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吃了螃蟹的心通常不会造成严重的健康问题，但是螃蟹的心脏和其他内脏可能含有一些细菌和寄生虫，尤其是如果它们来自污染的环境或者没有彻底煮熟。以下是一些建议和注意事项：
观察身体反应：如果你吃了螃蟹心后感觉不适，比如出现恶心、呕吐、腹泻等症状，这可能是食物中毒的信号。大多数轻微的食物中毒症状会在几小时到几天内自行缓解。
多喝水：如果出现轻微的食物中毒症状，应该多喝水以补充流失的水分，并帮助排出体内的毒素。
休息：给身体足够的休息时间，以帮助免疫系统对抗可能的感染。
避免进食刺激性食物：在身体不适的情况下，应避免进食油腻、辛辣或其他可能刺激肠胃的食物。
寻求医疗帮助：如果症状严重或持续不退，应及时就医。特别是对于婴幼儿、老年人、孕妇以及有免疫系统问题的人士，食物中毒的风险更高，需要更加小心。
预防措施：为了避免未来发生类似情况，应该在吃螃蟹前彻底清洗，并确保彻底煮熟。螃蟹的内脏，包括心脏，通常不建议食用，应该在烹饪前去除。
了解风险：在某些地区，螃蟹可能携带肝炎病毒、诺如病毒或其他病原体。了解当地的食品安全指南和建议可以帮助预防食物中毒。
注意个人卫生：在处理未煮熟的海鲜时，应该注意个人卫生，避免交叉污染。
喝一点红糖姜茶。
从中医的角度上来看，螃蟹性味咸、寒，而其心脏又属于其体内寒性比较大的部位之一，所以食用过多时可能会增加体内的寒气，对于体质虚寒的人群来说长期食用不利于身体健康，一般在吃蟹的时候需要将其去除掉。
但如果只是偶尔不小心吃了一个蟹心的话是没有很大问题的，如果担心的话可以在吃完之后喝一杯红糖姜茶，来起到驱寒暖胃的作用。
2因人而异。
蟹心本身无毒，但是其性质比较寒，食用后会增加体内的寒气，当食用过多、体内寒气较重的时候就可能会使人体出现一些身体不适的症状，但因为每个人的体质都不一样，所以表现出来的症状也有所不同。
对于正常体质或者是燥热体质的人群来说可能并不会出现太大的不适症状；但是对于体质虚寒的人群来说食用后就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，建议少吃或不吃。
3在螃蟹的背壳上。
将螃蟹上下掰开之后会将其背部和肚子分开，蟹心就存在于背部的硬壳中。
将螃蟹背部的硬壳打开之后可以看见一些黑色的膜瓣以及少量的蟹黄，其中蟹心就被包裹在黑色膜瓣和蟹黄当中，将膜瓣和蟹黄去掉之后就可以看见一个小小的白色硬块，这个白色硬块就是蟹心，蟹心的性质比较寒，建议在食用的时候最好将其去掉之后再吃。
4有一定的寒性。
螃蟹的性质偏寒性，一次吃了三只螃蟹之后会使体内的寒气有一定的增加，但是因为每个人的体质都有所不同，所以表现出来的症状也有所不同。
如果只是偶尔食用的话一般不会出现很大的问题，建议可以适当地吃一些热性的食物对体内的寒气起到中和的作用；如果是经常大量食用螃蟹的话，那么一些体质虚寒的人群就可能会出现腹痛、腹泻的症状，建议最好是少吃或不吃。
此时正是蟹肥菊黄的好时节，金灿灿的蟹黄、饱满的蟹肉，让人一看就很有食欲。螃蟹不仅味道鲜美，营养也十分丰富——蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。
但每到吃蟹时节，关于它的各种传言、顾虑也不少——怀孕不能吃、有痛风的不能吃、不能和柿子一起吃……那到底哪些是真的呢？一起来看看吧~
1吃螃蟹那些禁忌，孰真孰假？
1螃蟹不适合孕妇吃？
这个说法源于螃蟹是寒凉性的，有人觉得吃了容易在怀孕早期发生流产的情况。
事实上，现代研究从未发现流产与任何正常食物的正常吃法有关。
孕妇的自然流产率本来就高达10~15%，其中有80%是发生在孕期前三个月。而在孕早期的自然流产中，有70%左右都是因为胚胎本身有基因缺陷，不能发育成正常的健康宝宝，从而出现流产，这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃了哪些食物一点关系都没有。
但如果孕妇本人对河/海鲜过敏，或者吃的螃蟹本身不新鲜，或原本存在消化功能异常，就容易在食用螃蟹后出现过敏反应或发生感染，导致急性肠胃炎或全身疾病，就可能引起流产。
2痛风患者不宜吃螃蟹？
的确！
螃蟹属于中嘌呤食物（25mg-150mg/100g），嘌呤含量在82mg/100g左右，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物在一个档次。
而很多人爱吃的蟹黄，是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，嘌呤含量远高于螃蟹肉，属于高嘌呤食物（≥150mg/100g）。
螃蟹虽然不是引发痛风的“元凶”，但也是导致突发疾病的“帮凶”。因而，不论病情如何，痛风患者和高尿酸血症者都忌（少）食用螃蟹。
痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜、水果。
3螃蟹不能和柿子一起吃？
传言说二者一起吃会拉肚子或长结石。
但食物相克本就是个伪命题。很多所谓“相克”的食物，在食用后出现身体不适，大多是食物不洁、食物过敏亦或是食用方式不正确引起的。
