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现在的糖水培训学校比较多，但大多集中在北上广深等一线城市，每个省的学校基本上都是集中在省会城市的，建议可以现在自己所在的省实地看看，有没有自己适合学校的，如果没有合适的建议到甜品比较发达的香港、杭州等学习
2、主要还是你自己去实地考察，比如教学质量，办学条件，师资力量，办学时间，以及品牌规模。
3、想去糖水学校，建议去专业的糖水学校，实地考察课程内容，甚至亲身体验，满意再报名，多家对比，找到最适合自己的学校。
4、要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。
5、学校的教学工具，烘焙这门技术是依托工具机器来实现的，掌握高质量的烘焙能够帮助我们在学习和后面的工作事业中事半功倍
6、总之一句话，不选择学费贵的，装修环境比较好的，只选择能让自己学到自己的学校
杭州港焙国际西点烘焙学院是经杭州市萧山区市场监管局批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、糖水、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生。
北京工人体育场东南一角，一栋老式二层小楼，略有名气的有璟阁餐厅坐落于此。有璟阁自2015年6月开业至今，在成龙等众多一线明星的背书下，一度成为大众点评北京排名第一的新港式餐厅。
而最近，有璟阁餐厅主创李闯，则在短视频平台分享了自己创业初期连开三店、败光两亿元的故事。他甚至自我调侃道：“仅一个餐厅、未正式营业，前期投入就已高达7000多万。这听起来似乎是个行业笑话，但我们确实做到了。”
尽管当下有璟阁餐厅已引入外部投资，并发展至南京、郑州、重庆等多个城市。但李闯依旧难掩对当初决策的深刻反思。
总第2490期
餐饮老板内参王超|文
不到半年，咖啡厅转型升级新港式餐厅
外行看热闹，内行看门道。2014年，机缘巧合之下，手握一定财富的李闯决定寻求更高的发展突破。彼时，漫咖啡在中国一片红火，李闯觉得这是一个机会，值得一试。选址时，李闯看中了现在有璟阁工体店的位置。“这是一栋具有200多年历史、相对完整的老房子。当时仅转让费就高达1000万。后来，为了每平米的租金单价更低，又签约5年合同，一次性支付了1200万。”李闯在视频中讲到。这栋房子最引人瞩目的地方就在于其内部设计结构，这是一个古色古香的具有两百多年历史的徽派建筑。曾参与该项目的知名设计师李俊瑞在公开采访中提到：“由于对中国文化的深厚情结，有璟阁前业主寻访中国多处，在江西婺源发现了一座太师的徽式古宅。直接将房子打包回京，后经工人和设计师长达半年的努力，才将这几百根香樟木桩重新搭建成原貌，散发原有的光芒。”
“当时，手里有‘活钱’、现金流充裕，因此大手大脚、毫不节制，不注意细节。”就这样，还未完全实现营业，第一家店就已经花费2200万。2014年底，一个名为UKingcoffee的咖啡厅品牌就此诞生。但短暂经营几个月，李闯才发现自己仅是学到了漫咖啡的皮毛，并没有学到精髓。这个项目从投入初期就缺乏一定的合理性和科学性。当咖啡厅项目陷入僵局、一筹莫展之际，李闯机缘巧合结识了港丽茶餐厅的行政总厨陈锦屏。陈锦屏给李闯输送了很多新理念，比如融合菜，即不以单种菜系为主打，而是将多种菜系在一家店同时出品，并将不同菜系间相互融合，形成餐厅独一无二的创新招牌菜。陈锦屏、李闯两人一拍即合，迅速达成合作。2015年3月，UKingcoffee宣布对外转型升级，原装修设计全部拆除，只保留一个大框架、其他一毛不剩，装修设计费用也就此打了水花。另一方面，陈锦屏带来的港式菜系“芝士焗野菌”、“冰火菠萝包”等经典菜品，给有璟阁带来了无限生机。至此，在陈锦屏对出品的严格管控下，加上李闯的大量营销推广，有璟阁迎来了小爆发，工体店单日营收也从6000元上升至10多万。整体进入到了一个稳定上升阶段。
