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青团热量测评。
黑芝麻68克245大卡，红豆72.4克247大卡，味滋源咸蛋黄48.6克154大卡，生巧奶酪83克235大卡，芋泥蛋黄87克246大卡，紫薯蛋黄87.7克248大卡，椒盐巴旦木81.6克230大卡，肉松蛋黄84克237大卡，黑芝麻流心90克254大卡，柠檬鲜奶71.2克200大卡，海盐柠檬巴旦木81克229大卡。
青团是一种深受喜爱的传统美食，尤其在清明节期间，它不仅是节日的象征，还以其多样的馅料和独特的口感吸引着众多食客。不同馅料的青团不仅风味各异，其热量也各有差别，大致在100至250大卡之间。
青团的热量范围受多种因素影响，包括其大小及馅料种类。小型的青团（约50至60克）热量可能介于150至200大卡之间，而馅料丰富的青团，如肉松或豆沙馅的，热量可能会接近250大卡。尽管青团的热量相对较高，但适量食用并不会对健康造成显著影响。然而，对于某些特定人群，如糖尿病患者、消化系统功能较弱者及心脑血管疾病患者，在食用前应考虑其热量，并可能需咨询医生意见。
为了控制因食用青团而可能导致的体重增加，建议采取以下措施：每天限制食用量为一个；避免晚上食用，尤其是糯米制作的青团，因其不易消化且晚上运动量较少；搭配有助于消化的食物一同食用，如山楂；尽量趁热食用，避免冷食导致的血糖急剧上升；不要与肥肉同食，以防加重肠胃负担；同时，加强锻炼以促进代谢。
明天是中国传统节日清明节。青团是每户江南人家在清明节几乎必吃的一道传统点心，据考证，“青团”之称约始于唐代。古时做青团主要用作祭祀，如今这项功能已淡化，成为时令美食。不过，大多青团以糯米粉为原材料，它大约有多少热量？瑞金康复医院营养室营养师徐丁婷为市民们带来详细介绍。
“现在市场上出售的青团，一般包装上有营养标签，一眼就能看清楚；但也有不少市民喜欢选购现做现卖的青团，更新鲜、更可口，对于这些现做的青团而言，如果不加节制地多吃，可能会摄入较高的热量。”
徐丁婷根据常见的青团菜谱进行了计算，“我们按照75克一个青团来看，上海市面上常见的主要有豆沙青团、咸蛋黄肉松青团和马兰头青团，他们的热量分别为230、330、150千卡；蛋白质含量分别为3.5、12.5、3.5克；碳水化合物含量分别为41、24、22.5克；脂肪含量分别为6、20.5、5克。”
“可以看出，咸蛋黄肉松青团的能量、脂肪都最高，因此，如果有减肥需求的市民一定要注意控制摄入量；而豆沙青团的碳水化合物含量和糖分最多，糯米本身就是高升糖指数食物，糖尿病患者应谨慎选择；马兰头青团能量最低。”徐丁婷说，“青团又香又软，但是过量食用可能会导致体重增加、消化不良等问题。因此，建议市民朋友们在享受美食时，合理控制摄入量，如有基础疾病或本身肥胖、高龄者，应尤其注意馅料的选择，同时注意搭配其他食物、茶水，保持健康的饮食习惯。”据悉，由于糯米黏性较大，在肠胃中难以消化水解，多吃会引起胃酸分泌增多，加重对溃疡的刺激，也会增加肠道负担，患有消化性溃疡、胰腺炎、胆囊炎和胆结石的患者应尽量避免食用。
徐丁婷说，清明时分，上海的气温近日也逐渐升高、天气变暖，但同时也因大风、阴雨有多变的情况，市民们应及时关注天气预报，让身体适应环境。“虽然清明节假期只有一天，但近期都宜多吃清热解毒、富含维生素的食物。”
她提到，如苦瓜、黄瓜、西红柿、柠檬、菠菜、芹菜等都是常见的清热解毒蔬果；菊花、金银花、枸杞等也适合当季泡水饮用。“应对气温变化，人体也需要加强免疫力，新鲜蔬果和豆类都是良好的选择。”
徐丁婷举例道，“比如菠菜富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等，还含有大量的植物粗纤维，具有通肠导便、补血止血、降压助消化、滋阴平肝的功效；桑葚含多糖、维生素、花青素以及矿物质，具有增强免疫力、促进造血细胞生长、促进新陈代谢等作用，可养肝益肾、滋阴补血；荞麦和其他谷类相比，具有易煮熟、易消化、易加工的特点，其膳食纤维含量是一般精制大米的10倍，荞麦中所含的铁、锰、锌等微量元素也很丰富。”
她最后提醒，如与亲友小聚，应注意饮食卫生、不饮酒或尽量少饮酒，“在外用餐时，一定要选择干净、卫生的场所就餐，保持身体健康、心情舒畅。”
栏目主编：顾泳题图来源：海沙尔摄资料图图片编辑：项建英
来源：作者：黄杨子
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