比如你吃死蟹、半生不熟的螃蟹、空腹吃螃蟹等都有可能拉肚子；而大量吃柿子，空腹吃柿子也有可能患上胃柿石症。
反过来说，只要不过量吃柿子、不吃没有熟透的柿子、把螃蟹彻底煮透，你自己对海鲜又不过敏的话，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有事情的。
4死蟹不能吃？
基本正确。
螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。其体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使得蟹肉里的蛋白质分解产生组胺。
蟹体内积累的组胺越多，毒性越大，而且即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。因此，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻情况。
除此之外，垂死的蟹也最好别买。
不过，并不是所有的螃蟹都一定要吃活的。许多海水蟹被捕捞后，离开海水很容易就死了，特别是一些远洋捕捞的。像梭子蟹等海水蟹不一定要吃活的，但捕捞船上的速冻和保鲜是很重要的。
除了死蟹，还有两种情况的螃蟹也不能吃：
2吃螃蟹，
讲究“两不吃”、“四少吃”、“一适量”
1不吃生的
螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道难免会沾染细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，都有可能感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。
而感染后，肺吸虫寄生在肺里，会刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血；若再侵入脑部，则可能引起瘫痪！
据专家考察，生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%；而把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率降为20%。
所以，吃完全蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后再煮20分钟左右，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
2不吃四个部位
吃螃蟹时，必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质。
打开蟹壳时，两侧的灰白色条状、柔软的部位就是蟹的鳃条，它是螃蟹的呼吸器官，直接和外界接触，容易积攒污物和重金属等。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部位是蟹胃，一条黑色条状物是蟹肠，这两个部位是螃蟹的消化器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与人体有较大差异，容易引起免疫反应。
3四类人少吃
①螃蟹性凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人不适宜。
②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。
③肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化系统功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。
④感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。
4适量吃
按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内最好食用不超过3次。188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。
3螃蟹也能“伤肝夺命”
我们平时在清洗螃蟹的时候，最好带上手套，以免被夹伤、刺伤，使得致命细菌进入体内，可能会导致肝衰竭！
这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入人体内，并释放很多毒素（如溶血素、外毒素、内毒素等），导致局部皮肤破溃、腐烂；还会进入血液循环，感染全身各个脏器。如果不及时处理，就可能导致多器官功能衰竭，甚至致死！
海洋弧菌感染人体后，潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75%。
数据显示，38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹，我们在处理任何海鲜时，都应该戴上手套，以防意外。
资料来源|BTV我是大医生官微
中国气象科普
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