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1、花生米没有长足（没有充分成熟），还没有长成老的花生米。
2、刚刚从田里挖出来的，为了利润，没有晒过就拿出来卖了。
判断花生米的新鲜度是一个涉及多方面因素的过程，包括观察外观、嗅闻气味、品尝口感以及检查质地等。以下是一些具体的步骤和方法：
观察外观：新鲜的花生米通常具有均匀的色泽和光滑的表面。如果发现花生米表面有霉点、变色或泛黄，这可能是储存时间过长或者保存条件不佳的迹象。此外，花生米的形状是否完整也是判断新鲜度的一个重要标准。新鲜的花生米应该没有破损或者碎裂。
嗅闻气味：新鲜的花生米应该有淡淡的坚果香味，没有任何异味。如果嗅到发霉、酸败或其他异常气味，那么这些花生米可能已经变质。有些不良商家可能会通过添加香精来掩盖变质的味道，因此消费者在购买时需要特别留意。
品尝口感：新鲜的花生米在口中应该感觉酥脆，有自然的甜味和坚果特有的风味。如果花生米吃起来有油腻感、苦涩味或者不新鲜的味道，那么它们可能不是新鲜的。
检查质地：通过轻轻挤压花生米可以感觉到其质地。新鲜的花生米应该是坚硬而有弹性的，不应该轻易就被压碎。如果花生米软而易碎，可能是由于受潮或者储存时间过长导致的。
查看包装和标签：购买预包装的花生米时，要仔细查看生产日期、保质期和存储条件等信息。尽量选择生产日期接近、保质期内的产品，并确保包装完好无损，没有破损或者漏气的情况。
了解来源和品牌：选择信誉良好的品牌和可靠的供应商可以增加购买到新鲜花生米的几率。了解产品的来源和品牌的口碑也是判断新鲜度的一个重要参考。
注意季节性：花生的收获季节一般在秋季，因此在收获季节后不久购买的花生米通常新鲜度较高。避免在非收获季节购买大量存货，因为长时间的储存可能会影响新鲜度。
储存条件：了解商家的储存条件也很重要。花生米应该存放在干燥、通风、避光的环境中，以保持其新鲜度。如果发现商家的储存环境不佳，那么即使外观看起来不错，花生米的实际新鲜度也可能受到影响。
又到了新鲜花生米上市的季节。花生米是我们经常会吃的一种坚果，它的营养价值非常高，但是价格却很亲民，所以深受人们的喜爱。花生米的品种非常的多，最常见就是红皮花生和白皮花生。很多人买花生米的时候不知道该买红皮花生还是白皮花生，其实花生米皮的颜色并不重要，因为它们的营养价值并没有太大的区别。买花生米时，我们更应该关心的是花生米的品质。所以，买花生米时，不管红皮还是白皮，老农让我牢记“4不买”，真实用。今天我就分享给大家。
1、表面异常的不买
挑花生米的时候，最直接的方式就是先看花生米的外表，因为花生米去壳之后很容易受潮发霉，所以买的时候一定要注意看。有些商家为了掩盖花生米发霉的问题，会在放花生米的上面打美颜灯，顾客就很难看清花生米的“真面目”。因此大家在买花生米的时候，看到有美颜灯的，一定要把花生米放在自然光下去看。
好的花生米应该是饱满均匀，外皮光滑无异物的。如果花生米外皮有比较多的斑点，这种花生米一定不要买。还有就是明显看到花生米已经发芽了或者是有明显的虫眼，这样的花生米更不要买。因为花生米比较小颗，所以在看的时候最好是抓一把拿在手上，凑近了仔细看。
2、有异味的不买
好的花生米闻起来有淡淡的坚果香味，鼻子不敏感的朋友可能闻不到，但是也不应该出现其他异味。有些商家为了维持花生米的干燥和延长保质期，会给花生米添加一些保鲜剂。如果你闻到花生米有药水味或者其他难闻的气味，这样的花生米最好不要买。
3、摸起来发软或者潮湿的不买
如果花生米的外观没有问题，那么就需要用手去接触了。用手抓一小把花生米，轻轻捏几下，如果发现花生米比较软或者潮湿，这种花生米最好不要买，多半是花生米保存不当，已经受潮或者时间太久了。好的花生米摸起来应该是非常干燥的，并且比较硬。
4、吃着有怪味的不买
当花生米的外观没有问题的时候，就需要更深一步的挑选花生米。无论是在商超还是干货店，买花生米的时候都要试吃一颗。好的花生米吃起来应该是又香又脆，没有任何奇怪的味道。如果花生米吃起来有发霉或者油脂发酸的味道，这种花生米最好不要买，多半是受潮了。还有就是花生米吃起来非常的软，一点都不脆，这种也不要买。
以上就是老农告诉我挑花生米时的“4不买”原则，不管买什么品种的花生米都非常实用。大家可以试一试。另外再给大家说说吃不完的花生米怎么保存的问题。毕竟买到了好的花生米，但是因为自己保存不当，结果导致花生米变质，也是非常可惜的。
想要花生米不变质，必须放在一个干燥的环境中，所以吃不完的花生米最好是用密封罐或者厚一点的保鲜袋装起来，放在干燥的地方。花生米装进去之后尽量排尽容器里的空气。除了把花生米放在干燥的地方之外，还可以放进冰箱的冷冻室，让花生米处于一个低温且干燥的环境中，这样放上半年都不会坏。
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