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让你冬季温暖的六款素食养生锅推荐
材料：山药、牛蒡、胡萝卜、秀珍菇、金针菇、当归、枸杞、红枣和姜片，搭配高汤和盐。做法包括：切块煮沸、慢炖20分钟，再加入秀珍菇和金针菇。
选用花椰菜、马铃薯、地瓜、秋葵、茄子和咖哩粉，搭配高汤、椰浆和盐，以咖哩香料炖煮蔬菜。
南瓜、玉米、白花菜、绿节瓜和红甜椒烹煮，加上椰浆、高汤和香料，慢炖至软烂。
杏鲍菇、芋头、玉米、红甜椒、豆腐和各种香料，高汤调味，煮出丰富口感。
白萝卜、胡萝卜、香菇和秋葵与味噌、酱油、生抽一起慢炖，营养又美味。
多种菇类与豆浆、高汤和枸杞，加上姜片，简单煮出浓郁的素食风味。
近年来，我们有许多朋友因为体寒而患病，而不知以何来补身体，适有一位长者，她介绍了改变她一生体质的妙方，用中药的十全做为汤底，配合时令菜做成十全大补汤，她以自己的亲身经历，常吃大补汤，结果把多年的体寒症彻底改变。常言道:「药补不如食补。」经过实验后确实非常有疗效，在此介绍给广大的网友参考，祝愿各位身体安康，万事如意。
一、中药材料包：
四物（四种中药材：熟地/白芍/当归/川芎）、四君子（四种中药材：人参/白术/茯苓/甘草）、黄芪、肉桂
（药材的比例可请中药材店按常规量配）
二、其它辅助中药材：
高丽参（十来片）、西洋参（五六片）、党参、紫葡萄干（或普通葡萄干）三十几颗、自制酸梅干（不含色素、化学添加剂和防腐剂，五六颗）、红枣或黑枣（十几枚）、枸杞（七十颗左右），蜜制金桔饼（三四个）
三、干菜品种：
香菇、木耳（以上两种必备）、各种山珍菌类（视家庭具体情况选用）、竹笋（用开水久泡，并撕成细条，以便咀嚼，尤其方便牙齿不太好的人食用）、黄豆等等
四、各种菜品
选用当地当季节各种时令蔬菜，如：大白菜、土豆、萝卜（白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜）、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜（保留瓜籽）、苦瓜等等
豆制品（一年四季均可）：豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张等等
五、时令水果（选用）
桃、苹果、金桔（如果没有金桔饼，就用鲜金桔10-20颗，每颗洗净划四刀左右，但保一颗完整）、鲜枣、梨、柳橙（整个柳橙、梨放进锅内煮，但需在四周划几刀）、葡萄、桂圆等等
六、制作方法
1．各种干菜泡好洗净，香菇切成两半，木耳则视本身大小，大的切一切，小的直接使用。各种时令蔬菜洗净，切大点的块放好备用；
2．用大号的电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅（视用餐人员多少而自定），加五分之三的冷水，将一包药材放进去，可拆开，亦可连包（特殊纸包或布包）一起煮，并加拍松的姜二三块，高丽参、西洋参各数片放进一起煮，直接开大火将水烧开，然后将火调小，用文火继续熬煮约半个小时左右；
3．再将时令蔬菜视其材质，需久煮者先放进去，余者后续不断往锅内添加；
4．期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等；这些皆属甜味重者，可以酌量放几种就行，不一定要全放；
5．有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进；
6．整个炖煮时间大概二个半至三小时左右(视份量及食材)，在起锅前半小时加盐，尝尝咸淡，起锅前十五分钟左右，加入两三勺香油或麻油。
七、疗效
本汤名为「十全大补汤」，绝非浪得虚名。该汤药食同源，滋阴补阳，适合各类人群食用。寒性体质者（特别是长期素食的朋友们）尤其可以此为日常长期膳食。
气和血是人赖以生存的两种基本元素，先天体质虚弱，或劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血，能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症，贫血、白细胞或血小板减少症，及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病，对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者，是最佳改变体质的温和的食补。
