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肉末粉条是一道美味且简单的家常菜，下面是制作肉末粉条的步骤：
材料：
-猪肉末
-干粉丝
-西兰花或其他蔬菜
-葱姜蒜
-酱油
-盐
-白胡椒粉
-料酒
-鸡精（可选）
步骤：
1.干粉丝用冷水泡发，泡软后用剪刀剪成短段备用。
2.将猪肉末用料酒、盐、白胡椒粉腌制一会儿。
3.葱姜蒜切末，西兰花或其他蔬菜切小段备用。
4.热锅凉油，将葱姜蒜爆锅香。
5.加入腌制好的猪肉末，炒熟至肉变色。
6.炒熟的肉末中加入适量的酱油调色，再加入少许的盐。
7.加入适量的水，放入泡发好的粉丝，翻炒均匀。
8.加入西兰花或其他蔬菜，继续翻炒至熟透。
9.根据个人口味调入适量的鸡精，搅拌均匀即可。
10.出锅前可以根据个人口味撒上一些葱花点缀。
粉条炒肉末是一道简单美味的家常菜，主要由粉条和猪肉末为主要食材，辅以各种调料和蔬菜。要炒出一盘色泽诱人、味道鲜美的粉条炒肉末，不仅需要掌握火候和烹饪技巧，还需要对食材进行恰当的处理和搭配。以下是一份详细的烹饪步骤和技巧：
准备食材：首先，准备好干粉条，提前用温水泡发至软，泡发时间根据粉条的粗细而定，通常需要30分钟左右。猪肉末选择肥瘦相间的五花肉末，这样炒出来的肉末更加香滑。此外，准备适量的葱、姜、蒜切末备用，还可以根据个人口味添加胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜增加口感和营养。
调味料准备：为了增加风味，需要准备生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、盐、鸡精或味精、辣椒油或豆瓣酱（如果喜欢吃辣的话）等调味料。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），下入葱姜蒜末爆香，释放出香味。
炒肉末：将猪肉末倒入锅中，用中火快速翻炒，使肉末散开不成块。可以加入少许料酒去腥增香。
加调味料：待肉末变色后，加入生抽、老抽调色，加入适量的白糖提鲜平衡口味，炒匀让肉末充分吸收调味料。
加入蔬菜：将事先准备好的胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜加入锅中，快速翻炒至断生。
加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，快速翻炒，让粉条均匀地裹上调味料和肉末。
调味收汁：根据个人口味加入盐、鸡精或味精调整味道，继续翻炒至粉条完全吸收调味料，汤汁收干。
出锅前检查：尝一下味道是否适口，如有需要可适当调整。如果喜欢吃辣，这时可以加入辣椒油或豆瓣酱，快速翻炒均匀。
出锅装盘：最后，将炒好的粉条炒肉末装盘，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的粉条炒肉末就完成了。
白菜肉末炒粉条的地道农家做法，简单易学下饭棒，天天吃都不腻
白菜肉末炒粉条的家常做法，好吃下饭快，简单易学，一大盆不够吃
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
北方人喜欢吃炖菜，尤其是猪肉白菜炖粉条，几乎家家户户、隔三差五就得吃上一顿，弹润爽滑的粉条、清香可口的大白菜，吸饱了猪肉的鲜香，那一碗下肚、怎一个香字了得，是真满足。
不过最近猪肉的价格有点贵，为了缩减大家的生活开销，我就把肉片换成了肉末，让大家既能享受这道家常美味，又不必担心成本过高，让你花小钱就能享受大满足。你是不是好久没有吃这道农家菜了、是不是早就馋了，赶紧跟我做起来吧。
【白菜肉末炒粉条】
第一步：食材
把粉条放入温水中浸泡一会，泡软以后捞出来，从中间切一刀，短一点方便食用。
白菜半颗，把根切掉，再切成长条，放入清水中抓洗干净；准备五花肉馅100克，放入碗中备用。
大葱破开切成葱花，大蒜切成薄片，生姜也切成薄片，放在同一个碗中，再抓入几粒干辣椒。另外再切一点香菜段备用。
第二步：烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油是能防止炒肉末的时候粘锅。把肉末放入锅中，快速炒散炒香，倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，炒出香味以后，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒散、炒出红油。
再倒入白菜继续翻炒，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，食盐1克，翻炒化开调料，从锅边淋入少许清水，水烧开以后，把粉条倒入锅中，粉条会膨胀吸收汤汁入味。出锅前放入香菜段翻炒几下，倒入一点陈醋、放醋能让粉条吃起来更加利口，翻匀后即可出锅装盘。
好了，一道简单家常的白菜肉末粉条就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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