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法律分析：客人逃单是属于侵犯财产权利的行为，经营者是可以报警处理的，逃单不严重的，违反了治安管理处罚法，严重的就构成犯罪。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。第七十七条公安机关对报案、控告、举报或者违反治安管理行为人主动投案，以及其他行政主管部门、司法机关移送的违反治安管理案件，应当及时受理，并进行登记。第七十八条公安机关受理报案、控告、举报、投案后，认为属于违反治安管理行为的，应当立即进行调查为不属于违反治安管理行为的，应当告知报案人、控告人、举报人、投案人，并说明理由。
法律分析：客人逃单是属于侵犯财产权利的行为，经营者是可以报警处理的，逃单不严重的，违反了治安管理处罚法，严重的就构成犯罪。
法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百八十二条侵害他人人身权益造成财产损失的，按照被侵权人因此受到的损失或者侵权人因此获得的利益赔偿；被侵权人因此受到的损失以及侵权人因此获得的利益难以确定，被侵权人和侵权人就赔偿数额协商不一致，向人民法院提起诉讼的，由人民法院根据实际情况确定赔偿数额。
有13人火锅店消费1000元后逃单，遇到这种情况，店家该怎么办？对于一些需要快速解决的事情，没必要去耗费大量无用时间，比如注定无法达成共识的真吵和争论。与其影响自己的营业状况和其它顾客的消费体验，不如直接报警寻求帮助。“天下没有免费的午餐”，不知什么时候开始，这句话成了一句人尽皆知的警示语，它提醒我们对意外之财不要轻易动心，不要随意相信无缘无故的示好。
以前我有去做过服务员，就那种便宜的，两个人加起来也就一百多一点点，还是两个年轻的女子，穿着也人模人样，谁会知道称我们不注意的时候就逃单了，刚开始还不信怎么会有人逃单，因为她们是刚出去然后我们发现没给钱，就那一会她们刚出去人就不见了，真特么无语，如果不是逃单的就不会一下子人就不见了，而且还是两个年轻女子，真恶心，后来我们几个人自己掏钱买单，因为我刚过去问了下她们老员工说，经常有人逃单。
人要是不要脸了，上帝都没有办法。没钱吃饭可以去乞讨，也可以去捡点破烂换钱，你说你挺大个人就来个白吃白喝，你不觉得你活着本身就有点缺德吗？你要饭本身不可耻，有病也会有人理解和原谅，可是你吃饱了不结账，而且你还理直气壮的不买单，这多少就有点过分了，说你轻点，这不明摆着欺负人吗？说重点，这不是明摆着等着挨打吗？我就奇怪了，这样的人居然还有脸活着，而且活的大言不惭！难怪好多饭店都实行先付款后吃饭的程序。再以后，就得出示了几张人民币才有资格点菜！人活着是要有尊严的，要常常知道害羞才行！
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