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文水最好的美食有
1、羊肉泡馍。
2、荞面河捞。
3、过油肉。
4、疤饼。
5、猫耳朵。
6、鸡蛋醪糟。
文水县美食有贤美牛肉、流尖和子饭、河捞面、面皮、文水长山药等。
1、贤美牛肉：贤美牛肉厂位于山西省文水县胡兰镇保贤村，这里是山西省有名的养牛基地和屠宰基地，有着经营牛肉的悠久历史，早在明末清初时就有经营牛肉的作坊。
2、流尖和子饭：“和子饭”亦称混混饭，属稀饭类，是稀粥的新种。按熬稀粥的方法，把小米放在水中，再放入大小适中的山药（马铃薯）块一同去煮。将熟时，再把莜面均匀地撒向山药稀粥锅内，边撒边搅，勿使结成干面疙瘩，连接不断搅动，直到看不见干面的痕迹，再熬稍许，闻到莜面香味，既已制成。
3、河捞面：饸饹面，古称“河漏”，又称“活络”。有人考证此食物在元代就已经有了，当时称“河漏”。为北方及西北地区风行的面食，历史悠久，还有说早在1400多年前，先人就用牛角钻6-7个小孔，孔如粗麻线大小，面糊放入牛角内，落入沸水锅中煮成面条。这好象是“漏”字的来源。文水人对河捞面的钟情让多少外地人自叹不如。热腾腾、滑溜溜的河捞面出锅了，捞一碗，浇上做好的酱或者菜，倒点老陈醋，拌好后夹一筷子吃下去，滑溜柔软，荡气回肠。多少文水人在外多年，对家乡地道的河捞面念念不忘。
4、面皮：对于河捞和面皮，文水人都有情节，特别是年轻人，情节源自上学期间，学生时期天天吃食堂，星期天出去能吃碗河捞、面皮是一件很享受的事情。吃面皮不放辣椒是尝不出什么滋味的。讲究一点的选用的都是上好的尖椒，细细地磨成面粉状，加进芝麻，再溅上热油，远远地闻到就让人胃口大开。
文水县的特色美食——流尖和子饭，是一种深受当地居民喜爱的传统小吃，它在晋、陕地区享有盛名，不仅是早餐也常出现在晚餐菜单上。和子饭的制作巧妙地融合了小米、薯类、蔬菜以及各种面食，形成独特的饭菜合一的口感，其种类繁多，根据地域差异，制作方法和辅料各具特色。例如，有的以小米为主，配以红薯、山药蛋等；有的则是米面混合，加入南瓜和白菜；还有些则是面多于米，搭配大量萝卜条。等级不同，口感各异，从低档的糊面和和饭到高档的流尖菜稀粥，和子饭因其丰富的配料种类而独具魅力。
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