首店新开不到三个月，又连开两家亏损店
然而，不到一年，李闯又接连开了两家店，即棕榈泉店和望京店。其中，棕榈泉店位于朝阳公园棕榈泉生活广场，原本是一家春夏秋冬吧港式火锅。李闯豪掷110万转让金，外加部分小比例股权。最终拿下了这家店的经营权限。之后，如法炮制，将这家店按照有璟阁餐厅定位的风格重新装修。第二家店就这样诞生了，但据李闯个人表述，这家店直到15年年中也依旧处于不亏不赚的状态。最令李闯懊悔的还是望京店T1店。当时在望京SOHO的物业宣传下，李闯以1600平米的面积重金打造“特色太空漫游”主题餐厅。整体以宇宙战舰内舱为景，内设50多块显示屏展示的动画模拟在太空中飞行，头顶是采用蓝色灯条渲染“星际”氛围，整个主题餐厅极具未来感。
“仅这一套软体系统项目费用就超过7000万，这在当时成为一大创举。”但伴随后期管理运营不到位，以及大大小小各种问题，望京店开始逐渐冷清。有璟阁望京店直到撤店结束经营，李闯才发现实际亏损2000多万元。其中，装修费用亏损1000多万元，实际经营性亏损1000多万元。事后，李闯分析总结；“过分追求形式、舍本逐末，追求所谓主题餐厅、不计成本的投入，反而忘记了餐饮的根本还是踏踏实实做好菜。”此外，望京SOHOT1这家店的选址本身也存在问题。别说消费者，就连李闯本人也很长一段时间摸不清门店位置。其次，望京地区多以工作群体居多，客单价低，几乎没有夜间消费。但让人欣喜的是，因为这家太空主题概念店，也让有璟阁品牌知名度大涨。当时，但凡在大众点评搜索粤菜，有璟阁绝对排名第一。虽然表面上看有璟阁这个品牌越来越红，但真实情况却是李闯连续开了三家亏损店、个人及公司不断陷入负债泥淖中，原始股东们也纷纷萌生退意。
意外引入外部投资人綦建虹
不断陷入焦虑的李闯开始有意拓展人脉和圈层，引入外部投资人。因在4S店维修豪车、引发维权，李闯无心插柳柳成荫，结识了耀莱控股董事长綦建虹。最终经过一番周旋，綦建虹决定购入有璟阁70%的股份，并达成意向合作。就这样，李闯幸运地引入了首个外部投资人。但让人喜出望外的是，綦建虹带来了更大的明星资源——成龙。在成龙和众多一线明星的流量加持下，有璟阁的生意蒸蒸日上，异常火爆。具体到营收层面，单店日营收最高10万元，平均也得在7、8万元。
彼时，意气风发的李闯一度向股东承诺，3年新开300家店。但更令人诡谲的是，公司财务层面依然处于亏损，无法向股东兑现应有的承诺。并且在很长一段时间内找不到原因。后来，李闯才发现这中间存在大量不合理的浪费和不健全的成本控制。“餐饮这样的红海，并非想象中那么简单，精细化运营管理能力十分重要。一方面，餐饮业的产业链条非常长，从原材料采购、运输，到储存保管，再到生产制作，最后到客户面前。另一方面，餐饮业生产、零售和服务等多重属性的叠加，也使管理变得更为复杂。”李闯如此分析。而对于此前盲目性扩张和发展，有璟阁总经理陈锦屏也曾在媒体采访中公开表示，有璟阁目前扩张措施十分谨慎，不追求数量，更加重视质量。追求“开一家，成一家”，更注重提高单店的效率和口碑。外埠拓店对于食材的要求很高，对原材料的物流、冷藏等提出了要求；其次餐饮行业是高强度、以人才为驱动的行业，需要花费时间去打造专属团队，不断为新店造血。”经过诸多试错和陷阱，有璟阁目前已经渡过危险期，甚至形成了一套行之有效的管理措施。为了突出差异，有璟阁的门店也都做成了不同风格。北京华贸店的装修以大气磅礴之势，体现尊贵之感，北京朝阳公园店则以香港街景文化体现亲民之风，此前望京SOHO店则以强烈的科技感打造太空战舰主题餐厅。餐饮品牌创始人最重要的能力之一就是时刻反思，不断复盘曾经走过的弯路。有璟阁创始人李闯及时自省，意识到单店亏损且盲目扩张是一种错误发展方式，也是一种难能可贵。不论何时，在餐饮行业菜色和服务是永远的立基之本，而降本增效则是一场围绕行业的持久战。如部分大众点评网友对有璟阁的称赞：“有璟阁性价比很高，靠得住，完全不会踩坑。"任何阶段的企业发展，慢并非就意味着不快。只有稳步发展，才是品牌永久的的立身之道。”
