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多宝鱼，学名为大菱鲆，是一种大型海水鱼类。尽管其名字和外形与淡水鱼类相似，但多宝鱼实际上是海洋生物。它们生活在深海中，具有独特的生理和生态适应能力。多宝鱼广泛分布于北大西洋和北极海域，从北极到挪威、俄罗斯、格陵兰以及阿拉斯加等地区的海域都有其踪迹。在中国，多宝鱼主要分布在黄海、渤海等地区。
多宝鱼是一种底栖鱼类，喜欢栖息在沙砾和泥沙底质的海区。它们通常生活在深度为50至200米之间的水域，有时也会出现在浅水区。多宝鱼的身体呈扁平圆润的形状，头部和眼睛较小，口小而圆。它们的体侧有数列大小不一的发光器，夜晚时会发光。多宝鱼的体表有细小的鳞片覆盖，这使得它们在水中游动时能够减少阻力和摩擦。
在烹饪和食用方面，多宝鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式。它可以被烤、煮、蒸、煎等多种方式烹制，同时也可以作为各种菜肴的配料。多宝鱼被认为是一种高级食材，价格相对较高，但仍然受到消费者的喜爱。为了保持其肉质的细嫩和鲜美口感，多宝鱼通常在烹制时使用较低的温度和时间。
除了食用价值外，多宝鱼还具有很高的经济价值。由于其生长速度快、适应能力强、产量高，多宝鱼成为许多养殖户的首选品种之一。在养殖过程中，多宝鱼的养殖条件和技术要求相对较高，需要提供适宜的海水环境和营养饲料。然而，随着技术的进步和养殖业的不断发展，多宝鱼的养殖产量逐年增加，为养殖户带来了可观的收益。
除了食用和经济价值外，多宝鱼还具有一定的药用价值。在传统中医理论中，多宝鱼被认为具有滋补强身、养肝明目等功效。现代医学研究也表明，多宝鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养成分，对于提高人体免疫力、预防心血管疾病等具有一定的作用。
总之，多宝鱼是一种珍贵的海洋生物资源，具有多种用途和价值。在了解其生态习性和养殖技术的基础上，我们可以更好地利用这种海洋食材为人类带来更多的健康和美食享受。同时，对于保护海洋生态系统和可持续利用海洋资源来说，科学合理的捕捞和养殖也是至关重要的。
多宝鱼因其独特的适应性和营养价值，受到了越来越多的关注。它不仅是一种美味的食材，更是一种重要的经济来源。然而，随着市场需求的不断增加，多宝鱼的养殖面临着挑战。如何在保证产量的同时，保护海洋生态系统的平衡，成为了当前养殖业面临的重要课题。
在多宝鱼的养殖过程中，水质管理是一项关键环节。良好的水质能够为多宝鱼提供适宜的生活环境，促进其健康成长。此外，合理的饲料搭配也是提高多宝鱼生长速度和质量的关键。通过科学的养殖管理，不仅可以提高多宝鱼的养殖效益，还能减少对环境的影响。
尽管多宝鱼具有诸多优点，但在养殖过程中也存在一些问题。例如，过度养殖可能导致水质恶化，影响鱼类的健康。因此，科学合理的养殖技术显得尤为重要。通过引入先进的养殖技术和设备，可以有效提高多宝鱼的养殖效率，同时减少对环境的影响。
多宝鱼是海鱼还是淡水鱼
多宝鱼是海鱼，而且是优雅美丽的蝴蝶鱼，是世界公认的优质的比目鱼之一。多宝鱼还被古罗马人称为海中雄鸡，由此可见多宝鱼多么惹人爱。
多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸，是名贵的低温经济鱼类，是东北大西洋沿岸的特有名贵鱼种之一。自然分布区北起冰岛，南至摩洛哥附近的欧洲沿海，相对生产于北海、波罗的海、冰岛和斯堪的纳维亚半岛附近海域。
多宝鱼在淡水能活多久
一般三天
多宝鱼属于北欧冷水鱼类，该鱼对温度等海水指标要求较严。多宝鱼最高致死温度为28～30℃最低致死温度为1～2℃；最高生长温度为21～27℃；最低生长温度为7～8℃；最适生长温度为14～17℃，其对温度的耐受力最高为40permil;；最低为12permil;。多宝鱼在自然环境状态摄食习性为肉食性，幼鱼期摄食甲壳类；成鱼则捕食小鱼、虾等。在人工养殖条件下，经驯化主要投喂高能颗粒配合饲料。
多宝鱼的选购技巧
1、多宝鱼体形完整，无伤、无残、无畸形和无白化。
2、多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色。
3、多宝鱼的体表鲜亮、光滑，无伤痕，无发暗、发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫。
鱼肉的营养价值
鱼肉总体营养价值高顾名思义，河鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。其实，严格说来，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳝鱼等搜索；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。
不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高。首先，鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；鱼的肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。
