将传统素食与现代烹饪技艺相结合，呈现出一种全新的美食体验。推荐菜品有：绿野仙踪炒饭、绿野仙踪炖豆腐、绿野仙踪炖蘑菇等。此外，这里还有各种绿野仙踪小吃，如绿野仙踪春卷、绿野仙踪锅贴等，让人赞不绝口。
山阴素宴
山阴素宴位于山阴市区，是一家以宫廷素宴为主的餐馆。这里的菜品选材上乘，制作考究，口味独特。推荐菜品有：素宴炖豆腐、素宴炖茄子、素宴炖冬瓜等。此外，这里还有各种素宴小吃，如素宴春卷、素宴锅贴等，让人陶醉其中。
山阴素味轩
山阴素味轩位于山阴市区，是一家以家常素菜为主的餐馆。这里的菜品简单朴实，注重食材的原汁原味。推荐菜品有：素味炒饭、素味炖豆腐、素味炖蘑菇等。此外，这里还有各种素味小吃，如素味春卷、素味锅贴等，让人回味无穷。
传统婚宴，荤菜越多越好越能提升婚礼档次。而近日，钱清一对新人结婚时办的喜宴，上的不是大鱼大肉，而是清一色的素食，着实让平日里吃多了山珍海味的亲朋好友感受到了清新的风尚。
记者了解到，时下，绍兴市区和柯桥越来越多的市民在举办喜宴和生日宴及朋友聚餐等，选择到素食餐馆吃素食。
吃素食成为年轻人的时尚
近日上午11点许，记者来到位于柯桥万和丽都的本草人生素食馆，里面早已坐了许多正在就餐的素食爱好者，后面赶来的消费者还络绎不绝。记者看到，吃素食的绝大多数为青年一族，好多是亲戚朋友一起过来。
“我们经常来的，感觉吃素后全身放松，没有吃大鱼大肉之后的身体负担。”28岁的柯桥市民钱晓军说，平时他以吃素食为主，现在受他的影响，朋友圈中吃素的人越来越多，吃素食正成为部分青年朋友圈中的时尚风。
本草人生柯桥店的工作人员介绍说，近年来，选择到素菜馆办喜宴、生日宴的市民越来越多，最近还有一些公司和家庭前来办聚会餐和年夜饭，这些在前几年根本是不可想象的，尽管他们的店才开两个多月，而至今办的生日宴和喜宴已10多场，平时商务宴请也不少。
记者了解到，时下，绍兴许多星级酒店，例如国际大酒店和波影大酒店都明确有素食宴推出，而且酒店的重大活动中，也经常有人提出要吃素食餐。
老板半路出家开素食馆
本草人生、菩提树、素满香、越素坊、云来居、紫竹轩……近年来，一家家店名洋溢着素食芬芳气息的素食馆，在绍兴市区和柯桥大街小巷不断涌现。业内人士统计，现在绍兴市区和柯桥的素食馆达到10多家，虽然在餐饮业中所占的比例还不高，但其正呈快速增长之势。
记者在走访时了解到，这些投资素食馆的老板大多数原先并不在餐饮行业，而是半路出家。例如本草人生的老板李小红是柯桥一家印染纺织企业的企业主，越素坊的老板林作河则是沈园堂足道连锁的创办者，菩提树的老板则是柯桥一名年轻的海归。
记者了解到，大多数素食馆在开办头几年都会亏损，仅有少数的在开张几年后进入保本状态，但他们为何还要开办素食馆？“引导社会健康环保的素食理念。”采访时，素食餐馆的投资者都不约而同地给出了同一个答案。
李小红自5年前开始吃素食，她感到吃素食很适合她的身体，身体越来越健康，受她的影响，越来越多的朋友和亲戚及员工加入到素食行列。2013年10月她引入台湾的素食餐饮品牌本草人生在绍兴市区开出第一家后，去年又着手在昌安开出第二家，两个多月前，她又在柯桥开启第三家，打造柯桥第一家自助式素馆。李小红表示，她开素食馆的目的是让人们更健康，生活更环保，希望越来越多的素食馆在绍兴和柯桥开起来。
绍兴素食馆提升空间很大
“素食不等于小时候奶奶外婆每餐吃点青菜或豆腐！而是要以果蔬为主，多吃坚果，补充大量的维生素和植物蛋白。”“70后”市民金华峰是一名铁杆素食主义者，经过几年的学习体会，他对素食的理解也是越来越深，他说素食只要合理搭配，也可以做到营养齐全，吃素食和信佛教并不划等号。他是10多年前从国外朋友那里开始接触素食理念，坚持至今。
李小红也考察过国内外许多城市的素食餐馆，她认为和素食餐饮业发达的城市相比，绍兴和柯桥发展素食餐饮的条件较好，因起步较早，发展较快，但其经营水平还有很大的提升空间。例如上海的素食做得非常精致，极富文化时尚气息。为了提升素食经营水平，她还带厨师到台湾考察，并每周自创菜品。她还常年在餐厅推出光盘有奖活动，引导市民节约粮食，一段时间后，市民十分配合。柯桥菩提树的店主表示，柯桥市民对素食观念的接受较快，对素食的认可度也越来越高，只要用心做，素食将满足年轻人时尚环保需求，中年人的健康需求，老年人的宗教情怀。
绍兴文理学院社会学教授夏国英认为，近几年，素食在绍兴和柯桥兴起，这是一种健康的生活理念。随着社会发展和市民的社会责任感增强，市民的素食理念就越益突显，饮食生活多样性选择引发的食素时风也应运而生。夏国英表示，素食要淡化“宗教”内涵，而是作为理想与现实相结合的一种生活态度。无论持素食理念，还是顺食素时风，重要的是在于其世俗性、适宜性，科学性、健康性。即这是一种世俗的生活方式，明白素食和食素之“食什么？”、“怎样食？”的科学道理，真切地着眼于身心健康，从而关注大千世界。
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