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全自动饺子机在半自动的基础上打造而出，制作饺子的速度口感好，据业内人士透露：生产饺子的利润回报率为200～300%，若直接开饺子馆则纯利润更高。利润相当可观！
为了让大家更直观的了解饺子的成本结构，现以常见的猪肉白菜馅饺子为例进行成本分析：
名称饺子（按2斤计）
皮与馅之比面团1斤饺子馅1斤
原料面粉水白菜五花猪肉调料
原料单价1.2元/斤--按0.6元/斤按9元/斤按1.2元/斤
用量0.7斤0.3斤0.7斤0.2斤0.1斤
单项成本0.7X1.2元=0.84元--0.7X0.6元=0.42元0.2X9元=1.8元0.1X1.2元=0.12元
总成本3.18元/kg
每斤利润即：一斤猪肉白菜馅饺子的成本为：3.18元÷2斤=1.59元！如果按每斤饺子8元的售价计算，那么每斤饺子的纯利润则为:8元－1.59元=6.41元。
饺子还是纯手工的最好吃，那些用饺子机批量生产出来的饺子，只能说管吃饱。开饺子馆，要想饺子做的既有特色又好吃，必须要手工擀饺子皮、手工包饺子。现在工人工资高是一方面，但最主要的是请来的工人做不长久，稍微不顺心或辛苦一点，就会拍屁股走人。
现在科技发达，用机器替代繁重的体力劳动已经成为现实，许多餐饮店也用机器取代了人工，比如洗碗机、和面机、刀削面机器人、机器人服务员等。饺子馆用机器替代人工也是必然的结果。
饺子机包饺子非常快，机器一开动，成千上万的饺子很快就能包好。饺子机虽然快又省力，但饺子机包出来的饺子还是不如手工做的，而且大批量生产的饺子只适合做速冻饺子，这么大的产量，不适合饺子馆里用。
手工包饺子主要是调馅、和面、擀饺子皮、包饺子，这几项工作中最累人的是擀饺子皮，如果用机器取代人工，包饺子就不会那么辛苦了，所以许多仿手工饺子皮机应运而生。
我开饺子馄饨店已经有10余年了，每天擀饺子皮包饺子，已经让我患上了职业病：肩周炎和颈椎病，每天肩膀和脖子都会疼，但为了生活还得继续干下去。去年为了减轻劳动强度，对比和挑选了许久，投资五千块买了一台仿手工饺子皮机。
机器买回来后，我非常高兴，想着自己以后就不用低头擀饺子皮了，终于可以轻松一下了！但是在试用了一个星期后，我果断放弃了，虽然是不用自己擀饺子皮了，但是带来的麻烦很多，花费的时间和自己手工擀饺子皮差不多。
今天就把我用仿手工饺子皮机的体验分享给大家，希望对想买仿手工饺子皮机的朋友们有所帮助。开饺子馆，想用机器取代人工，投资事少，关键是包出来的饺子要好吃，这样才能给我们带来更多的回头客。
仿手工饺子皮机
1，占地方
是机器就得找地方摆放，而且这种仿手工饺子皮机，还得配套一台压面机才好用。本来开店子寸土寸金，原来有台和面机，如果再加上压面机和饺子皮机，案板上根本没有地方放。
为什么仿手工饺子皮机必须要配压面机？因为仿手工饺子皮机它的出皮轴承间隙不大，还必须按照它的间隙把面胚压细腻光滑，不然它出来的就是废皮，破皮破边不能用。
象这样三台机器摆放在案板上，说是减轻劳动强度，但每天搬来搬去，太占地方了，我的店面位置小，所以只能放弃使用，如果您的厨房空间大，可以试试。
2，面团比手工要硬
仿手工饺子皮机，是把和好的面团压成轴承间隙大小，还必须要把面团事先压光滑细腻，不然出来的都是废皮。面胚放进轴承后，经过轴承压薄，用模具压成需要的饺子皮。
我在使用过程中，面胚经常粘在轴承和模具上，既使撒上干粉也不行，后来和客服沟通，说用仿手工饺子皮机面团不能太软！
“软面饺子，硬面条”，饺子皮要软一点才能好吃，如果面团的软硬程度和面条一样，那做出来的饺子皮不会好吃。
我擀饺子皮用的面团，面粉和水的比例为500比250最为合适，但用仿手工饺子皮机要控制在500比220，面团比手工擀皮要硬，才能顺利做出饺子皮。
做出来的饺子皮偏硬，那就和大家买的现成的饺子皮一样，又何必费时费力再用仿手工饺子皮机？买现成的饺子皮不更好吗？
3，损耗大
用机器替代手工，肯定会有损耗，出现些边角废料，这都是可以理解的，用仿手工饺子皮机同样会出现废料，但除了边角，还有许多不符合要求的饺子皮。
如果面胚做的和轴承不一致，就会出现破洞缺角的饺子皮。
如果面胚粘连到轴承上，那做出来的就全部是废皮。
如果机器没有调试好，出来的饺子皮就完全不能用，而且废皮再加工使用，费时费力还不好用，只能扔掉。
仿手工饺子皮机，有损耗是正常的，但损耗太大，就无形中增加了成本，所以只能放弃使用。
4，清洗麻烦
是机器就得保养、维修、清洗。我在使用仿手工饺子皮机时，因为没有使用多久，不存在保养和维修，所以觉得每天清洗最麻烦。
每天必须把轴承里留下的面絮清理干净，不然严重影响第二天的出皮。干面渣加进湿面胚里，做出来的饺子皮都是破的。
因为要清理轴承里边，必须要调宽间距，这样第二天做饺子皮时，又得重新调试，费时间不说，又会出现许多废皮后，才能正常做出饺子皮。
清理仿手工饺子皮机时，如果没有出现面胚粘机器的情况还好，一旦粘到机器上，很难清理干净，只能用水刷干净，才不影响第二天使用。
清洗麻烦是我放弃使用的重要原因。
开饺子馆，仿手工饺子皮机能否代替人工擀皮？投资事小关键要好吃！
以上几点是我使用仿手工饺子皮机，遇到的困难和放弃使用的原因，不存在诋毁任何厂家。盼望着能出现一款真正实用的机器，做出和手工擀的一样的饺子皮，来替代繁重的包饺子工作。
您用过仿手工饺子皮机吗？使用效果如何？请在下方留言评论出来吧！
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