另外，鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。与营养价值很高但不易吸收的食物比起来，鱼肉对人们的健康更为有利。
海水鱼中含大脑必需的营养
海水鱼常见的有带鱼、黄花鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼（平鱼）、鲅鱼、金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）等。据专家介绍，在海水鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具有的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质。可以说从胎儿起，经过婴幼儿到青少年时期，乃至在人的整个生命活动过程中，DHA对提高人的记忆力和思考力都是十分重要的。
另外，海鱼中的欧米伽—3脂肪酸、牛磺酸等都比淡水鱼要高得多。研究发现，欧米伽—3脂肪酸对缓解脑血管痉挛、恶性偏头痛都有很好的作用，还能提高机体的抗炎能力。
海鱼营养、味道略胜一筹
营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。
从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。而河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
河鱼清蒸有土腥味
说起吃鱼，海鱼老少皆宜，而且清蒸、红烧等做法均宜。河鱼中的鲫鱼由于生长期长，肉质松软，营养价值高，适合老年人、儿童和孕妇食用。但鲤鱼、鲢鱼等一些淡水鱼，清蒸时很难掩盖其土腥味，味道就比海鱼差远了。
吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼则要看其是不是从被污染的水里打捞上来的，被污染的鱼含有毒素，对健康会造成危害。
用鲤鱼做汤能治咳嗽
淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳝鱼、花鲢鱼（胖头鱼）等。专家介绍，淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D及多种矿物质等营养成分。
鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤，可治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟服之，治黄疸。用活鲤鱼和猪蹄褒汤服用，可治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治咳嗽气喘。
草鱼肉味甘、性温，民间用之与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。草鱼还有温中和胃、平肝等作用，适合老年人温补健身。
鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化所引起的水肿患者食用，可用新鲜鲫鱼1条(约250克)与冬瓜500克或赤小豆150克。煮成鲫鱼冬瓜汤，或鲫鱼赤豆汤(不要放盐)，吃汤食鱼，每天1次，可消水肿。患有慢性支气管炎、长期咳嗽不愈者，可将鲫鱼加红糖炖服，常吃能滋阴补肺，益气化痰。
常吃黄花鱼能增进食欲
中医认为，带鱼有滋补强壮、和中开胃、补虚泽肤之功效。将鲜带鱼4两与木瓜半斤煎服，对产后乳量过少、外伤出血等症具有一定疗效。肝炎患者用鲜带鱼蒸煮后取上层油食之，久服可改善症状。带鱼的烹调方法很多，以清蒸、红烧、油煎、糖醋最受欢迎。但要注意的是，一次不宜多食，特别是患有湿疹、荨麻疹等过敏性皮肤病者要慎食。
平鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
经常食用黄花鱼，能增进食欲，防治脾胃疾患和尿路结石等症。黄花鱼鲜品中蛋白质含量高达18%，高于其他很多鱼类，且没有碎刺，最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
鱿鱼对肝脏具有解毒、排毒功效，因此有助于身体抗疲劳。鱿鱼还有调节血压、保护神经纤维活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。
美国医学会曾做过调查，发现每周吃80克三文鱼的人比不吃含欧米伽—3脂肪酸食品的人患心脏病的几率小一半，所以很多医生建议心脏病患者每周都吃三文鱼，每次吃录音带大小的一块就可以。
乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，乌鱼不但味道鲜美，营养丰富，具有止血、止痛的功效。乌贼的吃法很多，如凉拌、爆炒乌鱼丝、爆乌鱼卷、烧乌鱼汤、溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美。
鲍鱼有明目之功效，故有“明目鱼”之称。鲍鱼多用于堡汤、也可制作红烧鲍鱼，扒鲍鱼等名菜。不过鲍鱼含不少钠，血压高的人不要吃太多。烹煮时也别用太多含钠的调味料，如蚝油、生抽、盐、味精等。
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