道生一，一生二，二生三，三生万物。
——《道德经》第42章
1对于退食平台而言，民宿是道。
作述堂是一。
一川一宿是二。
婺源一川一宿河景森系民宿，是退食平台继作述堂——婺源惟一独栋整租徽派老宅度假民宿之后，历时两个年度，在婺源精心雕琢的全新一代度假产品。
是退食平台基于对民宿的浸入式思考，基于对婺源场域的全方位把握，为新中产阶级度假升级定制的一个小目标。
2故事从一条河流开始。
退食平台的首个民宿项目作述堂，位于婺源县浙源乡岭脚村。村后有一脉高山，名浙岭。山间泉水汇流成溪，潺潺而下，穿过浙源乡，流经清华镇，就来到了素有民宿之乡美誉的思口镇。
容纳了千百溪流的思口河宽阔而沉稳。这条江南最深处的河流体态婀娜，品性娴静，宛如心窍玲珑的江南女子。
3河边有一小村，名高岸，取踞高而临水，水丰又无患之意。全村共20多户80多口人，程姓居多，相传为北宋理学家程颐的后人。
一川一宿就座落在这个如荷兰羊角村一般美丽的水边小村。
4如果您泛舟河上，放眼四顾，河两边是依着山势起伏的广袤茶园和连绵数里的翠绿竹林。两岸散落着由硕大青石板铺就的古老码头，勤劳的村妇沐浴晨光晚霞浣衣洗菜，半大的男孩子们邀朋引伴，光着屁股在水里嬉戏。
山的尽头，河水调皮地一扭腰，消失在您的视野里。孤帆远影碧空尽的莫名惆怅，一点点从心田升起，凝聚成山巅的白云，飘飘荡荡。
5河边一丛竹林的下面，隐藏着一个用麻石垒成的码头。这里原先是村民下河的便道，一川一宿将它改造成了亲水码头。
码头位于一川一宿庭院的西端，共分三级。
最低一级用老青石板铺面，泊小舟三条，分别是木船、竹排和加拿大百途单人皮划艇。
天气好的时候，您可以坐在竹排上，看村民在河面撒网捕鱼。也可以三两好友聚于木船内，来一场别开生面的船宴。其实，最惬意的选择是，赤脚立于薄薄水面覆盖的码头上，看懵懂的小鱼在您的脚面游来游去。
庄子之问会不会在您脑海里自然而然浮现呢？
一川一宿私家码头的第二级、第三级是老青砖铺面的观景平台。您可以在这里垂钓、晨练，也可以于天气晴好的日子里，在这里享用精美的下午茶。
但一川一宿最诚恳的建议是，在清爽河风的轻抚下，似有若无地翻几页书吧。
或者，什么也不干，就那么静静地坐一会儿，看白鹭很仙地从你眼前飞过，轻盈地落在对面的草丛里，一会儿，又似乎意犹未尽地再次展翅而起。
福利一
识别图中二维码，订任何一间客房，均享受五折优惠。
有效期：6月18日至7月17日。
即：订一房一夜，可入住一房两夜。以此类推。
若只住一个晚上，到店后退回所订房间的一半款项。
本活动解释权归属退食平台
6其实，在一川一宿的庭院里，可亲水、戏水的场所不只一处，有一位大人、小孩应当都中意的“宠儿”还姗姗没出场呢。她就是一川一宿的森林无边泳池。
泳池距河岸仅3米，周遭环绕着竹林、野柿子树、杉树、青皮树、苦楝树等高低不一、形态不同的植物，宛如置身于一片小森林之中。取自深达十余米水井的地下水，确保泳池水质达到可饮用级别。
这是一方特别适合仰泳的泳池，当你惬意地仰面浮游在清碧的水面，看到的是一片由众多树木勾勒出的蓝天，白天飘来荡去，鸟儿枝间跳跃，你的整个身心将融化在这足以媲美东南亚网红泳池的美好之中，分分钟秒杀你的朋友圈！
夏季，每到下午，这里应该早早就会被来一川一宿亲子游的小朋友们占领吧。谁又能抵挡得住水上滑滑梯、火烈鸟泳圈等的诱惑呢，就让他们尽情释放快乐天性，度过一个完全不一样的夏天。
秋高气爽时节，大家齐聚泳池休息区，来一场别开生面的泳池轰趴。美食、轻酒、音乐，篝火，还有来自五湖四海的友谊，会让这样一个秋风沉醉的夜晚，在很长一段时间内，都令人回味。
7一川一宿庭院占地约2.5亩，张开长达百米的手臂拥抱着思口河。
