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水果甜度等级对照表：
1.糖分：总糖度
水果中主要含有两种单糖和两种双糖，这些糖分主要包括葡萄糖、果糖和蔗糖。
2.甜度：相对甜度
甜度是一个相对值，通常以蔗糖作为基准物。蔗糖的甜度为1.0，葡萄糖的甜度为0.7，果糖为1.5。因此，果糖的相对甜度是最高的，葡萄糖最低。一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃时的甜度为1.0，其他糖的甜度则与之相比较得到。
糖分水果分类：
-糖分高、甜度高：荔枝、葡萄
-糖分和甜度中等：草莓、蓝莓等浆果类水果
-糖分和甜度较低：番茄、黄瓜
糖分摄入标准：
一般来说水果的甜度按照等级分类能够分为3-20级，也就是18个甜度等级，甜度最低的是3级，甜度最高的是20级。水果甜度为3的水果有柠檬，而甜度高达20级的水果是荔枝。一般我们常吃到的哈密瓜、柿子、甘蔗等甜度都是在11-15之间就很甜了。
甜度等级
非洲竹芋的果实是世界上最甜的水果。
非洲竹芋为芭蕉目竹芋属下的草本植物，分布在西非塞拉利昂到刚果（金）的暖带雨林中。这种草本植物，株高可达3米，其花序生于近地面的叶柄上隆起的基部，每个花序成对生长着约12对花，花呈紫红色。果实主要生长在根部，但一部分往往被枯叶、泥沙所覆盖。这种果实为三角形的肉质果，初熟时由墨绿色转为褐色，全熟时呈鲜红色。每个果实中有1至3枚深黑色种子，种子顶端覆有柔韧的膜质囊，其内含极甜的黏性物质。非洲竹芋每年大部分时间都开花，以2月至6月和8月、10月花最盛，开花后约3至4个月果实即成熟，单粒种子果实平均重9克，双粒种子和三粒种子的果实平均重12克至16克，最重的果实可达40多克。
这种水果到底有多甜？为了比较不同的糖产生甜度的能力，人们定义了一个量叫做“甜度”，因为蔗糖是食品中最主要的糖，就把它作为基准，甜度定为1，其他的糖跟蔗糖进行比较而得出各自的甜度。一般来说，甜度小于1，说明没有蔗糖甜；大于1，说明比蔗糖甜。自然界中有许多物质能产生甜味，而且甜度远远比蔗糖要高。比如甘草中的甘草皂苷，甜度可达30至50；从甜叶菊中提取的甜菊糖，甜度可达200至300。非洲竹芋果提取出来的卡坦精，据测定，甜度比蔗糖高750至1600倍，是世界上最甜的天然物质。有人戏称，一颗小小的果子，相当于十斤白糖那么甜。
不过这种果实虽然甜，但其实是一种蛋白质，吃多了对血糖也不会有影响。
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