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如何判断花生是否发霉？
在食用花生之前，首先要确认其是否有发霉迹象。通常，发霉的花生会出现一些明显的特征，比如表面会出现白色或黑色的斑点，腥臭味或酸味味道，口感也会变得粘稠或变软。如果你发现你的花生有这些迹象，那么很可能它已经发霉了。在这种情况下，我们应该尽快采取行动来减少可能造成的损害。
如何挽救已经发霉的花生？
如果您无意中误吃了发霉的花生，那么该如何挽救呢？首先，您需要吐掉已进入您口中的食物，随后立即漱口。这样可以降低花生发霉带来的影响。接着，应该喝一些清水或盐水，以帮助您的身体排除可能毒素。同时，您还可以吃一些富含维生素C的食物，如柑橘水果或草莓，以帮助身体排毒。如果症状较为严重，建议尽快就近就医。
如何避免误食发霉的花生？
当然，为了避免误食食物，我们需要注意日常生活中的卫生和安全。食品出现异常时，尽量避免食用。在购买花生或其他食品时，我们应该选择正规和可靠的销售渠道，并仔细检查包装上的保质期和生产日期。同时，应该专门存储花生和其他坚果，将其放置在干燥而通风良好的地方，以避免花生过于潮湿从而滋生霉菌。在日常生活中，保持良好的卫生习惯，也有利于避免花生和食品污染。
1、饮食清淡
吃了发霉的食物，很容易引起疾病，患上肠胃炎或引发肠胃不适，这个时候一定要注意饮食的清淡，以免加重肠胃的负担。
2、补充水分
不小心吃了发霉的食物可以多喝水帮助补充身体电解质，另外喝水也能促进血液循环、促进排便。另外，补充水分能够促进肠道的清理，减少发霉的食物在体内的停留时间。
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
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扩展资料：
不能吃的发霉的食物有：
1、发霉的瓜子以及花生等
发霉的坚果、花生与玉米里面可能出现了黄曲霉，这是强烈的致癌物质，已经被国家药监局定为一级的致癌物，会直接对肝脏以及肾脏带来严重的损害，导致患者出现急性的中毒，当毒素堆积越来越多时就会出现肝纤维化甚至肝癌。凡是发现了坚果出现了轻微的变黄或者发黑味苦就不能吃。
另外在选择豆拌酱或者豆腐乳的时候，当发现瓶盖浮起或者包装破损时不能购，要选择正规厂家所生产的花生油。
2、发霉的甘蔗
发生霉变的甘蔗上会出现节菱胞霉，里面的代谢产物属于很强的神经毒素，会直接损害到消化系统以及中枢神经系统，导致人们出现食物中毒。
初期患者会出现恶心呕吐腹泻及腹部疼痛，大便呈现黑色，严重的患者会出现神经系统中毒的症状比如吞咽困难、头痛、大小便失禁以及抽搐等，若是一直没有得到处理的话会让患者出现昏迷不醒甚至死亡。
3、鸡蛋壳上长黑斑
当鸡蛋被淋湿或者受潮时，会直接洗掉蛋壳表面的保护膜，大量的细菌会直接侵入导致变质，蛋壳表面出现发霉的情况。
参考资料来源：/hlj.people.com.cn/n2/2018/0507/c368181-31546475.html"target="_blank"title="人民网-食物发霉还能吃吗吃了发霉的食物怎么办">人民网-食物发霉还能吃吗吃了发霉的食物怎么办
原标题：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？
相信不少人也听到过类似的说法：吃一粒发霉的花生，肝脏排毒40天？究竟是真是假呢？
其实，这种说法主要是为了凸显吃霉变花生的危害，而这源于黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素是由曲霉属真菌（如黄曲霉等）产生的次生毒性代谢产物，它是已知最强致突变、致癌的物质之一。
其半数致死量（即LD50，指能引起动物50%死亡率的剂量）为0.249mg/kg体重，如果简单以一个60kg体重的成年人推算，摄入15mg黄曲霉毒素就有死亡的风险。
生活中很多食物都可能被黄曲霉毒素所污染，而给我们健康带来较大风险的主要是黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素M1，前者主要在谷物（如大米、玉米）、坚果和籽类（如花生）等食物中，后者主要在牛奶等乳制品里，不过我国对这些食品中黄曲霉毒素的限量有着严格的要求，大家也不必过于担心。
如果吃了霉变的花生或坚果，确实可能对身体带来较大危害，因为黄曲霉毒素主要在肝脏中代谢，它能诱发人体肝脏产生肿瘤，进而导致癌变的风险。
考虑到不同霉变花生的黄曲霉毒素含量不太可能一致，且每个人肝脏的代谢能力也有差异，所以不慎吃到一粒霉变的花生，能在体内代谢多久，也因人而异。
曾有口服低剂量黄曲霉毒素B1的研究显示，只有大约1/3剂量的黄曲霉毒素在3天内通过尿液排出，可见，人体代谢黄曲霉毒素确实需要比较长的时间。
所以，吃了霉变的花生或坚果，究竟需要多少天代谢完成，因人而异，为了安全起见，霉变的花生、坚果等一定不要吃。
（曹磊）责任编辑:小云
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