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如何制作艾草青团，让它们既美观又美味，而且制作过程一点不难呢？下面是制作艾草青团的步骤：
首先，准备新鲜的艾草1000克，将其清洗干净，并在开水中煮5分钟，以保持其颜色鲜亮，可适量加入食用纯碱。
接着，将煮好的艾草放入破壁机中打成泥，然后用茶包袋过滤，只留下艾草汁。
由于粘米粉较多而艾草汁不足，您可以使用艾草泥来制作，这将使颜色更加美观。
然后，取8个咸蛋黄，蒸熟大约十分钟，冷却后与肉松和色拉酱混合，揉匀成团。
同时，如果您有剩余的黑芝麻汤圆馅，也可以使用。将黑芝麻花生和白砂糖打成粉，与汤圆馅混合。
将咸蛋黄肉松馅和黑芝麻馅分别包入艾草皮中。
最后，将包好的艾草青团放入蒸锅中，蒸约20分钟。我喜欢吃凉的，所以会等它们稍微冷却后食用，这样更有嚼劲。
首先，将干艾草冲洗干净，放入沸水中煮10分钟，然后过滤取汁。接下来，将糯米粉、大米粉、糖、猪油和艾草汁混合，揉成面团后上锅蒸30分钟。待面团蒸熟后，取出揉成长条，分剂子，按成饼状，然后包入肉松和蛋黄，捏成团。
另一种做法则是直接将面团上锅蒸30分钟。蒸熟后，将面团切成剂子，然后将剂子包住肉松和蛋黄即可。这样的制作方法简单快捷，同样可以制作出美味的肉松蛋黄饼。
无论是哪种做法，关键在于面团的制作和馅料的选择。艾草汁的加入不仅增加了饼的香气，还赋予了它独特的口感。肉松和蛋黄的搭配则让饼的口感更加丰富，味道更加鲜美。
在制作过程中，还可以根据个人口味加入适量的芝麻或葱花等调料，提升饼的风味。无论是作为早餐还是下午茶的小点心，这款肉松蛋黄饼都是一道美味的选择。
艾草青团吃法如下：
1、直接食用：将艾草青团取出，直接食用即可。
2、沾蜜饯：将艾草青团切成薄片，然后沾上蜂蜜、糖粉等甜品配料食用，口感更佳。
3、茶水泡食：将艾草青团放入开水中泡制，或者加入茶水中一起泡制，搭配茶叶的清香味道非常不错。
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