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1、煮虾时，滴几滴柠檬汁于沸腾的水中，腥味能除，且风味独特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水来烫煮虾仁，即可除腥，又不影响虾的鲜味。
煮火锅时，虾子是一种非常受欢迎的食材。然而，虾子的腥味有时会影响火锅的口感和风味。为了去除虾子的腥味，我们可以采取以下几种方法：
选购新鲜虾子：新鲜的虾子腥味较轻，因此在购买虾子时要选择新鲜活虾。观察虾子的颜色、气味和质地，确保虾子的质量。
清洗虾子：将虾子放入清水中，用手轻轻搓洗虾壳，去除虾子表面的泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
去头去肠线：虾头的内脏和虾肠线是虾子腥味的主要来源。用剪刀剪去虾头，然后从虾背部剪开，用牙签或小刀挑出黑色的虾肠线。这样可以减少虾子的腥味。
腌制虾子：将去头去肠线的虾子放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，搅拌均匀，腌制10-15分钟。这样可以去除虾子的腥味，同时增加虾子的口感。
焯水：将腌制好的虾子放入沸水中，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。这样可以进一步去除虾子的腥味，同时保持虾子的鲜嫩口感。
准备火锅底料：选择一款适合自己口味的火锅底料，如麻辣火锅、清汤火锅等。火锅底料的味道可以掩盖虾子的腥味，提升火锅的整体风味。
涮煮虾子：将焯水后的虾子放入火锅中，用筷子轻轻搅拌，使其均匀受热。虾子煮熟后，捞出沥干水分，即可食用。
蘸料：准备一款适合自己口味的蘸料，如蒜蓉辣酱、芝麻酱、海鲜酱等。蘸料的味道可以进一步提升虾子的口感，减轻腥味。
做大虾难吃腥味重？大厨教你正确方法，简单3步搞定，味鲜无腥味
现在人们喜欢的美食真的是越来越多了，不管是什么东西只要是吃了对人的身体没有什么太大的害处，都可以被做成一道道好吃的美味，在大中国，美食的种类非常多，海鲜就是其中一种，而且海鲜中最常见最受人喜欢的就要数大虾了，基本上喜欢吃海鲜的人都吃过大虾，主要就是因为它常见，而且做出来又特别好吃，但是也只有掌握好方法才能做的好吃，有的人做大虾就特别的难吃还有腥气味，做大虾难吃腥味重？大厨教你正确方法，简单3步搞定，味鲜无腥味！今天就教大家做大虾特别好吃的方法，一定要学会。
首先要准备好适量的新鲜的大虾、大葱、生姜、八角、粗盐，这些都是会用到的，所以一定要先准备好。
第一步：把虾先用水洗一下，最好是多洗几遍，洗干净之后一定要把虾的虾线挑出去，如果不挑的话很影响口感，而且吃到肚子里还对肠胃消化不好，所以这一步很重要，挑虾线的方法有很多种，最简单的就是用牙签在虾壳的第三节挑一下就可以了。
第二步：把虾的水分控干，最好是用纸巾或者是步把虾皮上的水分都擦干净，把葱和姜也切成块状的留着备用。
第三步：准备一个砂锅，因为砂锅的导热效果很好，所以用砂锅最合适了，开大火，然后在里面倒一些粗盐，还有花椒，这样翻炒几下，等炒出来香味了把火关掉，然后盛出来一小部分留着备用。
第四步：把锅内的粗盐用勺子拍平然后把大虾都铺在上面，一定要铺的整齐一些，这样熟的才能均匀一些，然后再把切好了的葱段和姜片铺在上面。
第五步：再把刚才盛出来的粗盐再铺在上面，然后把盖子盖上，开成中火，这样闷上小十分钟就可以了，等大虾的颜色变红了再把葱段和姜片挑出来然后在把大虾翻过来在闷一会儿，等到锅都凉了就可以盛出来了。
这样美味的大虾就做好了，特别的好吃，这种大虾可是要比其它的做法都要好吃的多，而且没有一点腥气味，颜色也是很新鲜，看起来就特别有食欲，吃的时候也可以倒一些酱油和陈醋这样蘸着吃，味道也是很新鲜的。
如果大家学会了可以找个时间做一次尝尝，肯定不会让你失望的，而且制作过程也是特别的简单，只要多等一些时间就可以了，大家学会了没有。
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