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1、首先，在表格的顶部填写幼儿园食堂从业人员培训考核记录表的标题。在表格中，为每个从业人员提供以下基本信息：姓名、工作岗位、培训日期、考核日期。
2、其次，列出该从业人员接受的培训内容，如食品安全知识、卫生操作规范、应急处理等。列出每个培训内容对应的考核项目，可以包括选择题、问答题、实际操作等。在每个考核项目或模块的后面，填写从业人员的考核结果，可以分为合格、不合格、待进一步培训等。
幼儿园厨房安全培训的内容包括食品安全知识、操作规范、应急处理和火灾防护等方面。
一、食品安全知识
1、食品安全法律法规：包括食品卫生法、食品安全法等法律法规的基本要求，以及幼儿园在食品安全方面的义务和责任。
2、食品储存与保鲜：包括食品的储存条件、保质期的控制、食品材料的保存方法等，以确保食品的新鲜和安全。
3、食品加工操作流程：包括食品的制作过程、操作规范、卫生要求等，以保证食品加工过程中的安全和卫生。
二、操作规范
1、个人卫生：包括员工进入厨房前应进行手部清洗、穿戴干净整洁的工作服和帽子等，以避免传播细菌。
2、食品加工操作规范：包括食品切割、煮熟、炒炸等操作的步骤和要求，以确保食品加工过程中的安全和卫生。
3、厨房清洁与消毒：包括厨房设备的日常清洁和定期消毒，以保证厨房环境的卫生和食品的安全。
三、应急处理
1、食物中毒的预防与处理：包括食品中毒的症状和原因、食品中毒的预防措施、应急处理措施等，使员工能够迅速应对食物中毒的情况。
2、意外伤害的应急处理：包括烫伤、切伤等常见意外伤害的处理步骤和急救方法，以提供必要的急救措施。
四、火灾防护
1、灭火器的使用方法和分类：包括不同类型的灭火器的使用方法和适用范围，以及员工在发生火灾时如何正确使用灭火器。
2、火灾逃生演练：组织员工进行火灾逃生演练，包括如何使用灭火器、如何正确疏散等，以确保在火灾发生时能够迅速有效地逃生。
食物安全管理措施
1、食物安全管理制度
幼儿园应建立完善的食物安全管理制度，包括规范的操作程序、人员培训计划、卫生监测等，以确保食物安全管理的有效性和可持续性。
2、定期检查和评估
幼儿园应定期进行食物安全检查和评估，包括对食品储存条件、加工操作流程、个人卫生等方面的检查，及时发现和解决食物安全隐患。
3、供应商选择与管理
幼儿园应选择有资质的合格供应商，并建立供应商管理制度，包括对供应商的评估和监督，确保供应的原材料和食品符合安全要求。
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