1.在制作方法上，如果有人不习惯太浓的中药味，亦可在将药包煮了一个小时左右后，倒出汤，直接用汤煮各种菜类；药材仍可继续熬煮二三次，但应视药材份量如何，及味道的轻重，不一而论，但是第二三遍后熬的时间需要比较久，这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里；
2.各种材料的量，可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。
相关小故事
1．有一位长者，从小体质极寒，遇寒冬时，连沐浴都需格外准备电暖器将浴室烘暖和。当气温在十二三度左右，就感觉冷得不行，脚常被冻伤，疼痛不已，虽用热水泡脚，也未体验过小腿以下暖和的感觉。后来，她得知十全大补汤对寒症体质人的好处之后，连续食用此汤每周大约二三次左右，经二年后，整个体质完全改善。现在该长者居住在北方，冬天在室内只是穿短袖毛衫，一条长裤，身体就很暖和了，脸上一天到晚红扑扑的，「阳气」十足。
2．有一位三十岁左右的年轻女士，多年月经不调，痛经，后来甚至发展到闭经。该女士因此郁郁寡欢，以为自己得了什么重病。经人介绍食用十全大补汤，只吃了两次，月经就来了，而且此后月经按时来，很规律。
3．有一位孝顺的儿子，经常为了父母的身体体寒而愁眉不展。父亲因为长期久坐伏案，有多年的便秘；母亲则耳鸣十余年之久。后来打听到十全大补汤的配方，就直接到中药店配制剂量较大的给父母食用，经过一段时间的进补，再配上每天给父母按摩，结果不久之后，父亲多年的便秘好了，母亲的耳鸣也好了。
结语
近年来大家普遍重视健康素食，但因为素食的青菜性较偏寒，因此几年下来，若调配不当，有可能易得气血不足，或体质变弱，抵抗力差，如能以十全大补汤，将其变成饮食的一部分，自然就可以增强体力，得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美，百吃不厌。
茶树菇药膳汤
材料：
茶树菇、杏鲍菇、香菇、百页豆腐、白萝卜
药材：当归、川穹、黄芪、参须、党参、熟地、红枣、枸杞子
调味料：盐、香菇粉、香油
做法：
1、于电锅内锅放水，加入所有材料、药材。
2、外锅放约一碗水，开始炖煮，电锅跳起后，加入盐、香菇粉、香油即可。
罗汉炖汤
材料：
胡萝卜、白萝卜、芋头、玉米、木耳、包心菜、白花菜、油豆腐、枸杞子、姜
调味料：盐、香油、香菇粉、素蚝油
做法：
1、于电锅内锅放水，加入所有材料。
2、外锅放约一碗水，开始炖煮，电锅跳起后加入盐、香菇粉、香油即可。
备注：此道汤，芋头、白萝卜、玉米是主要，其他蔬菜可随意变化。
养生莲藕汤
材料：
莲藕、杏鲍菇、莲子、山药
药材：党参、参须、红枣、枸杞子
调味料：盐、香菇粉、香油
做法：
1、于电锅内锅放水，加入所有材料。
2、外锅放约一碗水，开始炖煮，电锅跳起后加入盐、香菇粉、香油即可。
清炖萝卜汤
材料：杏鲍菇、姜片、白萝卜、芹菜
调味料：香油、香菇粉
做法：
1、于电锅内锅放水，加入所有材料。
2、外锅放约一碗水，开始炖煮，电锅跳起后，加入香菇粉、芹菜珠、香油即可。
药膳萝卜糕汤
材料：萝卜糕、包心菜、猴头菇
药材：当归、川穹、黄芪、枸杞子
调味料：盐、香菇粉、香油
做法：
1、萝卜糕切块备用。
2、汤锅放水，将药材加入水中熬煮约40分钟。
3、加入猴头菇、包心菜，略煮数分钟，加入调味料，再将萝卜糕放入药膳汤中即可。
地瓜汤圆米粉汤
材料：
糯米粉、紫色地瓜、橘色地瓜、黄色地瓜、地瓜粉、米粉、香菇、芹菜
调味料：素蚝油、香菇粉、盐、黑醋、胡椒粉、香油
做法：
1、三色地瓜削皮蒸熟，趁热分别加糯米粉、地瓜粉，分别揉成三份三色地瓜粉团，后搓成汤圆备用。
2、米粉泡软沥干备用。
3、锅内放少许香油，热后，放香菇丁爆香，加入足量的水、调味料，水开后，加入米粉。
4、另起一锅，放水，滚后，将三色汤圆煮熟，捞进米粉汤中，上面洒上芹菜珠、香油即可。
海带芽味噌汤
材料：
杏鲍菇、白萝卜、百页豆腐、海带芽、芹菜
调味料：味噌、香油、香菇粉
做法：
1、锅内放水，放入白萝卜、杏鲍菇、百页豆腐，煮熟后，加味噌、香菇粉。
2、最后放海带芽，洒上芹菜珠、香油即可。
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