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一、保鲜库和冷鲜库的区别

保鲜库：库温一般在0℃至10℃之间，主要储存蔬菜水果，温度一般不能低于0℃；

二、开一个水果店需要多少本钱?

1、水果店的竞争压力都会有

现在水果行业竞争非常大，以前少人做利润高好做，但现在做的人多了，竞争大了整体利润也降低了很多，而且随着现在互联网越来越发达，所有东西价格公开透明，水果也不像以前一样存在暴利的空间。但各个地方不同，位置好的水果店还是比较好做的，因为水果属于快消品，现在人的生活水平也在不断提高，对水果的需求也越来越大，市场也不断变大。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、投入预算大概15万左右

水果店开店合伙的比较多，不请员工人工成本比较少，而水果店最大的成本就是房租和损耗。像在一二线城市，一间30平米的店面，房租大概都要8-9000千，水电费每个月也需要3000，每天的拿货成本在2000左右，损耗每天都会有，天气温度低的时候损耗是几十元，天气温度高的时候每天就会有几百元的损耗。水果店面位置一定要好，这个是考虑附近人流量要大，从而保证会有较多的消费者来购买水果，另外水果店店面前期的装修与设备采购，水果专柜架与水果保鲜冷库、水果保鲜冷柜都需要考虑。后期水果的品种方面也是很重要的，水果一定要优质，种类也要多。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、开水果店一般都是自己干

开水果店没必要去加盟别人，一家水果店去做加盟，费用都要几万以上，很多人觉得水果店花了这么一笔钱之后，就觉得万事大吉了，事实上并不是这样。加盟的货源不一定有优势，而且非常重要的是，别人会给水果店提供货源，但是货损不会给你考虑，货损是自己的，开水果店最重要的就是货损，这个根本上没有解决，其他的解决的再好都没用。

安徽砀山：水果入库“锁”鲜甜冷链仓储“通”全国

作者：李艳龙

日前，在位于安徽省宿州市砀山县经济开发区的安徽爱泽供应链管理公司3号厂房分拣车间里，全自动化分拣机器设备正有序运作，工人站在上果线旁边，把水果依次放在传送带上的果杯里，水果经过360度视觉检测机、果蔬重量检测机、果蔬内部品质检测机等流水线作业检测流程，根据机器设置的果品大小、形状、糖度的不同标准，被送到不同的区域，完成分级分选。

安徽爱泽供应链管理公司负责人李立振查看水果分拣情况。

“今天我们分拣的是砀山秋月梨，这颗梨子个头又大、外形又美观，就是一级果。”安徽爱泽供应链管理公司负责人李立振手拿着一个梨子，又指着不停运转的机器说：“这个机器是我们国内第一台应用360度自动检测器的水果分拣设备，它就像给人做CT一样，从糖分、化渣度、水分等各方面给水果做一个360度的精准扫描，根据我们设定的等级标准，把水果分成不同的等级，不仅大大提高了分拣效率，更能保障分拣的质量和等级。”

砀山水果完成分级分拣后，装箱进入冷库内储存。

据李立振介绍，安徽爱泽供应链管理公司的智能水果分拣线是砀山县目前最大的分拣线，一天最大量能分拣水果80吨；同时，还拥有砀山县最大的冷库，容积达10万多立方米。工人们对水果包装、称重、装箱后，用叉车运到冷库里储存起来。冷库里的货架上，一箱箱水果堆积如山，一个冷库就可储存砀山梨2000吨左右。“我们冷库里是恒温，保持在0摄氏度以下，非常适合梨子等水果冷藏。”李立振说，“梨子如果不冷藏，在常温中保存大约一周就变质变味了，可在冷库里的梨子能冷藏10个月左右，出库时还新鲜如初，有些水果冷鲜后口感比刚摘下来还好！有的梨在冷库里‘休眠’到春节前后才出库。”

在4号包装车间，车间主管王双恒正指挥工人把水果运出冷库、重新分装，打包后，装车外销。王双恒说：“今天我们出库外销的有砀山秋月梨、库尔勒香梨和阿克苏苹果，这几天我们每天上工150人左右，根据市场的订单出库、包装，给外地果商配货，一天配货最多有3万斤左右。”

在安徽爱泽供应链管理公司，员工给水果称重装箱。

据了解，安徽爱泽供应链管理公司以“电子商务服务+冷链仓储物流”配套互助发展为主导，以保障农产品生产加工为关键，持续完善仓储保鲜冷链设施，打通水果产业全产业链发展关键环节，把水果发向全国京东、盒马等生鲜销售平台。

据悉，砀山县是砀山酥梨原产地，被誉为“世界梨都”“水果之乡”“中国西甜瓜之乡”，年产砀山酥梨、早熟梨、黄桃、白桃、油桃、葡萄、苹果、西瓜等各类瓜果15亿公斤，最多时高达17亿公斤。同时，砀山县也是全国水果加工第一大县，水果年加工能力达120万吨。

为延长水果产业链条，避免水果集中上市而降低价格，砀山县水果销售采取“三三制”原则，就是水果采摘后三分之一的直接上市，通过电商快递或货车运输销售鲜果；三分之一的储存在冷库里适时销售，延长水果保存时间，拉长销售期；三分之一的加工成梨膏、果汁、水果罐头、梨酒、梨醋等，提高了农产品的附加值。

在安徽爱泽供应链管理公司，水果分拣后，员工装箱外运。

砀山县是全国水果生产、加工和销售大县，由于水果及其加工品储存的刚性需要，催生了冷链仓储物流产业快速发展，产地冷链基础设施相对完善，砀山县现有冷链设施库容约140万立方米。物流冷库在食品加工、商业流通和物流配送等领域发挥着调节温度和湿度保鲜及储存等重要作用，保障了食品的质量和安全。李立振说：“得益于砀山冷链物流基地，我们将水果发货到北京、广州、郑州和南京等地非常方便。”

农产品仓储保鲜冷链设施建设，对农产品销售至关重要，也是乡村振兴要素的重要一环。“由于砀山县有深厚的果蔬产业基础，以砀山果蔬产业为主体的宿州国家骨干冷链物流基地，2023年6月获批建设。”砀山县发改委副主任宋梅娟说。

安徽爱泽供应链管理公司工人在包装水果，装箱后进入冷库内储存。

据悉，宿州国家骨干冷链物流基地位于砀山县经开区，基地总规划占地面积2316.33亩，规划总库容118万立方米；现有存量冷链设施面积1506.6亩，存量冷链设施库容63万立方米，基地内自有冷链车辆104辆，合作集散冷链车近200辆；集聚了申雪冷链、幕天冷链、壹度股份、爱泽供应链等13家大型冷链物流、食品加工企业，产业集聚示范效应明显。基地立足宿州，将力争打造成区域性果蔬食品集散中心、绿色农产品生产加工中心、冷链大数据中心及国家冷链物流枢纽，形成在全国具有一定影响力、在区域具有重要影响力的“冷链物流+生鲜电商”融合创新发展基地。

“下一步，我们将以项目建设为抓手，建设集仓储集散、深加工、销售为一体的综合性冷链基地，把砀山县果蔬产业与冷链仓储物流业、电商产业等融合创新发展，不断延长农业产业链，提高农产品附加值，壮大龙头企业，双向赋能促进果蔬产业升级、消费升级，最终促进农民稳定增收，助力乡村振兴。”宋梅娟说。

来源：中安在线

作者单位：李艳龙

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