庭院内绿草如茵，有树龄逾百年的桂花树、野柿子树、板栗树、枇杷树、红枫、银杏、鸡爪楸、红豆杉等几十棵。豪放的绣球花、热情的欧月、暗香扑鼻的栀子花、娇艳的海棠、高挑的美人蕉、百日不败的紫薇、成片的杜鹃、傲雪的腊梅、报春的迎春等将它点缀成繁花似锦的森林花园，月月有颜色，日日有花香，人在树下坐，花在身旁开。
身处园内的任何地方，都可以看到清澈见底的河水荡漾静流，可以看到起伏的山峦下如绿毯一般的茶园，可以看到婺源响誉全球的标志性景色油菜花田，可以看到白鹭飞过、松鼠跳跃、鱼群嬉戏，宛如物我两忘的世外桃源，让您度过美好惬意的休闲时光。
8一川一宿庭院内观河赏景最舒适的位置，当数占地130平方米的木楼茶室。
这是一处由婺源中生代徽派民宅改造而来的以茶（咖啡）为主题的多功能休憩场所。
这栋中生代民宅建于上世纪八十年代，当时村民生活刚刚开始向好，手头还不是非常宽裕，因此，这一代房屋的用料都不像传统徽派民宅那么齐整，做工也不如传统民宅那么精致，但它还保留了传统徽派建筑的诸多规制，又在其基础上有所革新，因而气度上更接近于宋风明韵，比清中晚期过于讲求雕琢的宅邸多了一份朴质之美。
因此，闲坐在其间，汲水烹茶，杂说闲话，会别有一层境界。同时，这里也适合举行小规模的茶道、花艺、电影、瑜珈等雅集，或者主题集中的讲座、论坛及微型展览。
一川一宿庭院除了建有森林无边泳池、木楼茶室、私家码头外，还辟有烧烤区及绿茶采摘区。可以足不出户摘茶叶、挖冬（春）笋、寻野菜，兴之所至，就在河边的草地上来一次最接地气的野餐吧，像黄蓉那样自制叫花鸡，像李子柒那样烤竹筒饭，像刘伶那样在树下林间痛饮。
对，要么不度假，要度就来一个一川一宿式的美好假日吧。
9一川一宿建筑部分由三栋破旧的民宅改建而来，目前开放12间视野最佳、形态丰富的客房。
12间客房分为星空房、复式房、庭院房、超大露台房、阁楼房、榻榻米房等多种房型。有可供一家三口同时入住的家庭房，有专为一人出游的美女打造的小姐姐房，有极具网红气质的粉色闺蜜房，有露台面积超70平米可以独立举办家庭星空趴的顶层无敌景观房。
每间房都带最大限度落地窗，方便您安坐室内拥抱山川景色，使人与自然的互动达到完美境界。
全部客房配套实木北欧风格床架、加厚双面软硬床垫、科勒卫浴、德尔地板及格力空调。VIP房使用来自台湾的洗浴品牌阿原。
顶级VIP房配置隐私全景浴缸，温润的玫瑰浴和悦目风景让您的身心获得极致放松。
10一川一宿接待大厅阔达80余平方米，高企楼面的整墙书柜、风格鲜明的超大壁炉、老红枫木板铺设的吧台共同营造出气息独特的公共空间。品茗阅读、围炉长谈，吧台小饮，从踏进一川一宿的第一步起，这里就会成为您在中国最美乡村的又一个家。
一川一宿可容纳近30人同时就餐的餐厅，位于有200年树齡的老桂花树下，在享用徽派美食的同时，抬眼即可以看到绵密的竹林及起伏的山际线。
一川一宿可以根据客人的心意，将早餐或晚餐，安排在码头、泳池、草坪及您客房的露台，让最美的风景成为最好的一道主菜，以最优雅的姿态品尝属于自己独有的美味佳肴。
11一川一宿距离高铁站不超过20分钟车程，距离高速公路出口不超过12分钟车程，距离县城仅15分钟车程，距离集镇步行可至。
一川一宿建有私家停车场，车子可以停在自家门前，免去客人在阳生环境中寻路的麻烦。
福利二
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订暑假期间任何一间客房，均享受七折优惠。
有效期：7月18日至8月31日。
本活动解释权归属退食平台
12城市的生活，让人在重复的工作中活成零部件，空间狭窄，时光冗长。但，生活本应更加丰富和开阔。
现在，一川一宿为您打开一扇窗，在这里，您深刻体会生活的本真，您悠然重拾生活的美好。
然后，再一次为生活全力出发。
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